鹿児島 五郎家＠博多阪急催事
おなじみラーメン コク増し
今日は、「九州物産大会」ということで博多阪急の催事に行きました。
佐世保バーガーや中津からあげなど、九州各地の美味しいものが集結。
今回は未食の鹿児島らーめん「五郎家」さんがお目当てです！
Facebookによると博多で修業をしたとの情報も…
鹿児島にあるお店はカフェのような店構えで、一瞬ラーメン屋さんか分からない感じですね。
ではでは、ふくめん２号がレビューしていきますよ～～(*^_^*)
外観
メニュー
メニューはおなじみラーメンの「あっさり」と「コク増し」。
この時点では、「コク増し」の正体が分からなかったものの、もちろん私たち２人とも「コク増し」をオーダーしました！(笑)
（コクの正体は後程～♪）
その他、鹿児島のお店で人気の「五目にぎり」もあります。
多層的な味の決め手はベジみそオイル
ほどよくして提供されました。
催事は結構待たされることも多いですが、今日は比較的空いていたこともありスムーズでした。
大きなチャーシューが１枚乗っています。
その下には適度に茹でられたキャベツがこんもり。
早速一口。
醤油とんこつ的な味わいで、元ダレがくっきりと際立ったスープです。
とんこつに鶏ガラのスープも合わせてあるそうです。
がっつりとんこつというよりは、とんこつの中に様々な旨味が効いており、食べやすいです。
この何とも多層的な味わいが何かな～と食べてた時は分からなかったのですが、後でお聞きしたところによると特製の「ベジみそオイル」を使用しているとのこと。
数種類の野菜とスパイスを配合して作られたとのことで、とんこつスープにより深みがプラスされてます。
ツル＆モチっとした麺はスープとのバランスもグッド
麺はややエッジの効いた中細。
全粒粉が練り込まれているのか、若干褐色のある麺です。
加水率も高めで、ツルツル＆モチっとした食感が楽しめます。
スープとのバランスもステキです。
大きなチャーシューはデフォの１枚でも大満足
大きなチャーシューはお箸で簡単に切れるほどの柔らかさを持ちつつ、しっかりした肉感も残ってます。
味付けはしっかりで、スープ＆麺と一緒に食べるとこのラーメンの味が完成するといった感じですね。
デフォは１枚ですが、十分なボリュームです。
そして、欠かせないのがキャベツ。
良い具合に茹でられており、キャベツの甘味とスープがマッチしてました。
キャベツのボリューム感による満足感と、野菜を食べた充実感も満たされほっこり。
最初はよく知らなかったので、あまり期待してなかったのですが充分満足した味わいでした。
福岡のとんこつとはまた異なるとんこつラーメン。
九州の中でも色んなとんこつラーメンがあり、面白いですね。
また機会があれば、食べてみたいです。
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