【麺劇場 玄瑛@中央区薬院】 劇場型の店内で楽しめる、福岡で最も個性派のラーメン店

中央区薬院にある「麺劇場 玄瑛」をご紹介します。

2003年にオープンし、劇場型の店内と、唯一無二のメニューで一気に人気店になったコチラ。

東京の六本木にもお店を構える、全国的にも有名なお店です。

私の大好きな「ラーメン大好き 小泉さん」のTV放送で登場したことも。

 

【2017年6月】 黒胡麻ナッツ担々麺 & 海老薫醤油ラーメン

多層的な辛味の中に広がるダシ感と、ナッツの香ばしさが決め手の玄瑛の新メニュー

とある日、店主入江さんのインスタで、新作メニューのお知らせが。

六本木のメニューかな~なんて思っていたら、福岡のお店に登場とのこと(^^♪

嬉しくて早速行って参りました!

 

アクセス

薬院六つ角と警固を結ぶ大正通り

そのちょうど中間あたりから一歩路地に入ったところにあります。

大きな秋元病院の向かいから薬院側に20~30m入ったあたりです。

周辺にはいくつかコインパーキングもあります。

 

店舗外観

大きな鉄の扉を持つ、コンテナ倉庫みたいな佇まいで、食事時は行列ができていることもしばしばです。

一歩店内に入ると、目の前を大きな壁が塞ぎます

矢印に沿って左回りに進むと、劇場を模した店内へ。

 

店舗内観

初めていくと「おぉ~」と声を上げる方も。

スタジアム型?すり鉢型?の最深部に厨房があり、そこでラーメンを作っている様子が見えます。

ちなみに紅生姜や辛子高菜はもちろん、ゴマや胡椒さえ一切、卓上調味料はありません

このラーメンに足すものは何もない!という自負だと思います。

 

メニュー

こちらは2017年6月現在のおしながき。

ラーメンは全部で4種

①玄瑛流拉麺(豚骨)
②潮薫醤油ラーメン(塩)
③玄瑛流担々麺
④海老薫醤油ラーメン(醤油)

それぞれチャーシュートッピング(+300円)が出来るようです。

因みに、以前は「替玉」がなかったのですが、2年ほど前から替玉が出来る仕組みに。

麺量がそれほど多くはないので、男性などには嬉しいサービスですね。

ご飯メニューは卵かけご飯豚バラご飯など。

ちょいピリ辛肉みそもやしなどの、おつまみ系メニューもあります。

因みに、今回新たに登場した「玄瑛流黒胡麻ナッツ担々麺」は、限定ではなくレギュラー入りするとのお話でした。

 

今回のオーダー

 

玄瑛流黒胡麻ナッツ担々麺

まずは、新作の「玄瑛流黒胡麻ナッツ担々麺」が登場。

真っ黒な丼漆黒スープの中で、ネギの青糸唐辛子の赤が映えます。

提供時点から、香ばしい香りが食欲をそそりますね~~(^^♪

スープをズズズっと。

ダシ感を生かしつつ、グッとコクのある黒胡麻の味わいや、自家製ラー油などの辛味がグッと楽しめます。

担々麺で、スープをゴクゴク飲むということは普段なかなかしませんが、コチラのはついつい行っちゃいそうに。

ダシとスパイスなどの調味料のバランスが極めて秀逸です。

時折、口に飛び込んでくるナッツの食感と香ばしさも、めんむすび好みなポイント。

メニュー名にも入っているだけあって、きちんと存在感を主張しています。

麺は、他メニューと共通と思われる細めのちぢれ麺

多加水&熟成させており、プリップリで吸いつくような食感が特長です。

麺量はほどほどなので、白ごはんと共に頂くか、替玉でガッツリが良いかも。

ミンチも上質で、しっとり&肉感もあります。

ネギのシャッキリ感も、このスープに良く合いますね~♪

 

海老薫醤油ラーメン

こちらは一緒にオーダーした「海老薫醤油ラーメン

直前に炙られるチャーシューは、これでもかというほど肉の旨みを楽しめます。

スープは香ばしい海老の旨みが溶け込んだ、豊潤な味わい

1滴残らず飲み干したくなる絶品スープです。

※海老薫醤油ラーメンの詳しいレビューはコチラ


 

玄瑛らしい新作メニューでした。

玄瑛流担々麺と食べ比べても良かったかな?!

だいぶ前に食べたきりなので、確証はできませんが

黒胡麻ナッツの方が、よりダシ感を楽しめるイメージで

玄瑛流担々麺の方が、複雑で奥行のある辛味を楽しむイメージです。

どちらか一つだけを選ぶのは難しいので、どちらも楽しんでくださ~~い(笑)

良かったらいいね!お願いします♪

 

水煮肉片麺【限定】(2016/11)

%e9%ba%ba%e5%8a%87%e5%a0%b4-%e7%8e%84%e7%91%9b-3滋味溢れるダシ感と鮮烈な辛さのコントラスト! 激レアな水煮肉片麺を存分に味わう

 

海老辣油薫 旨味の極み味噌【限定】(2016/2)

玄瑛 (2)

海老の風味際立つ。味わい深いとんこつの旨味と、辛味のコントラストが光る一杯

 

玄瑛流垃麺(2016/1)

玄瑛 (3)

新しくなった焼きたてチャーシューが香ばしい!躍動感がグッと増した玄瑛流垃麺

 

檸檬薫 帆立和え麺【限定】(2015/10)

玄瑛 (1)玄瑛初の汁なし麺を食べられるのは今だけ!レモンの酸味が技ありな一杯

 

玄瑛流 博多ラーメン【限定】(2015/10)

玄瑛 (1)溢れる程のダシ感がタマラナイ♪ありそうで無かった、玄瑛の新作とんこつ

 

玄瑛流担々麺(2015/7)

麺劇場 玄瑛 (1)オリジナリティ溢れる玄瑛の坦々麺は、ピリ辛マイルド&コク旨

 

潮薫醤油ラーメン(2015/7)

麺劇場 玄瑛 (1)[1]よくぞ日本人に生まれけり!キメ細かに紡がれし”潮薫る”一杯

 

ワイン熟成豚のチャーシュー麺【限定】【催事】 (2014/11)

玄瑛今日はワイルドな仕上がり♪ワイン熟成豚の焼豚が旨いっ!

 

海老薫醤油ラーメン(2014/10)

麺劇場 玄瑛 (1)海老薫る&魚介が沁みる絶品スープ×プリップリの自家製麺

 

玄瑛流拉麺(2014/3)

麺劇場 玄瑛 (1)店舗と拉麺に三度驚く!孤高の天才が生み出す唯一無二の味

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

麺劇場 玄瑛

昼総合点★★★★ 4.5