煮干鰮らーめん 圓＠東京都八王子市
特製煮干しらーめん
都内で数十軒を食べ歩いたので、今回の東京ツアーでは初の郊外へとエリアを拡大中♪
という訳で、新横浜ラーメン博物館から、横浜線で八王子へ。
”八王子でラーメンと言えばココ！” といっても過言では無い 「煮干鰮らーめん 圓」 へ。
念願の初訪問です ＼(^o^)／
何年も前から気になりながらも、新宿から約40キロ（電車でも1時間）という距離もあり、これまで来ることが出来なかったお店です。
食べログスコアは何と、”4.2” 前後と驚異的！
全国でも常に10位以内に位置する、ハイスコアなお店です。
もちろん食べログスコアは目安でしかありませんが、4点オーバーを維持し続けるなんて、普通のお店には到底できないことかと ^^;
加えて麗しきそのビジュアルにも一目惚れ♪
意気揚々と、八王子へと向かいました。
アクセス
八王子の駅から徒歩7～8分ほど。
八王子駅入口の交差点から、少し路地に入ったあたりにお店があります。
店舗外観
勢い余って夜営業の小1時間前に到着。
さすがに誰も居ませんでした（汗）
土地勘も無く、来店状況も読めないので、店頭でオープンを待つことに ^^;
おしながき
※クリックすると拡大します。
いよいよオープン。
まずは店内に入って右手の券売機へ。
らーめんは、「煮干し」 「昔ながら」 「塩」 の3種。
全てスープ自体は共通だそうです。
煮干しは薄口醤油で、昔ながらは濃口醤油ベースで仕上げているとのこと。
具材が充実した特製に加え、つけ麺も提供されています。
今回の東京ツアーでは、連食するために
①具材豪華版は禁止
②サイドメニューのオーダー禁止
③水を出来るだけ控える
④目一杯歩く
という4箇条を基本ルールにしておりますが・・・
待望の ”圓” ということで、①を解禁（^^ゞ
特製で頂くことにしました♪
濃口も気になりますが、今回は初志貫徹で薄口の煮干しらーめんにしました。
店舗内観
店主さんはいらっしゃらないようでしたが、やはり気になる調理風景。
ちょいちょい見ていたら、店内の写真は撮り忘れてしまいました（汗）
卓上調味料
卓上調味料はコショウのみ。
極めてシンプルです。
ピュアな味わいの滋味溢れるスープ。が、思わぬハプニングが？
スムーズに着丼。
いよいよ思い焦がれた一杯とご対面です♪
あぁ・・・美しいビジュアル^^
色艶といい、まるでサンプルのようです。
逸るキモチを抑えつつ、スープをズズッと・・・うん、旨いっ。
聞きかじりの情報によると、鶏ガラ・煮干し・昆布から旨味を引き出したスープに、水で出した煮干しのスープを合わせているそうです。
確かにウマい。
ウマいが・・・ん？
どうしてもチーズのような、脂っぽいような？においが気になります。
チャーシューからなのか？スープ側なのか？
基本的に雑味のないスープだけに、その一点だけが非常に気になります（汗）
評判を鑑みると、何かの間違いとしか思えないのですが・・・(／_;)
なんとも・・・消化不良というか残念でした。
麺とスープの相乗効果♪ 口当たり、啜り心地共に抜群のストレート麺
麺は中細麺のスクエアなストレート麺。
色合い的に、全粒粉が練り込んであるようです。
ややサラリとした麺が、上手くスープを纏っているイメージ。
個性的な食感ですね！
スープが麺の良さを損なわない、麺がスープの旨さを引き立てる。
バツグンのバランス感だと思います^^
味付けは控えめ。硬くなく、柔らかすぎない仕上がりが見事なチャーシュー
やや厚切りのチャーシューが5枚もオン。
味付けは控えめ。硬くなく、柔らかすぎない仕上がりが見事です。
正直、先のにおいの件で頭が混乱してイマイチ確信が持てないのですが・・・原因はチャーシューだったような・・・気がします。
実のところ、2割ほど食べてからは、アタマの中が？？？で一杯に（汗）
「どうしてなんだろ？」
「このにおいは・・・」
「そんな間違いある筈が・・・」
「でもこれがいつもの味とは思えない・・・」
グルグル、グルグルと。
無心で食べ進めたので、あんまり記憶がありません (>_<)
そんな噂も目にしたことが無いし、何かの間違いだとは思うのですが・・・。
これだけの名店だけに、「そんなハズはないだろう（汗）」と思いながら、やや真っ白な頭でフィニッシュ。
後々も色々思い出し、考えてみましたが、やっぱり何だったのかは分かりませんでした。
一つだけ言えるのは、きっとこのお店の本来のパフォーマンスではないだろうということ。
いつか・・・もう一度、再訪して確かめたいと思います。
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