北九州つけ麺のパイオニアが更なる進化を遂げた! 本格つけ麺を味わえる毘侍家

毘侍家 (10)

毘侍家 西港店@小倉北区西港町
豚骨つけ麺 得製全部のせ

 

つけ麺福岡市でも非常にレアな存在ですが、北九州では更にレア^^;

そんな北九州における本格つけ麺のパイオニアが「毘侍家」です。

若松から京町へ移転し「毘侍家 小倉13区店」として営業していましたが、昨年の暮れに西港へ移転してリニューアルオープンしました。

しばらくご無沙汰だったので、移転を機に再訪してきました♪

 

アクセス

西港にある「オークタウン西港」にお店があります。

スーパーオートバックス、ココイチ、自游空間などが集まるスペースの一角です。

都市高速2号線 高架下を、小倉駅北から九工大方面へ。

小倉コロナワールドを過ぎて、500メートルほど進むと左手にお店があります。

 

店舗外観

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2015年の暮れに移転オープンしたばかりなので、看板などもピカピカです。

 

店舗内観

毘侍家 (2)ゆったりと広い店内
左手には大きなカウンター席が、奥には小上がり席があります。

メニューやポスターの作りもあって、なかなかド派手な店内です^^

 

卓上調味料

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卓上にはコショウ、酢、一味がスタンバイ。

写真では見づらいですが、奥のカウンター端紅ショウガなど(だったかな)が置かれています。

 

おしながき

毘侍家 (3) 毘侍家 (4)毘侍家ではつけ麺ラーメンを提供。

つけ麺は全国的な定番である「魚介豚骨」と、福岡らしい豚骨」の2本立て。

前回の小倉13区店では、魚介豚骨のつけ麺を食べたのですが、う~ん悩む(汗)

店員さんにどちらがお薦めか伺うと、「豚骨推し」とのこと。

それならという事で、豚骨つけ麺を得製全部のせで頂くことにしました(^^ゞ

ちなみにつけ麺&ラーメンどちらにもある、”風林火山”とは赤(辛味)と黒(マー油)を合わせたもののようです。

毘侍家 (5) 毘侍家 (6)

その他にごはんものギョウザもあり。

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極太麺を使用しており、茹で時間がかかること、冷盛りで提供される旨が記載されています。

確かに食べ慣れないと、ラーメンの感覚で「いつまでかかるんだ!」なんてなりそうですね(汗)

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食べ方の指南などを読みつつ、のんびり待ちましょう^^

 

ド迫力の極太麺! 見た目に違わぬハードでガッシリとした食感

毘侍家 (10)お知らせ通り、十数分で登場。

今はスマホがあるんで、待ち時間が随分苦にならなくなりましたね~^^;

うんうん、ビシッと決まった迫力のあるビジュアル

興味と食欲をかき立てます。

毘侍家 (13)

それでは麺から。
おおっ、これは確かに最強クラスの極太仕様(笑)

それでは早速。
ツヤッツヤに輝く麺は、キレイにヌメリが取られており舌触りが上々です。

モチっとレベルではなく、ガシッとグムグム力強い弾力感

単に硬い訳では無いものの、男らしさに溢れたハードな仕様です。

 

奥行しっかり♪ 豚骨系つけ麺にありがちなメリハリの弱さを感じさせない一杯

毘侍家 (11)それではつけダレに潜らせて頂きます。

ガッツリと濃厚な豚骨スープは、力強い旨味が楽しませつつ、くさみやエグ味はナシ!

少し魚粉も盛られていますが、メインはあくまで豚骨の旨味です。

豚骨主体のつけ麺は、「旨いけれどどこか、いまいちメリハリに欠ける・・・」と感じることがあるのですが、こちらのつけダレは一味違います♪

なかなか重層的な味わいで、最後まで飽きることなく楽しめました(^^ゞ

後口を爽やかにすすぐ、柚子もイイ感じです。

 

と言いつつ少しだけチャレンジを。

コショウを少し多めに一ヶ所に振って、混ぜずにズズッといってみたところ・・・

意外にイケるねっ♪
魚介豚骨には「辛辛魚」の様な、唐辛子系の辛つけ麺があります。

濃厚とんこつには、コショウ系の辛つけ麺が合うのでは?と目論んでいたので(笑)

味を壊さない程度に、変化を楽しむのはアリかと思います。

 

具材タップリ! ボリューム感もまた魅力のひとつ

毘侍家 (12)確かに ”得製” (笑)
大判のチャーシューがタップリ&奥には角切りチャーシューもゴロゴロと乗ってる^^

やや甘めの味わいが、個人的に北九州らしいなぁ~と感じます♪

麺量とも相まって、トータルのボリューム感はかなりのモノ。

毘侍家に行くときは、是非とも腹ペコで!


 

 

確実に進化し続けているイメージ。

明らかに前回よりパワーアップしています。

こちらが小倉13区店時代のつけ麺。

毘侍家 (14)すでに完成度の高い味わいでしたが、ビジュアルからも伝わる通り、より旨くなったのではないかと(^^ゞ

※魚介豚骨と豚骨を比較しても・・・というツッコミは無しでお願いします(笑)

改めて北九州No.1のつけ麺ですね♪

次回は魚介豚骨を頂きたいと思います。

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

毘侍家 西港店

昼総合点★★★☆☆ 3.7

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