外連味の欠片もない実直&王道の味わいは思わず頷く旨さ!

安全食堂 (1)

安全食堂@西区徳永
ラーメン

 

しばらく 福重店@石丸」や、「福重家@福重」など、最近は西区のイニシエ系を食べ歩き中です。

となるとやっぱりこちらの「安全食堂@徳永」はマストな存在!

創業40年を超える老舗で、長年に渡って通い続ける方も多い超人気店です。

なかなか普段は来れないエリアですが、思い出すと無性に食べたくなり久々に再訪です。

道中から既にちょっとテンション高めだったりします(^^ゞ

 

アクセス

202号線(唐津街道)を今宿から周船寺方面へ。

玄洋小学校入口の交差点を過ぎ、川を越えて100mほど進むと右手にお店があります。

 

店舗外観

安全食堂 (8)

お店の前が広い駐車スペースになっています…が既に満車。

もちろんお店の入り口には、入りきれない行列が見えていたりして…。

OK、OK、もちろん織り込み済みですよ(汗)

ざっと10人前後というところ。

土曜のランチ真っ只中なら良い方かも^^;

 

店舗内観

安全食堂 (6)

しばし並んでからカウンター席へ。

メッチャお客さんが多いので、テーブル席も相席が日常です。

 

卓上調味料

安全食堂 (5)

卓上調味料はコショウ、ゴマ、紅ショウガなど定番が揃います。

出たな「アジシオ!

ゆで玉子50円&アジシオは、老舗ラーメン店のお約束ですね^^

 

お品書き

安全食堂 (7)

ラーメンはとんこつ1本!

大盛こそありますが、○○ラーメンも一切ナシという潔さ。

と言う訳で今回はいつもの様にチャーシューメンはなし。

それでいて「食堂」の名を冠するだけあり、焼そばやチャンポンなどがあります。

きっとこれらも旨いハズ!

でも来店機会が限られるので、未だに食べたことがありません(汗)

そして忘れてはならないのが焼めし♪

ラーメンと共にオーダーしてウキウキで待ちます。

 

外連味の欠片もない実直&王道の味わいは思わず頷く旨さ!

安全食堂 (2)

いよいよ着丼。ではでは・・・ふわ~っ、旨いっ♪

何とも優しく穏やかな味わい

それでいてシャバい&薄いという、残念仕様のイニシエ系とは一線を画す「旨味しっかり!」というチューニング。

元ダレ脂の量もほど良く、誰もが楽しめるバランス感が素晴らしいです。

口当たりが良く、それでいてひと口目からしっかりと旨味が広がります♪

外連味の欠片もない、実直&王道の味わいは思わず頷く旨さ(^o^)

豚骨の妙なクセが無く、とっても食べやすいのでコショウも少々&紅ショウガも僕には不要です。

でもすりゴマは多めがいい感じなんだよなぁ~(^^ゞ

 

啜り心地がタマラナイ♪王道の細麺ストレート

安全食堂 (3)

麺はかなり細めのストレート

スルリと心地良いノド越しがステキです♪

カタでお願いしましたが、普通でも全然良さそうです。

滑らかな細麺は、ほど良い塩梅でスープを持ち上げてくれます。

 

極めてシンプルな具材。しかしこれが過不足の無い構成

安全食堂 (1)

具材はチャーシュー青ネギのみと超シンプル。

確かにこの一杯には、キクラゲすらも不要ですね!

適度に脂の入ったチャーシューは、肉をグッと噛みしめる味わいが懐かしく、スープとの一体感がイイ感じ^^

スープとしっかり馴染んだ青ねぎがまた旨いねっ♪

 

焼めし

安全食堂 (4)

もう一つのお楽しみである焼めし♪

今では800円になり、ちとお高いことは否めないのですが、その分ボリュームタップリ!!

シェアして楽しむのがベストです。

僕のなかでは、焼めし・チャーハンのカテゴリー分けが3段階ありまして…

パラッパラ ⇔ フンワリ ⇔ ホックホク

 

パラッパラ」は文字通り、お米一粒ずつがパラッパラになったタイプ。
ラーメン屋さんでは少なめかな?

ホックホク」は日本のお米(単粒種)ならではの粘りを活かした食感が魅力で、文字通りホクホクとした懐かしいタイプ。

ちょっとお家の焼めし風なタイプ。

フンワリ」は両者の中間
ラーメン屋さんに最も多いタイプです。

 

こちらは「ホックホク」タイプ!

熱々のごはんに、チャーシューネギ、そして玉子が絶妙に絡んだ逸品です^^

ピンク色のカマボコが泣かせるねぇ~♪

タレの香ばしさがクセになる味わいに、レンゲを持つ手が止まらない~!

気づけばウッカリ、ひとりで完食してしまいそうです(^^ゞ

 


 

きっと地元の方々にとってはソウルフードと言える存在なのでしょうね^^

改めて感じました。

こちら安全食堂や、早良区の「ふくちゃんラーメン」などのお店は”単なる思い出補正”の味とは明らかに一線を画す存在ですね。

だからこそ僕のように本来、縁もゆかりもない人間が食べても素直に「旨いっ!」と言える訳で。

思い入れの有無ではなく「本物だから旨い」シンプルにそれが行列の理由なのだと思います。

お店の方々も、お客さんも本当にイイ顔なのが印象的でした(^o^)

 
掲載の内容は訪問時のものです。
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特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
 

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安全食堂

昼総合点★★★★ 4.0

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