小倉豚骨の筆頭と言えばぎょらん亭!名店の源流ここにあり

ぎょらん亭 (1)

ぎょらん亭 本店@小倉北区三郎丸
肉デラ

 

北九州には福岡の麺文化発展に大きく貢献した、偉大なお店2つあります。

1つはうどんの津田屋官兵衛

オリジナリティ溢れる麺を武器に「豊前裏打会」という数多くの暖簾分けを生み出した名店

 

もう1つがこちらのぎょらん亭

ラーメン力(リキ)@八幡東区を筆頭に、ラーメンまむし@田川郡や、拉麺エルボー@八幡西区、今は無き十割亭@小倉南区など、多くの暖簾分けを生み出してきた名店です。

その総本山とも言える、本店を久々に再訪してきました。

 

 店舗外観

ぎょらん亭 (5)

北九州市民球場の裏手小倉北区体育館入口南を少し足立方面へ入ると、右手にお店があります。

緑の暖簾がトレードマークです^^

 

お店の前に広い駐車スペースがあります。

福岡市内と違って、駐車場に困らないのも北九州の良いところ♪

 

昔ながらの食堂の様な雰囲気を醸し出す店内。

カウンター席と座敷席があります。

 

お昼は14時までですが、スープ切れによる早仕舞いがあるので注意です。

今は夜も営業しているようですが、昼のみの時期もありました。

お冷はセルフなんで入り口のとこで注いでおきましょう。

 

卓上調味料

ぎょらん亭 (8) 

メニュー

ぎょらん亭 (9)ぎょらん亭 (6)

豚骨十割(豚骨100%)豚骨二八(豚8:鶏2のWスープ)が昔から主力でしたが、最近は”どろ”がイチオシのよう。

圧力鍋を使い大量の豚骨を炊いた、更に濃厚なタイプの様です。

以前にお弟子さんのお店で頂いたのですが、普通の十割の方が好きだったので今回も十割で。


一見「ウチのメニューは豚骨一本だ!」と言いそうなイメージですが、意外にもメニューは多く中華そば・塩そば・味噌そば・坦々麺まであります^^;

 

その他メニュー

ぎょらん亭 (7)

チャーハンだけでも6種類もあるし、カレー6種あります。

その他に唐揚や餃子といった定番のサイドメニューも。

う~ん、一週間通えそうなラインナップですな(笑)

 

どれも食べたい!!ところですが、今まで結構来ていながら、未だに「十割・肉デラ」以外のメニューを食べたことがありません。

毎回必ずコレ(^^ゞ

次回こそは他のメニューを食べてみようかなぁ~

 

 重厚かつ味わい深い、ぎょらん独自の豚骨スープ

ぎょらん亭 (1)

ぎょらんの豚骨は、高濃度なスープに閉じ込められた旨味とコク心地良いトロミが特長。

僅かに豚骨のアロマが薫りますが、くさみやエグ味などはありません。

ゴング&ダッシュでKOされそうになるほど、一口目から旨味が押し寄せます♪

 

途轍もなく無骨なイメージかと思いきや、柔らかさと優しさ・マッタリ&マイルドな側面も持ち合わせています。

単に濃い・コッテリとは訳が違う

独創的な世界を作り上げています。

 

 旨い=正義!ド迫力のチャーシュー圧巻のビジュアルと旨さ

ぎょらん亭 (2)

初めての時はひっくり返りそうになりました(汗)

デカい×厚い半端無いボリュームのチャーシューが何と4枚もオン!

 

麺とのバランス? 肉を食うもんじゃない? そんなしゃらくさいツッコミなど吹き飛ばす圧巻の一杯

”旨ければ良し!!”ということです(^o^)

やや甘味強めの味に最初食べた時はちょっと戸惑いましたが、食べ終わる頃にはハマってしまったのを思い出します。

 

 ツルツル&プリプリとした中細麺がスープと好相性

ぎょらん亭 (4)

北九州は久留米系豚骨が主流なので、博多に比べるとやや太目の麺を使うお店が多いです。

ぎょらん亭の麺はなかでもより太目のタイプ

同じ福岡の豚骨ラーメンでも低加水&細麺のタイプとは、食感&のど越しが全く異なります

 

久留米市民はともかく、博多の方で細麺&バリカタを日常食べていると、かなり太く感じるかも。

同じ豚骨でもスープのタイプから全く違うので、おのずと麺も変わるんですね。

 

ここでは硬さはディフオがお薦め。(ちなみにバリカタはできません)

コッテリ&マッタリとしたスープに、ちょいヤワな麺のマッチングがやみつきになります^^

 

 

率直に言うと、この日食べた味は僕の知るぎょらんの味には及びませんでした。

定期的に食べ比べてみると、美味さ・安定感で言えば、間違いなく「ラーメン力(リキ)@八幡東区」が上回ると思います。

リキのラーメンは、豚骨ラーメンの完成形のひとつとさえ言える至高の味。

 

しかし、そのルーツはこのぎょらん亭にあり。

本当に素晴らしいお店です。

 

とかいって、次回来たときにハードパンチで打ちのめされて「やっぱり、ぎょらんの本店が…」とか言ってるかも(^^ゞ

豚骨好きなら、必ず食べて欲しい一杯です!

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
 

 店舗情報はこちらから

ぎょらん亭 本店

昼総合点★★★★ 4.5

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