福津市津屋崎にある「ギャラリー蔵」をご紹介します。
天然真鯛を楽しめる鯛茶漬けや、魚介ダシを使ったラーメンなどが食べられるお店です。
店主さん自ら漁にも出られるそうで、一般的なラーメン屋さんとは一味違ったアプローチで楽しませてくれます。
8 津屋崎千軒かきと昆布水のつけ麺【限定】（2018年12月）
牡蠣の旨味がこれでもかというほど詰まったつけダレに、昆布の旨味を纏った麺をくぐらせて。
鯛の七変化的なメニューがじゃらん読者限定として、11月の1ヶ月間提供されていたのですが、この1か月は仕事が立て込んでおり、未訪に終わってしまいました。
行きたかったのに残念だなぁと思っていると、12月からは「牡蠣」を使用したメニューが登場するとの情報が。
昨年も開催していた「津屋崎千軒かき巡り」イベントの一環として、ギャラリー蔵でも特別メニューが提供されています。
さらに新たに登場している「鶏×豚ラーメン」も一緒に頂いてきました。
アクセス
「光の道」で有名な宮地嶽神社から4キロほど。
津屋崎漁港のほど近くで、「まちおこしセンター津屋崎千軒なごみ」から入ったところにあります。
店舗外観
なんとも趣のあるファサード。
店頭には ”製麺屋 慶史” 特注麺使用という札が掲げられています^^
店舗内観
温かみのある店内。
ゆったりとしたテーブルがいくつもあり、のんびりと食事を楽しむことができます。
入口そばにはセルフコーナーが。
お漬物やコーヒーなどが自由に楽しめます。
スペースの一部では、小物や洋服などの販売コーナーも。
女性に喜ばれそうな佇まいです (^o^)
おしながき
こちらは2018年12月現在のおしながき。
看板メニューは「鯛茶漬け」
豪華絢爛な特製を始め、様々なトッピングも楽しめます。
「鯛マシ」「マシマシ」といったリッチなメニューも♪
麺メニューは現在2+2種。
・鶏×豚ラーメン
・水出し昆布 醤油ラーメン
※津屋崎千軒かきと昆布水のつけ麺（～2019年1月中旬までの期間限定）
※三女神のぶっかけ麺 天然真鯛のせ ←SNS限定メニュー
それぞれミニ鯛茶漬けも付けられるセットもあります。
・魚介豚骨ラーメン
・辛魚介豚骨ラーメン
の2種は現在お休み中です。
牡蠣の旨味がこれでもかというほど詰まったつけダレに、昆布の旨味を纏った麺をくぐらせて。
こちらが、牡蠣の旨い時期だけ限定の「津屋崎千軒かきと昆布水のつけ麺」
つけダレにはゴロゴロとした牡蠣の身、麺の上には牡蠣の身入りのちぎり天など、具材華やかな一杯ですね♪
麺は、製麺屋慶史謹製の幅広平打ちタイプ。
トゥルリと滑らかな口当たり、噛むほどに小麦の甘みが広がるモチモチ感が、良い感じです。
麺の器には昆布水が入っており、トロリとした旨みを纏っています。
つけダレはた～っぷり。牡蠣は、ゴロっと4つも♪
津屋崎の海で収穫されており、旨味がギュギュギュっと詰まっています。
つけダレは甘めの味わいで、牡蠣の塩気がグッとパンチを増す味わいです。
もう少しスッキリとした味わいの方が好みですが、これはコレでステキ(^_-)-☆
つけダレに入っている牡蠣以外にも具材は賑やか。
牡蠣の身入りのちぎり天は、ふわりとしつつ弾力も楽しませてくれます。
海苔ではなく、あおさとかでも面白そうですね。
残ったつけダレは勿体ないので、ご飯を追加オーダーして、スープ茶漬けに。
余すことなく楽しむなら、やっぱりコレだね(^^)/
7 鶏×豚ラーメン（2018年12月）
こちらは、魚介豚骨ラーメンと辛魚介ラーメンの代わりとして、登場した新メニュー「鶏×豚ラーメン」です。
豚骨に円やかな鶏の旨味が加わることで、グッと食べやすい味わいのスープ。
グビグビ飲めそうなくらい、臭みの無いスープは女性中心に好まれそうです。
訪問した時間帯は満席近く、お客さんがいらっしゃいましたが、結構な確率でラーメンをオーダーされていましたね。
麺は、定番の細麺 と 特製の平打ち麺が選べます。
どちらにしようか迷いつつ、やはり珍しい組み合わせの特製平打ち麺にすることに。
どうかなぁ～と食べるまでは思っていましたが、スムーズにマッチしてました。
具材はチャーシュー、ネギ、海苔とシンプルめ。
薄めですが、3枚もチャーシューが入るのは嬉しいですね。
しっかりと楽しませて頂きました。
牡蠣は、この寒い時期だけの限定メニュー。
大きさはそこそこですが、旨味がギュッと詰まった味わい深いつけ麺でした。
最近は色々と精力的に新作メニューを提供してくれるギャラリー蔵。
今後の展開も楽しみですね。
「津屋崎千軒かきと昆布水のつけ麺」は1月中旬ごろまでの提供予定。
牡蠣がなくなり次第終了となるので、気になる方はお早めに。
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6 水出し昆布 醤油ラーメン（2018年10月）
「1か月、毎日通っても食べきれない！ 今、福岡の醤油ラーメン＆中華そばがアツいっ♪」 でもご紹介しましたが・・・
この2年ほどで福岡市近郊には、数多くの醤油ラーメン＆中華そばが登場しました。
着実にその認知が高まる一方で、トレードオフとして認められるのは ”そのお店のオリジナリティ”
「まぁ、こんな感じだよね」 で終わらせず、「おっ、なんて個性的♪」 というイメージを与えられるかがひとつのポイントであると思われます。
そんななか、ギャラリー蔵に登場した 「水出し昆布 醤油ラーメン」
和を象徴する素材のひとつ ”昆布” をフィーチャーした新メニューです^^
昆布だし100％のスープ！？ 激増する醤油ラーメンの新機軸になるかも♪
登場しました、水出し昆布 醤油ラーメン。
製麺屋 慶史の丼で登場です。
チャーシューは太っ腹に3枚もオン。
どこかノスタルジックな固ゆでの玉子、海苔が乗っています。
うおっ！着丼時点で和の芳しい香りがフワリと。
慌てて写真を撮り、スープをズズっと・・・うん、旨いねっ♪(´ε｀ )
「鶏や豚骨などの動物系スープを使わない、昆布だし100％のスープ」
と聞いていたので、
「上品だけど、大人しい・盛り下がる感じにならないかな・・・」と少々不安もありました^^;
が、全然そんな事はナシ！
「嘘っ！？」というほと大量の昆布から水出しするというスープは実に重厚な旨味が。
そこに チャーシューの煮汁＆鶏油が加わることで、昆布の風味をしっかり活かしつつ、しっかりラーメンとして確立されていました！
あえてギュっと明快に効かせた醤油ダレも面白い♪
ツルモチ感がたまらない、慶史特注平打ち麺の旨さも非常に大きなポイントです。
いや～これは想像を上回る旨さ (о´∀`о)
実に面白い試みですね～
もちろんミニ鯛茶付のセットを。
旨いタレとダシで甘みのある、天然真鯛を堪能しました^^
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5 三女神のぶっかけ麺 天然真鯛のせ【限定】（2018年10月）
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こちらはSNSフォロワー限定のメニュー、三女神のぶっかけ麺 天然真鯛のせ。
こちらで販売されているお土産ラーメン 三女神のぶっかけ麺 に天然真鯛などの具材をあしらった一杯です。
聞くところによると元々宗像地方には、煮魚の汁に素麺を絡めて味わうというマナーがあるらしく。
そこからインスパイアされたメニューとのことでした。
なるほど！
魚の旨味と醤油の甘辛感が詰まったタレ＋麺の組合せは、いわば油そば・まぜめんそのもの (^^ゞ
心地良い歯切れの細麺に甘辛いタレと卵黄が絡まって、想像以上にパンチのある味わい♪
美しく＋おいしい真鯛の刺身、薬味のネギ・海苔と共に味わいます。
6～7割食べ進めたら、添えられたスープをプラス。
やっぱりスープオフメニューも、終盤こういう味変ができるのはウレシイですね (^o^)
水出し昆布 醤油ラーメンは、ある意味全くゴマカシがきかないメニューだけに、最初はチューニングに苦労されたそうで・・・
改良を重ねて現在の仕上がりに落ち着いたそうです^^
醤油ラーメン好きの方には、ぜひとも一度味わってみて欲しい一杯。
「こういうアプローチも面白いねぇ～♪」 と思っていただけるハズです。
醤油もひとしきり出そろった感もあり、「少～し停滞し始めたかな～」というこのタイミングで。
こんな新たなメニューが♪( ´▽｀)
これからも福岡に、どんな醤油ラーメン＆中華そばが現れるかホントに楽しみです！
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4 天然真鯛のダシと豚骨のトリプルスープつけ麺【限定】（2018年1月）
豊前や糸島など、牡蠣は今や冬の風物詩に！
そんな人気の牡蠣の養殖が、福津市でもスタートしたそうです。
その名も 「津屋崎千軒かき」 の登場を受け、2018/1/20（土）～3/4（日）までイベントが開催中^^
前回は、炙り天然真鯛 まぜそばを味わった 「ギャラリー蔵」 に、新作メニューが登場したそうです♪
おしながき
こちらは2018年1月現在のおしながき。
看板メニューはもちろん「鯛茶漬け」
豪華絢爛な特製を始め、様々なトッピングも楽しめます。
「鯛マシ」「マシマシ」といったリッチなメニューも♪
更にはトマトリゾット風の鯛茶漬けもあります。
ちなみにこちらの鯛茶漬けは、昨年行われた 「お茶漬けグランプリ」 で優勝を飾ったそうです！
麺メニューは現在2種。
・魚介豚骨ラーメン
・辛魚介豚骨ラーメン
それぞれミニ鯛茶漬けも付けられるセットもあります。
そして今回のお目当てがこちら。
「津屋崎千軒かき巡り」のスペシャルメニューとして登場した、
”天然真鯛のダシと豚骨のトリプルスープつけ麺” です^^
天然真鯛だけでも豪華なのに、牡蠣まで加わるなんて♪
楽しみだねぇ～
その味わいは万華鏡の如し。食べ進めるほどに新たな魅力を放つ♪
いよいよ登場！
こちらが、天然真鯛のダシと豚骨のトリプルスープつけ麺 です。
ふぁ～、今回もキレイな盛りつけですね～(^^ゞ
手前にはプリプリの牡蠣が。
左側には、天然真鯛が。
右側にあしらわれた、削りかまぼこトッピング ”花盛” もキュートですね～
まずは麺から。
慶史謹製の平打ち麺・・・流石です！
滑らかな口当たり、こんなに薄いのにモチモチ感はしっかりと。
とっても風味が良く、自然な甘みを楽しめます。
ではスープに潜らせて・・・ほ～っ、こりゃ旨いっ♪
牡蠣×天然真鯛×豚骨のトリプルスープを、キリッと塩ダレで仕上げたスープ。
魚介の香りと旨味を存分に味わわせてくれます (о´∀`о)
この風味は・・・バター！？
豊かな香りとコクがなんとも面白いっ。
牡蠣は大きさこそ適度ですが、味はバツグン！
噛むと海のエキスがドバ～ッと溢れ出してきます。
しかも・・・なんと麺の上だけでなく、スープの中にも入っているではありませんか^^
蔵の代名詞、天然真鯛は厚切りでプリっぷり♪( ´▽｀)
スープの熱でしゃぶしゃぶ状態になり、口の中でホロリと解けていきます。
麺に卵黄が絡まってくると、釜玉ライクなねっとりとコクのある味わいへと変化。
万華鏡のごとく、食べ進めるほどに様々なおいしさを映し出すメニューです！
鯛茶漬け 花盛
こちらは、鯛茶漬け 花盛。
土鍋にゴハンや鯛が入っており、そこに特製のダシを注いで火にかけます。
グツグツと温まってきたら食べごろ。
立ち上るダシの香りにふわ～(о´∀`о)
天然真鯛はふっくらと火が入り、ホロリと優しい口当たりに♪
旨味を存分に吸ったお米の旨さもまた、タマリマセンね～
そのまま楽しむもよし。
豊富なアイテムで変化を楽しむもよし。
自分好みに味わえます^^
津屋崎の海の幸を贅沢に楽しめる、リッチな味わいのつけ麺でした。
キリッと塩ベースというのもイイですねぇ～♪(´ε｀ )
一般的なラーメン店ではまず味わえない、産地ならではのレアなメニュー。
津屋崎千軒かき巡りは、～3/4（日）まで開催されています。
市内からドライブがてら訪れるにも丁度良い距離感。
この機会に贅沢な一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか？
ちなみにギャラリー蔵は、日曜日が定休日。
お昼のみの営業なのでお間違えなく～
3 炙り天然真鯛 まぜそば（2017年10月）
つい先日まで提供されていた「煮干しラーメン」
行こう行こうと思ってたら、タイミングを逃してしまいました( ﾟДﾟ)
残念だなぁって思っていると、新メニュー登場のお知らせが。
炙った天然真鯛を贅沢に乗せたまぜそばですって～～^－^
ビジュアル的にもめちゃめちゃ気になるということで、今度こそスケジュールを調整して行って参りました。
そのままでも、つけ麺スタイルでも♪ 天然真鯛が贅沢にあしらわれた目でも楽しめるまぜそば
この日は一人だったので、お目当ての「炙り天然真鯛 まぜそば」を頂きました。
バシッと決まったビジュアル。
削りかまぼこ（花盛）のピンク色が、めちゃめちゃ華やかです。
まずは、黄身をまぜる前に、麺だけをピロロ～ンと頂きます。
製麺屋慶史謹製のピロピロの平打ち麺。
煮干しオイルが絡んだ麺は、煮干しの良いとこだけをふわっと纏ってイイ感じ。
ガツンと強すぎることもなく、非常に良いバランス感です。
モチモチ＆ピロピロ感の麺がストレートに楽しめ、これだけで十分最後までイケちゃいそう。
続いて、黄身を混ぜ合わせて。
まったりとコクが増した味わいに変化します。
ねっとり感が、口の中で旨みを持続させてくれるイメージ。
炙った天然真鯛ともすんなり馴染んでおり、香ばしさと鯛の甘みが一気にリッチな味わいへと導きます。
大きめにカットされた青ネギがシャクシャクとした食感を、きくらげはコリコリ感を楽しませてくれます。
削りかまぼこは、ほのかな魚の旨味をプラスしてくれるステキな存在。
最後は、つけダレに浸して。
魚介の旨味がガツンと効いた「魚介豚骨スープ」です。
タレが優しめなので、つけて食べるというより飲みながら頂くのがオススメ♪
さらに深い味わいを楽しませてくれます。
いやぁ～来て良かった～(*”▽”)
以前にも増して、非常に洗練されたイメージです。
この充実感で800円は、結構コスパが高いのではないかと。
市内からは少し距離がありますが、ぜひ食べてほしいですね。
特に女性に好まれそうな味わいですが、男性にもおススメ！！
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2 ちらしまぜそば
ちらし寿司風まぜソバと斬新なアプローチが面白い♪ キラキラの宝石と共に。
1 魚介ラーメン ＆ 辛魚介ラーメン
玄界灘の旨味を凝縮した魚介ラーメンと鯛茶漬けを、セットで存分に♪
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昼総合点★★★☆☆ 3.5
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