溢れる程のダシ感がタマラナイ♪ありそうで無かった、玄瑛の新作とんこつ

玄瑛 (1)

麺劇場 玄瑛@中央区薬院
玄瑛流 博多ラーメン【限定】

 

僕らが大好きなお店のひとつ、「麺劇場 玄瑛@薬院」で久しぶりの限定麺が提供との情報を、公式Facebookページでゲット\(^o^)/

僕の記憶を辿ると、約1年前のイベントで食べた「ワイン熟成豚のチャーシュー麺」以来かも?

店舗で食べた限定麺となると、2年前の「冷やし海老薫醤油ラーメン」かな?
※食べ逃しもあるかも^^;

参考 2013年9月 冷やし海老薫醤油ラーメン

玄瑛 (6)

何はともあれ、お久しぶりでございます!

となれば善は急げ。
その日のスケジュールを組み直し、オープン直後をめがけて訪問してきました♪

とか言いつつ、予定より少し遅れて到着すると、何と早くもほぼ満員。

平日のオープン直後というのに…恐るべし(汗)

 

あれ? あれれ^^;
限定メニューの表記がどこにも…ない(汗)

まさか…とドキドキしながら聞いてみると・・・ありました (^^ゞ

諸事象により、今日は微妙な状況だったようです。
食べられて良かったぁ~”

 

溢れる程のダシ感がタマラナイ♪ありそうで無かった、玄瑛の新作とんこつ

玄瑛 (1)いよいよ着丼です。
うお~っ、メッチャ食欲をかき立てるこの薫り♪

ひと口に ”とんこつラーメン” と言っても、デフォの「玄瑛流拉麺」とは全く違うアプローチです。

それでは早速スープから・・・これはメッチャ美味いっ\(^o^)/

玄瑛 (4)

僕が食べたい~と思っていたタイプのとんこつラーメンです!

でも、この味は…どこに似てるか?と言われれば、答えが見つからない(汗)

生ニンニクの風味がかなり強めに効いているのですが、独特のエグ味のようなイヤな後味は一切ナシ

 

そこへ更に、生のニラタップリと。
当然ながら、かなり強烈です(笑)

溢れる程のダシ感がタマラナイ♪

レンゲを動かす手が止まらない、ものすご~く後引く一杯です!

ありそうで無かった、流石は玄瑛というべきクオリティ&オリジナリティだなぁ (^^ゞ

 

ダシウマなスープが絶妙に絡む!バシッとハリが強めの中細麺

玄瑛 (3)麺は中細クラスストレート?ゆるウェーブ?麺。
※ほぼストレートだった…ハズ^^;

玄瑛の代名詞のひとつとも言える、長期熟成の多加水麺に比べ、バシッとハリが強めの印象です。

ツルツルではなく、やや表層にサラッと感を感じさせるタイプ。

ムムッ、これまたニュータイプですよね?

この麺が、また何とも旨いっ (^o^)
スープの乗りが良く、一体感が素晴らしいというイメージでした♪

 

スープ&麺と絡む、ホロっと&トロっとチャーシューがたまらない

玄瑛 (2)具材はサイコロ状のチャーシュー、生ニラ、白髪ネギ、糸唐辛子

そしてやや多めの白ごまの香ばしさが、何とも良い仕事をしております^^

スープと馴染んで適度な食感になった、ニラも旨いっ

このホロっと&トロっと♪のチャーシューが、僕のツボにドンピシャ。

良い塩梅で、スープ&麺と絡んで…たまりませんな~

量も多からず、少なからず、ピシャリと見切られた感があります。

 

おにぎり

玄瑛 (5)こちらのメニューは嬉しいおにぎり付き。

米の旨さにも定評のある玄瑛ですが、このおにぎりが驚くほどスープにあ~~う~~\(^o^)/

ラーメンだけで充分に美味いのに、このおにぎりを一緒に食べた後は、これナシでは画竜点睛を欠くといっても過言では無いほど!

これは最早、スープとおにぎりのマリアージュやぁ~(笑)


 

…調子に乗って色々と書きましたが、実は必死で記憶を辿りながら書きました^^;

と言うのも、あまりにツボで無我夢中で啜ってしまい…

確かめながら味わう余裕すらありませんでした(汗)

本気で続けてもう一杯食べようかと思ったほど!

とにかく早く、再訪したいです。

 

提供期間は約1カ月程度の想定ですが、もしかすると延長するかも?とのお話でした。

できれば…レギュラーにして欲しいです (^^ゞ

いや、この一杯でもう一つ、お店を開けると思います!

ちなみに基本的に?お昼の提供となる予定のようです。

事情により提供できない日もあるようなので、ご注意ください。

改めて玄瑛の凄みを痛感しました♪

 

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

 

実食メニュー 

5.玄瑛流担々麺(2015/7/6)麺劇場 玄瑛 (1)

オリジナリティ溢れる玄瑛の坦々麺は、ピリ辛マイルド&コク旨

 

4.潮薫醤油ラーメン(2015/7/6)麺劇場 玄瑛 (1)[1]よくぞ日本人に生まれけり!キメ細かに紡がれし”潮薫る”一杯

 

3.ワイン熟成豚のチャーシュー麺【限定】【催事】 (2014/11/15)玄瑛今日はワイルドな仕上がり♪ワイン熟成豚の焼豚が旨いっ!

 

店舗情報はこちらから

麺劇場 玄瑛

昼総合点★★★★ 4.5