醤油 or 味噌? 辛さ、シビ、ニンニクをアジャストできる、大阪発 辛旨ラーメン

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辛口炙り肉ソバ ひるドラ 鶴橋店@大阪市天王寺区
辛口炙り肉ソバ 醤油

 

先日ご紹介した大阪の超有名ブランド 「らーめん style JUNK STORY@大阪市中央区」 の姉妹店辛口炙り肉ソバ ひるドラへ。

大阪発の新たな辛旨系ブランドとして、2号店を鶴橋にオープンしたばかり。

初めてネットでビジュアルを見た瞬間から興味津々!

次回 大阪入りしたら絶対行こうと目論んでいたお店です (^o^)

楽しみだなぁ~♪

 

アクセス

地下鉄千日前線 鶴橋駅から徒歩1分の好立地。

煮干しラーメンの玉五郎ニンニクラーメンなど、20メートルほどの距離に3軒のラーメン屋さんが並びます。

 

店舗外観

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赤×黒ド派手な看板がインパクトバツグンのファサード。

ランチタイムど真ん中だったので、入り口には5~6人のウェイティングができていました。

 

店舗内観

決して広くはないものの、細長く奥行のある店内。

満席だったので写真は撮れませんでした。

 

おしながき

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醤油ベース味噌ベースのスープから選べます。

この時点では未提供でしたが、まぜそばもアリ。

辛くないラーメンも提供されています。

醤油と味噌、かなり悩みましたが、味噌の方が味をイメージしやすいので、今回は醤油をいただくことに。

辛さ、しびれ度、ニンニク量をオーダーできる仕組みだったので

辛さ:Lv.1~11以上まで→Lv.3
しびれ度:Lv.1~10まで→Lv.1
ニンニク量:Lv.1~10まで→Lv.1

で、それぞれお願いしました^^

 

奥深い味わいの醤油スープに、お好みの辛シビ感を楽しめる中毒性の高いスープ♪

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赤いスープに浮かぶ、唐辛子の赤ネギの緑が鮮やかですね。

ではではスープからズズっと・・・旨いっ♪

キレの良い醤油ベースのスープに、心地よいスパイシー感が加わり、爽快な辛さを楽しめます(^o^)

ベースは豚骨の清湯かな?

しっかりダシ感があるので、醤油ダレと辛味だけに支配されない奥深い味わいです。

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”辛さ” Lv.3は、イイ塩梅の辛さ。

といってもホドホドではなく、結構ガツンときます (^^ゞ

辛いモノが大好き or 辛いモノが苦手でもなければ、この辺りから入ると良さそうです。

醤油ベースにしたので”しびれ度” はLv.1で。

味噌ならまだ上げても良さそうですが、これも僕には丁度良い量。

やはり辛さ×シビれの二重奏は、クセになります♪

ニンニクもちょい入ると、グッとパンチが増しますよっ^^

 

モッチリとコシのある中太ストレート麺。 個性派スープとガップリとタッグを結成!

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モッチリとコシのある食感で存在感バツグンですね。

らーめん style JUNK STORY@大阪市中央区」 でも感じた麺のクオリティは、やはり昼ドラでも健在♪

個性の強いスープに負けない、食べ応えのある旨い麺です^^

味噌と醤油で麺が同じかどうか分かりませんが、醤油ベースはもう少し細めの麺でも食べてみたいかも。

替玉も同じ太さで出てくるのかな~?

 

それはモチロン、ごはんを呼ぶ味♪ 辛旨スープにコッテリお肉がタマラナイっ

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コクがあって香ばしいチャーシューコッテリとウマい豚バラとスパイシースープの旨さが重なり、ごはんを呼ぶ味わいです。

う~っ、連食中じゃなければ1軒で存分に楽しむのに^^;

シャキっと食感よくカットされた青ネギ&白ネギが、バツグンのアクセントとして機能しています。


 

醤油味噌という2つの切り口。

辛さ、しびれ度、ニンニク量を好みに合わせてアジャストできるシステム。

コッテリ旨い肉肉感

そしてベースであるスープ&麺共に、ハイクオリティなブランドの新展開。

当たらないわけがないっ (^^ゞ

ハマり度バツグンのアツいお店です!

 

こういう辛旨系のお店が福岡にも欲しいなぁ~

次回は味噌をいただきたいと思います。

 

 

掲載の内容は訪問時のものです。
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また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
店舗情報はこちらから

辛口炙り肉ソバ ひるドラ 鶴橋店

昼総合点★★★★ 4.0

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