【手打ちうどん 円清@中央区舞鶴】 肉汁うどんの本場より。途轍もない手打ちうどん現る

中央区舞鶴にある、「手打ちうどん 円清」 をご紹介します。

埼玉県で営業していた人気店 「手打ちうどん 如水」 が、なんと福岡へ!
装いも新たにリニューアルオープンしました。

福岡では極めて稀少な、肉汁うどんなどを楽しめるお店です。

 

2 肉汁ざるうどん 中盛(2018年4月)

ドキドキするほど艶やかな手打ち麺。 キリっと煮干しダシのつけ汁も極上

いつものようにTwitterを眺めていると、みおせるさんのリツイートにビビッと。

こ、この麺は間違いないヤツやぁ♪( ´▽`)
どうやら4/20(金)にオープンしたばかりとのこと。
これは待ちきれないと、翌日早速訪問してきました。

 

アクセス

お店の場所は舞鶴小学校のスグ裏手。
キューピーの正面にお店があります。

人気うどん店 「さぬきうどん大木戸」 の並びですね (^^ゞ

 

店舗外観

シックでモダンな雰囲気がステキなファサード。

店頭には ”天然煮干しだし” の文字が掲げられています。

 

店舗内観

コンクリート打ち放しの壁面と清潔感ある木目が調和する店内。
左手にはテーブル席が、右手にはカウンター席があります。

しばらくすると、情報ソースであるあの御方が登場^^

 

卓上調味料

卓上にはゴマ、そして七味が。
気になりながら七味を使い忘れたことを、今思い出しました^^;

 

おしながき

まず目に飛び込んでくるのは、カレーうどん
ビビッ!ときつつ、「フルーティー」というキーワードが気になり、今日の所は一旦ペンディングに (^^ゞ

その下には、イリコ出汁のあさりうどんが。
おおっ♪これはジャストな感じ。
煮干しダシ&あさりダシなんてステキすぎますな~

そして中核を成す ”つけうどん
温かい釜揚げうどんと、冷たいざるうどんがあります。

武蔵野うどんに代表される、やみつき系メニュー ”肉汁うどん
いよいよ本場の味を、福岡で楽しめると思うとワクワクが止まらないですね♪

 

ドキドキするほど艶やかな手打ち麺。 キリっと煮干しダシのつけ汁も極上

まず登場したのは、肉汁ざるうどん 中盛

なんとも艶やかな麺の出で立ちは、ちょっとドギマギしてしまうほど(笑)
写真で見た通りの超絶美人麺ですね^^

麺はモッチリと強めのヒキが有りつつ、変に硬くない仕上がり。
力強さ懐の深さが絶妙の折り合った、バツグンの塩梅です。

そして超ロング(笑)
1~2本ずつ取りながら、つけ汁に潜らせていきます。

・・・うん、こりゃ美味いっ (о´∀`о)
風味豊かな煮干しダシに、甘ったるくないキリっとビターな醤油だれが効いたつけ汁。

つけ汁をまとうことで旨さが膨らむだけでなく、小麦の風味と甘みがクッキリと際立つ感じです!
いやはや、こりゃスゴイね♪( ´▽`)

つけ汁の中には脂控えめの豚肉、歯ごたえ良く仕上げた玉ネギ、甘みがステキな白ネギがイン。
それぞれの持ち味が、うどんの旨さを引き立ててくれます。

最後は添えられた生姜入りのダシでサッパリと。
これまた嬉しいサービスです。

 

1 イリコ出汁のあさりうどん(2018年4月)

極上の煮干しダシ×あさりダシの旨味+伸びやかな麺=ニヤニヤが止まらない♪

続いては、イリコ出汁のあさりうどん
ちくわ天付きと無しがあるので、モチロン有りをチョイス。

博多モンとしてはあるまじきでしょうが、一番好きな具材はちくわ天かとり天だったりします(^^ゞ

タップリのあさりが入った丼からは、芳醇なあさりの香りが立ち上ります。
早速スープを・・・くぅ~~、ウメェ╰(*´︶`*)╯♡

もうね、「食べてみて!」としか言えません(笑)
極上の煮干しダシ×あさりダシのコラボをイメージして、頭の中で1.5倍にしてみてください。
そんな感じです♪(´ε` )

温かいスープでいただく麺は、しっかりとコシを保ちつつも伸びやかでしなやかな味わい。

冷たく〆た麺が旨いお店で、温かいタイプを食べて「こっちはまぁ・・・」というケースは少なくないのですが(汗)
円清は間違いなくどちらもお薦めです!

 

とり天

どうしても気になって、追加でオーダーしておいた ”とり天

写真からは伝わりづらいですが、一つひとつが非常に大ぶりです。
早速一つをガブリ・・・むおっ!? いつものとり天と全然違うっ (^^ゞ

歯ごたえしっかり、メチャメチャジューシー♪
どちらかと言えば天ぷらより、極上の炭焼きを食べた時のよう。

この弾力感と、溢れ出る圧倒的な旨味は度肝を抜かれると思います。

味付けはしてあるのでそのままでOK
モチロン、温・冷うどんと一緒に食べても最高でした。


 

いやはや、モノスゴイお店が登場しました!!
この手打ち麺、ただならない美味さです(о´∀`о)

福岡のうどん好きは是非とも一度、足を運んで欲しいマストな存在ですね。

早々にリピして、次回はカレーうどんと、釜揚げの肉汁うどんを。

ごま味噌系、おろし系のつけうどん。
鶏チャーシューや、炙りチャーシューなどなど・・・気になるメニューが目白押し♪
通いまくって食べつくさねば(笑)

 

 
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掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日、写真は異なる場合があります。
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遠方から来店される際など、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認することをお薦めします。

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手打ちうどん円清