辛味・シビレ・酸味・コクが絶妙に絡み合う限定の麻辣麺♪

行徳家＠南区野間
麻辣麺【限定】

前回の「鯖ラーメン【限定】」から、約１ヶ月。

シティ情報ふくおかの企画で限定の「麻辣麺」が登場♪

なかなかタイミングが合わず、遅ればせながら行ってまいりました(*^_^*)

私は「麻辣麺」を、ふくめん１号は「塩ラーメン+バタートッピング」を～！

提供前から香ばしいスパイシーな薫りがたちこめてて、既に食欲満載♪

それほどかからずで登場すると、スープの赤茶色、ネギ・もやしの白、レモンの黄色、パクチーの緑と４色のコントラストがビシッと決まってステキ。

見た目から美味しさオーラを放つビジュアルです。

鶏スープをベースにして、ピーナッツや練りゴマでマイルドに仕上げつつも、ピリッとした唐辛子の辛さとシビレル花山椒の辛さが絶妙な塩梅でミキシング(*^^)v

しっかり本格スパイシーなんだけど、誰もが食べやすい！そんなチューニングです。

本日は、「ちぢれ麺」と「太麺あおさ入り」からチョイス可能だったので、「ちぢれ麺」に。

いつもよりソフトな仕上がりでしたが、スープとの相性はバッチリ♪

やわ＆もち＆プリな麺がスープと適度に絡み、イイ感じでした。

あおさ入りでなかったら、太麺もアリかと…

具材は、いつもの絶品チャーシュー２枚に、もやし、白ネギ、そしてパクチー。

シャキシャキのもやし・白ネギは食感という意味で楽しませてくれつつ、しっかりしたスープの中で清涼感を与えてくれ舌をイイ感じにリセットしてくれます。

パクチーは正直、写真のため…(－－〆)
行徳家さんのパクチーはモノが良いのか、薫りと風味が強い。

大好きな方にとってはうってつけだと思います。

後半レモンを絞ると、爽やかな酸味が加わり、一気にオリエンタル仕様に。
ピーナッツやゴマのコク、辛味やシビレに酸味とそれぞれの旨味が絶妙に絡み合います。

やっぱりは行徳家の限定麺クオリティが高い！

次回の限定麺も楽しみだなぁ～。
でも、その前にまだめんむすびで紹介していない「もつらーめん」なども良いかな(^_-)-☆

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