博多一双 博多駅東本店＠博多区博多駅東
チャーシューメン
一幸舎で修行したお二人（ご兄弟）が、博多一双をオープンしたのはかれこれ2年前のこと。
今年の春には中洲店もオープンしました。
様々な情報誌などでも高い評価を受け、食べログスコアも3.6オーバー。
人気と勢いを感じさせます^^
昨日の魁龍に続き、コッテリとんこつにありつこうと行ってきました。
アクセス
博多駅筑紫口を出て右手に行くと、ランドマークのひとつヨドバシカメラが。
そこから右斜めに走る、筑紫通りを200ｍほど進み、左手に曲がるとお店が見えます。
駅からは600ｍくらい、徒歩6～7分というところです。
ちょうどNTT西日本福岡支店の前あたりにあり、周辺にはコインパーキングも多数あります。
店舗外観
食券機＆メニュー
食券制なので入って右手にある券売機で購入しましょう。
基本はとんこつラーメン1本！
トッピングによりチャーシューメンやワンタンメンなどがあります。
ランチは＋50円でごはんが付くセットも。
餃子やチャーハンもありますが、券売機にはバツ印が。
以前は頼めましたが、夜限定になったのかも？
僕のデフォ、チャーシューメンをチョイス。
バリカタでお願いしました。
黒を基調とした店内。
カウンターとテーブル席があります。
お客さんの層は幅広く、年齢・性別問わずファンが多いようです^^
卓上調味料
卓上にはゴマやコショウと共に、辛子高菜や紅ショウガなどの定番アイテムが。
辛子高菜は一幸舎の様に辛くないので、ラーメン＆ごはんにどぞ～
僕の様にランチが遅いヒトにはありがたい、11～24時までノンストップの通し営業。
ありがたいっす♪
名店、一幸舎のDNAを引継ぎつつ、更なる進化を遂げた一杯
このブクブク感にテンションUP♪
一幸舎をルーツに持つだけあり、何とも立派なとんこつエスプレッソです^^
3本の寸胴で炊く豚骨スープは、旨味がた～っぷりで激ウマ！
こんなにコッテリと濃厚なのに、くさみやエグ味はありません。
ザラ感もなく、食べやすい味わいです。
ビジュアルからも分かる通り、一幸舎の特長を色濃く受継ぐ一杯ですが、チューニングは異なります。
僕の印象では一幸舎以上にパンチが強くパワフルなのに、それでいて食べやすい…というイメージ。
どちらかと言えばクリーミーでマイルドになった感のある最近の一幸舎より、昔の味わいに近いかも？
男らしい味わい＆でも粗野ではない、その魅力にシビれます(^o^)
モチモチとしたしなやかな食感が特長の平打ち麺
麺は製麺屋慶史に特注した、細めの平打ち麺。
博多の名を冠するこだわりは、麺の形状にも表れています。
（博多ラーメンの源流は、現在ポピュラーな細麺ではなく平打ちの細麺）
スルスル＆コリッとした食感ではなく、小麦を感じるモチモチ感が個性的です。
デフォでオーダーすると、柔らかめな印象。
僕はどうしてもコッテリとんこつには硬めの麺が好きなので、こちらではバリカタがジャスト。
カタメでもモチモチ感が楽しめ、スープとの絡みも上々です^^
手間暇惜しまず。一体感を重視した上質なチャーシュー
しっとりとした食感の上質なチャーシュー。
繁盛店であっても手間を惜しまず、こまめに手切りしているのも好感度高し♪
赤身と脂身のバランス感、柔らかさと弾力感、厚さと、全て文句のつけようがありません。
スープの味を壊さない控えめの味付けで、スープ＆麺との一体感が素晴らしいですね^^
今までも何度か伺っていますが、それを肌で感じるのがお客さんの入り。
この日も平日15時過ぎと遅い時間にも関わらず、なんとほぼ満員！
団体客でも入っているのかと思いきや、一般客ばかりでした。
しかもこの場所で…スゴイっね^^;
まさに守破離という言葉がピッタリくる、一幸舎の良さを受継ぎつつ独自の進化を遂げている一杯です。
東京都内に出店して、爆発的な人気店になってもなんら不思議では無い完成度の高さ。
コッテリ好きには堪らない、説得力のある味わいです。
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特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
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