ドロ系つけ麺が苦手な方にもお薦め! 旨味タップリ&サラリとイケる郷家のつけ麺

郷家天神店 (2)

中華そば郷家 天神店@中央区渡辺通
つけ麺

 

博多における動物系&魚介系ミクスチャー系の先駆者である郷家。

先月のレビューでは「辛ねぎらーめん」をご紹介しました。

今回は、こちらも見逃せないメニューである ”つけ麺” をご紹介します^^

一度食べれば、毎回らーめんとつけ麺をどちらにするか?

悩ましくなる旨さですよ~♪

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風味の良い平打ち麺。 丁寧な仕上がりは好感度高し

郷家天神店 (2)比較的スムーズに着丼。

ビシッと決まった美しい盛り付けに、否がうえにも期待は膨らみます^^

ではではまずは麺から。

郷家天神店 (5)

用いるのは太めの平打ち麺

茹で上げられ、キッチリとヌメリなく仕上げられています。

パクっと・・・いわゆるゴリゴリの極太麺のような、ガッツリと押し返す暴れん坊な弾力感ではなく、しなやかでキチッとコシのある仕上がり。

ふんわりとした小麦の甘味が感じられる、旨い麺です。

麺量はデフォでもなかなかのボリューム感です。

 

食べ手を選ばない懐の広さがポイント! 重層的な味わいのスープはとってもコクウマ

郷家天神店 (3)つけダレは豚骨&鶏の肉系スープに、魚介の旨味を合わせたダブルスープ

適度な甘みが有りつつ、甘味が勝ち過ぎない仕上がりです。

元ダレをギュっと効かせつつ、ほど良い辛味がピリリと全体の味わいを引き締めています。

うんうん、こりゃ旨いねっ (^^ゞ

肉系の力強さ魚の味わい香りしっかり効かせつつ、関東系のつけ麺のようにドロリと重くないので、食べ手を選ばない懐の広さがポイントだと思います♪

郷家天神店 (4)

具材は肩ロースの立派なチャーシュー、海苔、メンマ

確かスープのなかにはコロコロのチャーシューが入っていたかと。

デフォでこれくらい具材が充実していると嬉しいですね^^

 

スープ割

郷家天神店 (6)〆はもちろんスープ割で。

店員さんにお願いすると、熱々の割スープを出してくれるのでお好みの濃さに割って頂きましょう。

割りスープは肉系の白湯です。

郷家天神店 (7)

麺を潜らせるうちに冷めてしまったつけダレの味と香りが、割スープの熱で甦ります^^

でもって、取りだしたるは名物の ”地どりめし” (笑)

郷家天神店 (1)

飲み頃のスープと共におにぎりを頂けば、〆に相応しい満足感 (^^ゞ

郷家とまるげんに来たら、このコンビを食べずには帰れませんな♪


 

心なしか昔以上にブラッシュアップされたような (^^ゞ

辛ねぎらーめんもそうでしたが、以前よりグッと旨く感じられました。

コンディションがベストだったのかも(笑)

次回は久しぶりに、(勝手に)第3のメニューである ”支那そば” を頂こうと思います。

 

これまでにめんむすびでご紹介したメニュー

2.辛ねぎらーめん(2016/4/20)中華そば 郷家 天神店 (8)

じっくりと味わいたい魚介の旨味! 香り&味わいに酔いしれる郷家の中華そば

 

1.郷家らーめん(2014/7/4)郷家 天神 (4)

博多中華そばのルーツ。魚介が沁みる滋味溢れるスープ

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中華そば郷家 天神店

昼総合点★★★☆☆ 3.5

 

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