辛口炙り肉ソバ ひるドラ 鶴橋店＠大阪市天王寺区
辛口炙り肉ソバ 醤油
先日ご紹介した大阪の超有名ブランド 「らーめん style JUNK STORY＠大阪市中央区」 の姉妹店、辛口炙り肉ソバ ひるドラへ。
大阪発の新たな辛旨系ブランドとして、2号店を鶴橋にオープンしたばかり。
初めてネットでビジュアルを見た瞬間から興味津々！
次回 大阪入りしたら絶対行こうと目論んでいたお店です (^o^)
楽しみだなぁ～♪
アクセス
地下鉄千日前線 鶴橋駅から徒歩1分の好立地。
煮干しラーメンの玉五郎やニンニクラーメンなど、20メートルほどの距離に3軒のラーメン屋さんが並びます。
店舗外観
赤×黒のド派手な看板がインパクトバツグンのファサード。
ランチタイムど真ん中だったので、入り口には5～6人のウェイティングができていました。
店舗内観
決して広くはないものの、細長く奥行のある店内。
満席だったので写真は撮れませんでした。
おしながき
辛口の炙り肉ソバが看板メニュー。
醤油ベースと味噌ベースのスープから選べます。
この時点では未提供でしたが、まぜそばもアリ。
辛くないラーメンも提供されています。
醤油と味噌、かなり悩みましたが、味噌の方が味をイメージしやすいので、今回は醤油をいただくことに。
辛さ、しびれ度、ニンニク量をオーダーできる仕組みだったので
辛さ：Lv.1~11以上まで→Lv.3
しびれ度：Lv.1~10まで→Lv.1
ニンニク量：Lv.1~10まで→Lv.1
で、それぞれお願いしました^^
奥深い味わいの醤油スープに、お好みの辛シビ感を楽しめる中毒性の高いスープ♪
少々待って着丼。
赤いスープに浮かぶ、唐辛子の赤とネギの緑が鮮やかですね。
ではではスープからズズっと・・・旨いっ♪
キレの良い醤油ベースのスープに、心地よいスパイシー感が加わり、爽快な辛さを楽しめます(^o^)
ベースは豚骨の清湯かな？
しっかりダシ感があるので、醤油ダレと辛味だけに支配されない奥深い味わいです。
”辛さ” Lv.3は、イイ塩梅の辛さ。
といってもホドホドではなく、結構ガツンときます (^^ゞ
辛いモノが大好き or 辛いモノが苦手でもなければ、この辺りから入ると良さそうです。
醤油ベースにしたので”しびれ度” はLv.1で。
味噌ならまだ上げても良さそうですが、これも僕には丁度良い量。
やはり辛さ×シビれの二重奏は、クセになります♪
ニンニクもちょい入ると、グッとパンチが増しますよっ^^
モッチリとコシのある中太ストレート麺。 個性派スープとガップリとタッグを結成！
麺はエッジの効いた中太ストレート麺。
モッチリとコシのある食感で存在感バツグンですね。
「らーめん style JUNK STORY＠大阪市中央区」 でも感じた麺のクオリティは、やはり昼ドラでも健在♪
個性の強いスープに負けない、食べ応えのある旨い麺です^^
味噌と醤油で麺が同じかどうか分かりませんが、醤油ベースはもう少し細めの麺でも食べてみたいかも。
替玉も同じ太さで出てくるのかな～？
それはモチロン、ごはんを呼ぶ味♪ 辛旨スープにコッテリお肉がタマラナイっ
具材は大ぶり＆厚みのある炙りチャーシュー ＋ タップリの豚バラという肉肉感溢れる取り合わせ♪
コクがあって香ばしいチャーシュー、コッテリとウマい豚バラとスパイシースープの旨さが重なり、ごはんを呼ぶ味わいです。
う～っ、連食中じゃなければ1軒で存分に楽しむのに^^;
シャキっと食感よくカットされた青ネギ＆白ネギが、バツグンのアクセントとして機能しています。
醤油と味噌という2つの切り口。
辛さ、しびれ度、ニンニク量を好みに合わせてアジャストできるシステム。
コッテリ旨い肉肉感。
そしてベースであるスープ＆麺共に、ハイクオリティなブランドの新展開。
当たらないわけがないっ (^^ゞ
ハマり度バツグンのアツいお店です！
こういう辛旨系のお店が福岡にも欲しいなぁ～
次回は味噌をいただきたいと思います。
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