技ありトッピングで2倍楽しむ!Wスープが決め手の旭川ラーメン

梅光軒 (1)

旭川ラーメン 梅光軒@福岡ラーメンショー2015
醤油ラーメン ローストポーク&ピュアホワイト&バタートッピング

 

福岡ラーメンショー2015第一幕、6杯目はふくめん2号がお届けします♪

今年のラーメンショーは、北海道の三大ラーメン札幌」「函館」「旭川」が一堂に。

北海道第1弾は「旭川ラーメン 梅光軒」にしました。

実は、今年3月福岡三越の催事で出店されており、「鮭節味噌×銀聖 プレミアムラーメン」を頂きました。

味噌ラーメンにスモークサーモンを合わせるという斬新な組合せとその味わいに驚きました。

 

参考:鮭節味噌×銀聖 プレミアムラーメン

梅光軒

今回は、看板メニューである醤油を引っ提げての参戦。

どんな味わいなのか、とっても楽しみです。

 

ブース

梅光軒 (7)ブースはこんな感じ。

梅光軒 (8)

トッピングは何々…
ローストポークに、ピュアホワイト&バター…などなど

めちゃめちゃ気になるトッピングじゃないですか\(^o^)/

あの有名白いとうもろこし

そして最近流行り低温調理のチャーシュー。

お値段は張りますが、食は一期一会なので、迷いなくオーダーです♪

 

技ありトッピングで2倍楽しむ!Wスープが決め手の旭川ラーメン

梅光軒 (1)

既にめっちゃ良い薫り~♪

丼のままだと、味噌ラーメンと見間違えそうなくらい濃いスープ

れんげですくうと、ちゃんと醤油色でした(笑)

梅光軒 (9)

ではでは、ズズズッと。

豚骨鶏ガラから摂った動物系スープに、煮干し昆布などの魚介系スープが合わさったWスープ

動物系の旨味がググッと押し寄せ、そのあとに魚介系の旨味が最後、上品に締めます

これはウマ~~いッッ!

思った以上に力強いスープで、物足りなさは皆無です\(^o^)/

途中でバターが徐々に溶け込み、更に重層的な味わいに。

梅光軒 (4)

合わせる麺は、中太のちぢれ麺

プリプリとした食感が力強いスープに負けない存在感を打ち出してます。

噛むほどに小麦の旨さも味わえる麺で、量も多いので食べごたえ抜群です。

梅光軒 (2)

そして、お楽しみの具材。

デフォでも大判のチャーシュー2枚ついてくる太っ腹仕様です。

その他、超極太のメンマ、ネギかな。

今回は、自家製ローストポークとピュアホワイト&バターを足したので、麺が見えないほど具材が覆い尽くします。

梅光軒 (5)

まずは、デフォのチャーシュー(左)
さっぱりとした赤身部分が中心で、ややパサついてる感もありましたが、肉らしい味わいが楽しめます。

次に、超極太のメンマ
丁寧に戻されており、さっくりと噛み切れ、臭みなども一切ない上質なものでした。

そして、追加のピュアホワイト
ヤバっ、コレ!となるほど、甘い!旨い!

味噌に合わせるとクドくなってしまうかもしれませんが、この醤油スープには良く合う~~って感じでした。

 

最後は自家製ローストポーク(右)
これは追加して間違いない美味しさです。

しっとり柔らかなローストポークは、旨味がジュワ~っと広がる絶品モンです。


 

デフォでも十分美味しい一杯ですが、技ありトッピングがめんむすび的にはアツかったです!!

もう1回食べても良いなぁ~。

 

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