【中華そば郷家 天神店@中央区渡辺通】 ミックス系の先駆け!博多と本場のハイブリッド

中央区渡辺通にある、「中華そば郷家 天神店」 をご紹介します。

豚骨王国博多において、魚介の旨味を効かせた中華そばを広めた名店。

博多中華そばまるげん呼び戻しとんこつ光四郎麺や 佐渡友など人気店のルーツとなったブランドだそうです。

ミックス系中華そば、つけ麺など、バラエティ豊かなメニューを味わえます。

 

4 支那そば(2017年10月)

博多meet’s 支那そば。 郷家では支那そばもまた、食べておくべき一杯!

既に 「辛ねぎらーめん」「つけ麺」 をご紹介しましたが、実はこちらにはもう一つ 第3のメニューである ”支那そば” があります。

例によって一般的に、ラーメン・中華そば・支那そば といった表現は明確な定義が無く ^^;

こちらでは、

らーめん中華そば)=豚骨・鶏・魚介・野菜を合わせたミックス系スープ

支那そば清湯ベースの醤油ラーメン

というすみ分けで提供されています。

という訳で、今回は未公開の支那そばをご紹介します。

 

アクセス

大丸エルガーラの向かいにある、フレッシュネスバーガーと靴屋さんの間の細い路地へ。

10メートルほど進むと左手にお店があります。

 

店舗外観

オレンジの看板黄色の看板白い暖簾が目印。

旨さの素は魚系スープのチカラだ。」というフレーズが印象的です^^

向かいには 「中華そば つけ麺 永福」 が。

斜向かいには 「博多拉担麺まるたん 渡辺通店」 があります。

 

店舗内観

中華そば 郷家 天神店 (5)

やや照明を落とし、暗めの店内。

結構奥行のある作りで、厨房に沿ってL字のカウンター席が、壁面にはテーブル席があります。

 

こだわり

中華そば 郷家 天神店 (7)中華そば 郷家 天神店 (6)

店内にもキャッチフレーズが。

並々ならぬ思い入れこだわりが伺えます^^

 

卓上調味料

中華そば 郷家 天神店 (3)

卓上調味料はコショウのみとシンプルです。

 

メニュー

デフォの中華そば(らーめん)は、魚系&肉系のミックススープ。

そこに辛ネギをプラスした、辛ネギらーめんが一番人気です。

同じくミックス系スープを用い濃度がアップしたつけ麺

いわゆる醤油らーめん的なサラリとしたスープの支那そばの3種がメインです。

そしてここに来たら忘れてはならないのが、地どりめし

さらには、230円とお手頃価格も嬉しい焼き豚めしもあります。

定番の玉子などに加え 「魚の旨味ガツーン」 「背脂プラス」 といったコアなトッピングもあります。

 

博多meet’s 支那そば。 郷家では支那そばもまた、食べておくべき一杯!

いよいよ登場しました、こちらが支那そばです。

琥珀色のスープに、ナルトの白&ピンク、水菜のが鮮やかですね~

では早速スープから・・・ふわ~沁みウマっ (^o^)

鶏&昆布・椎茸を合わせた膨らみのあるダシに、しっかり効いた円やかな醤油ダレの塩梅も上々です。

パッと見は脂も控えめでアッサリに見えますが、重層的な味わいのスープは物足りなさなどありません。

ゆったり、しかし力強く和みを感じる味わいです♪

後半は添えられたオロシ生姜を溶かし込むと、グンとキレのあるテイストに。

優しい甘みに慣れてきた舌を、良い感じでリセットしてくれます。

 

スープとの相性バツグン♪ ゆったりとした味わいながら食べ応えある中細麺

麺はモッチリとした豊かな弾力感が魅力の中細麺

スープとの馴染みが素晴らしく食べ応えもバツグンです♪

麺量は中華そばと同じ130gなのかな?
替玉はありませんが、+130円で大盛も選べます。

 

彩りもバッチリ。 上質なチャーシューを存分にご堪能あれ

チャーシューは肩ロースを用いた、なかなか大ぶりなもの。

しっかり目の味付けで、豚肉のコクを楽しめます。

ナルト、海苔、水菜も、彩り・食感共に良い仕事を。

隠れて見えませんが、メンマも入っていたと思います。


 

博多における、ミックス系スープや醤油などのフロンティア的存在の郷家。

色々な醤油ラーメン、中華そばを経て改めて味わうと・・・

その凄みを改めて実感します (^^ゞ

博多の人に馴染みやすいチューニングながら、本場関東の味わいをも感じる仕上がり。

ハイブリッドな一杯を楽しませてくれますよ~♪

 

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3 つけ麺(2016年4月)

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1 郷家らーめん(2014年7月)

郷家 天神 (4)

博多中華そばのルーツ。魚介が沁みる滋味溢れるスープ

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

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