【手打ちうどん 円清@中央区舞鶴】 肉汁うどんの本場より。途轍もない手打ちうどん現る

中央区舞鶴にある、「手打ちうどん 円清」 をご紹介します。

埼玉県で営業していた人気店 「手打ちうどん 如水」 が、なんと福岡へ!
装いも新たにリニューアルオープンしました。

福岡では極めて稀少な、肉汁うどんなどを楽しめるお店です。

 

5 イリコ効かせた 冷やかけうどん+ちくわ天(2018年7月)

魂を抜かれそうな美味しさ♪ イリコ香る冷たいスメと極上自家製麺に感服

一見するとラーメンに比べてバリエーションに限りがあるようにも思える ”うどん” ですが・・・

かけ、ぶっかけ、釜揚げ、ざる、釜玉、醤油、鍋焼きなどなど

麺の味わい方においては、ラーメン以上に幅広い楽しみ方があります!

更に ”かけ” 1つをとっても、麺の温・冷 × ツユの温・冷 という組合せが。

4月のオープンから3度目の円清さん訪問では・・・
夏にピッタリ! 大好物の ”ひやかけ” を味わってきました♪

※前回、2回目に味わったメニューも合わせてご紹介します^^

 

アクセス

お店の場所は舞鶴小学校のスグ裏手。
キューピーの正面にお店があります。

人気うどん店 「さぬきうどん大木戸」 の並びですね (^^ゞ

 

店舗外観

シックでモダンな雰囲気がステキなファサード。

店頭には ”天然煮干しだし” の文字が掲げられています。

 

店舗内観

コンクリート打ち放しの壁面と清潔感ある木目が調和する店内。
左手にはテーブル席が、右手にはカウンター席があります。

 

卓上調味料

卓上にはゴマ、そして七味が並びます。

 

おしながき

時期によって少しずつメニューが入れ替わっているようで、既に5月のメニューとも異なる構成でした。

夏メニューでは、冷やしカレーうどんイリコ効かせた 冷やかけうどん の2つをレコメンド。

個人的にイチオシの 肉汁うどん 各種や、炙り肉うどん(13時~提供)などもあります。

何度見ても、目移りしてヨダレが出るラインナップです (^^ゞ

 

魂を抜かれそうな美味しさ♪ イリコ香る冷たいスメと極上自家製麺に感服

なんせこの日は、福岡における 観測史上最高となる ”38.3度” を記録した日(汗)

迷わず、”イリコ効かせた 冷やかけうどん” をいただきました。

冷やかけと釜玉には、必ず ”ちくわ天” を添えるのが僕の定番となっております^^

オーダーを受けてから茹で、丁寧に仕上げていよいよ登場。
思わずため息が出るような、実に美しい出で立ちです!

まずは早速スメをズズっと・・・ふぁ~っ、キリッと冷たいスメしっかりと効いたイリコだしが美味い~(о´∀`о)

思わず2度、3度とレンゲを口へと運びます。

こんなにも滋味溢れる冷やかけのスープを、僕は味わったことがありません。

ちょっと魂を抜かれそうなほどの美味さです♪

続いては艶やかに横たわる麺を。
ツルツル、モチモチ、小麦の香りがふわりと鼻腔を抜けていきます。

心地良く歯を受け止め、絶妙の加減で押し返す弾力感
改めて本当にスゴイ麺だ・・・。

チョコンと可愛らしく添えられたイリコをかじりつつ、カイワレ・青ネギ・生姜をできるだけ混ぜずに味わいました。

合間でちくわ天を楽しみつつ、ドップリとこの世界観に没入。

最後の一滴まで味わい尽くしました♪( ´▽`)

こちらのメニューには、嬉しいことにイリコのおにぎりが付いてきます。

しっかりと旨味が沁み込んだゴハンのウマイこと♪
心もお腹もしっかりと満たされました (^o^)

 

4 豚しゃぶカレーうどん+揚げもち(2018年5月)

こちらは、豚しゃぶカレーうどん に 揚げもち をトッピングしたもの。

極めて滑らかでシルクのような舌触りのスープは円やかなスパイシー感がステキ♪

なんとも味わい深いコクを堪能できます^^

実は 「フルーティな味わい」 というフレーズにやや尻込みしていたのですが・・・

むしろネガティブな印象は全くナシ!

フルーティな味わいが苦手な僕も、存分に楽しめる極上の一杯でした。

モチロン〆はゴハンと共に。
揚げモチトッピングがコレまた、驚くほどよく合います。

 

3 ごま味噌釜揚げうどん(2018年5月)

こちらは、ごま味噌釜揚げうどん

初回に 肉汁ざるうどん をいただいたので、次は味噌を釜揚げでいただいてみました。

アツアツ&モチモチの釜揚げは〆た麺には無い、ふくよかでたおやかな食感がキモチいいっ (о´∀`о)

心が踊る冷やし心が癒される釜揚げ といったところでしょうか。

ふわりと優しい口当たりの麺に、味噌・ゴマ・ニンニクが効いたつけ汁をまとわせると・・・こりゃ旨い♪

優しさと力強さが一体となった初めての味わい。

食べやすいのにスタミナが付く感じなので、むしろ夏にもピッタリかも?


 

ただただ、素晴らしい ♪( ´▽`)
円清のうどんを食べて、それまでのうどんの概念が覆される方も少なくないハズ。

改めて、「よくぞ福岡に出店してくださいました!」 という想いです。

次回は・・・炙り肉うどん、とりしおざる辺りを狙うかなぁ~♪

一通り味を楽しんだら、ざる⇔釜揚げの組合せを入れ替えて・・・

こんなに美味しいお店、隅々まで味わい尽くさなければ気が済みませんよ(笑)

 

 
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2 肉汁ざるうどん 中盛(2018年4月)

ドキドキするほど艶やかな手打ち麺。 キリっと煮干しダシのつけ汁も極上

 

いつものようにTwitterを眺めていると、みおせるさんのリツイートにビビッと。

こ、この麺は間違いないヤツやぁ♪( ´▽`)
どうやら4/20(金)にオープンしたばかりとのこと。
これは待ちきれないと、翌日早速訪問してきました。

 

おしながき

まず目に飛び込んでくるのは、カレーうどん
ビビッ!ときつつ、「フルーティー」というキーワードが気になり、今日の所は一旦ペンディングに (^^ゞ

その下には、イリコ出汁のあさりうどんが。
おおっ♪これはジャストな感じ。
煮干しダシ&あさりダシなんてステキすぎますな~

そして中核を成す ”つけうどん
温かい釜揚げうどんと、冷たいざるうどんがあります。

武蔵野うどんに代表される、やみつき系メニュー ”肉汁うどん
いよいよ本場の味を、福岡で楽しめると思うとワクワクが止まらないですね♪

 

ドキドキするほど艶やかな手打ち麺。 キリっと煮干しダシのつけ汁も極上

まず登場したのは、肉汁ざるうどん 中盛

なんとも艶やかな麺の出で立ちは、ちょっとドギマギしてしまうほど(笑)
写真で見た通りの超絶美人麺ですね^^

麺はモッチリと強めのヒキが有りつつ、変に硬くない仕上がり。
力強さ懐の深さが絶妙の折り合った、バツグンの塩梅です。

そして超ロング(笑)
1~2本ずつ取りながら、つけ汁に潜らせていきます。

・・・うん、こりゃ美味いっ (о´∀`о)
風味豊かな煮干しダシに、甘ったるくないキリっとビターな醤油だれが効いたつけ汁。

つけ汁をまとうことで旨さが膨らむだけでなく、小麦の風味と甘みがクッキリと際立つ感じです!
いやはや、こりゃスゴイね♪( ´▽`)

つけ汁の中には脂控えめの豚肉、歯ごたえ良く仕上げた玉ネギ、甘みがステキな白ネギがイン。
それぞれの持ち味が、うどんの旨さを引き立ててくれます。

最後は添えられた生姜入りのダシでサッパリと。
これまた嬉しいサービスです。

 

1 イリコ出汁のあさりうどん(2018年4月)

極上の煮干しダシ×あさりダシの旨味+伸びやかな麺=ニヤニヤが止まらない♪

 

続いては、イリコ出汁のあさりうどん
ちくわ天付きと無しがあるので、モチロン有りをチョイス。

博多モンとしてはあるまじきでしょうが、一番好きな具材はちくわ天かとり天だったりします(^^ゞ

タップリのあさりが入った丼からは、芳醇なあさりの香りが立ち上ります。
早速スープを・・・くぅ~~、ウメェ╰(*´︶`*)╯♡

もうね、「食べてみて!」としか言えません(笑)
極上の煮干しダシ×あさりダシのコラボをイメージして、頭の中で1.5倍にしてみてください。
そんな感じです♪(´ε` )

温かいスープでいただく麺は、しっかりとコシを保ちつつも伸びやかでしなやかな味わい。

冷たく〆た麺が旨いお店で、温かいタイプを食べて「こっちはまぁ・・・」というケースは少なくないのですが(汗)
円清は間違いなくどちらもお薦めです!

 

とり天

どうしても気になって、追加でオーダーしておいた ”とり天

写真からは伝わりづらいですが、一つひとつが非常に大ぶりです。
早速一つをガブリ・・・むおっ!? いつものとり天と全然違うっ (^^ゞ

歯ごたえしっかり、メチャメチャジューシー♪
どちらかと言えば天ぷらより、極上の炭焼きを食べた時のよう。

この弾力感と、溢れ出る圧倒的な旨味は度肝を抜かれると思います。

味付けはしてあるのでそのままでOK
モチロン、温・冷うどんと一緒に食べても最高でした。


 

いやはや、モノスゴイお店が登場しました!!
この手打ち麺、ただならない美味さです(о´∀`о)

福岡のうどん好きは是非とも一度、足を運んで欲しいマストな存在ですね。

早々にリピして、次回はカレーうどんと、釜揚げの肉汁うどんを。

ごま味噌系、おろし系のつけうどん。
鶏チャーシューや、炙りチャーシューなどなど・・・気になるメニューが目白押し♪
通いまくって食べつくさねば(笑)

 

掲載の内容は訪問時のものです。
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遠方から来店される際など、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認することをお薦めします。

店舗情報はこちらから

手打ちうどん円清