オリジナリティ溢れる玄瑛の坦々麺は、ピリ辛マイルド&コク旨

麺劇場 玄瑛 (1)

麺劇場 玄瑛@中央区薬院
玄瑛流担々麺+実家米(白ご飯)

久しぶりの玄瑛。
なかなかタイミングが合わずだったりでご無沙汰でした(>_<)

ふくめん1号は「潮薫醤油ラーメン」を、私は「玄瑛流担々麺」を頂くことに。

 

オリジナリティ溢れる玄瑛の坦々麺は、ピリ辛マイルド&コク旨

麺劇場 玄瑛 (2)

スパイシーな薫りを漂わせつつ、登場です!

とんこつをベースとしたスープに、芝麻醤自家製のラー油が加わった一杯。

 

円やかさの中にピリッとした辛味が絶妙のスープはコク旨♪

豚骨スープのコク旨味、そこに広がる複雑な辛味大人な味わいで引き込まれます。

ついついスープを飲みすぎてしまいそうなほど、レンゲが進みます。

 

後半、温泉卵を崩しながら食べると絶妙に絡み合って、これまた美味(*^^)v

肉味噌のミンチも肉質が良く大ぶり食べごたえもあります。

辛いのがお好きな方は3辛以上くらいでも美味しく食べられるかと思います。

 

参考:2014年10月 玄瑛流担々麺 +3辛

麺劇場 玄瑛 (13)

 

流石は、玄瑛の自家製麺!

麺劇場 玄瑛 (3)

合わせる麺は、「玄瑛流ラーメン」や「潮薫醤油ラーメン」などに使用されている麺よりも少し太めの麺

加水率ももう少し高めかな?
プリッとした麺はほどよい弾力感とスルッとした口当たりが魅力(*^_^*)

ややウエーブがかかっており、スープとの絡みもなかなかです。

 

実家米(白ご飯)

麺劇場 玄瑛 (4)

潮薫醤油ラーメン同様、このままスープを残すのは勿体ない!
ということで、白ごはんを追加でオーダー。

麺劇場 玄瑛 (5)

スープをかけて、スープ茶漬け風に。
言うまでもなく、美味しいです。


何を食べてもやっぱり旨い!
こうなるととんこつ海老薫醤油もまた食べたくなるんだよね~!(^^)!

現在、新メニューも試作中というお話しも…
メニュー化されることを期待してま~す。

 

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

麺劇場 玄瑛の実食メニュー 

麺劇場 玄瑛 (1)[1]潮薫醤油ラーメン(2015/7/6)
よくぞ日本人に生まれけり!キメ細かに紡がれし”潮薫る”一杯

玄瑛ワイン熟成豚のチャーシュー麺【限定】【催事】 (2014/11/15)
今日はワイルドな仕上がり♪ワイン熟成豚の焼豚が旨いっ!

麺劇場 玄瑛 (1)海老薫醤油ラーメン(2014/10/14)
海老薫る&魚介が沁みる絶品スープ×プリップリの自家製麺

 

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麺劇場 玄瑛

昼総合点★★★★ 4.5