鯵壱北條。＠ラーメンフェスティバル in 下関大丸
あじしょうゆRAMEN + 板海苔 + 特製オリジナル魚粉
ラーメンフェスティバル in下関大丸、5軒目最後は「鯵壱北條。」です。
こちらはふくめん2号がレビューさせて頂きますッッ(^_^)v
神奈川県小田原にある古民家を改装した店舗で、木製の桶に盛り付けたラーメンを提供するお店として有名だそうです。
小田原産の鯵、蒲鉾、梅ゆかりなどを使った小田原ラーメンとのことです。
ブース
じんわり沁みる優しい鯵スープ
鯵で取ったスープは何ともあっさりした味わい。
醤油ダレがあまり強くないので、優しい一杯という印象です。
旨味ジャンキーな私たちにとっては、ちと物足りない気もしますが、ほっこり・ほんわかな味わいです。
麺がやわかったのはこの日だけ？
麺は中細で若干エッジのきいたストレート。
デフォで頼みましたが、ちょっとやわやわな気も…。
そのせいか、スープとのバランスもあまり取れていない気がして残念でした。
タップリの具材は吉と出るか？
具材は茹でたもやし＆ニンジン、チャーシューと蒲鉾、板海苔がそれぞれ1枚ずつ、そして千切りのしょうがと青ネギ、ゴマ。
スープがあっさりしているので、茹でた野菜と一緒に食べるとさらに口の中があっさりとなってしまいました。
追加トッピング 特製オリジナル魚粉+板海苔
途中で、追加でオーダーした特製オリジナル魚粉を投入。
これで、少しはあっさりが解消されるかな？
う～ん、魚粉の味が支配してしまい、そもそもの味が分からなくなるという結果に…
残念ながら、スープ・麺・具材それぞれが噛み合ってないように感じました。
コンセプトは面白いと思うので、もっとガツンとくるポイントがあればいいなぁと…(*^_^*)
私たち旨味ジャンキー向けというより、おじいちゃま、おばあちゃま向けの優しいお味と思います。
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