豚&モヤシの旨さがポイントの辛旨な一杯♪ 旨さの決め手はやっぱり清湯スープ

久屋 (3)

久屋@南区大橋
豚モヤシ辛麺【限定】

 

僕ら2人がこよなく愛する非豚骨のお店 「久屋@大橋

日頃の行動範囲の兼合いで、なかなか気軽に行けませんが、本当に大好きなお店です (^^ゞ

大江戸ラーメン」と、「醤油ラーメン
大江戸つけ麺」と、「醤油つけ麺

という、4種のメニューを主軸としつつ 「あっさり醤油そば」なんかもあったりして♪

違いの分かる大人にお薦めしたい、本当に激アツなお店でございます!

 

そんな久屋に、福岡Walker 半額ラーメンとして ”豚モヤシ辛麺” が登場。

これは良い機会ということで、久しぶりに訪問してきました。

 

おしながき

久屋 (1)こちらが現在のおしながき。

構成自体は、前回から変わっていないかな?

久屋 (2)

ちなみに店頭には ”パクチー冷麺” なる限定メニューが!

エスニック調に仕上げた一皿に、パクチーをこんもり乗せたメニューです。

おおっ! とはなったものの、僕らは2人ともパクチーが苦手でして・・・^^;

残念ながら食べられず(汗)

ちなみにパクチーの入荷があった時だけの提供なので、無いこともあるようです。(この日は既に売り切れていました)

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

 

豚&モヤシの旨さがポイントの辛旨な一杯♪ 旨さの決め手はやっぱり清湯スープ

久屋 (3)自慢の清湯スープに、炒めた豚肉モヤシがオン!

いわば辛旨仕様のタンメンみたいなビジュアル。

久屋 (5)

ではではスープをズズっと・・・旨いっ♪

流石の腕前、間違いない旨さです。

調味料の味が先行することなく、しっかりとベースの清湯スープが生きてます (^o^)

辛旨なアプローチをとりつつ、スープ&麺&具材それぞれの個性が埋もれることなく、存分に楽しめますよ~

一見すると濃そうなイメージですが、意外にサラッとイケるチューニングです。

 

後半は卓上にあるお酢を少し垂らすのもおススメとのこと。

確かにバッチリ合いました^^

辛さは控えめなので、お好みでラー油を少しプラスするのも良さそうですね。

 

ソフトでモチモチ。 スープに馴染む、ゆる~いウェーブの中太麺

久屋 (6)麺は中太麺を使用。

ゆる~いウェーブがかかっています。

ソフトモチモチな食感が、存在感あるスープに良く合います。

麺量も多めなので、食べ応えも充分です^^

 

賑やか具材と麺の一体感がバッチリ! 玉子をどこで崩すかはお好みで(笑)

久屋 (4)旨味がギュっと詰まった豚肉は、それ自体の旨さはモチロン、スープにも厚みをもたらしています♪

ほど良く食感を残したモヤシがピッタリ合いますな~ (^^ゞ

香ばしさプチプチ感を与えてくれるゴマや、存在感あるニラも重要なアイテムです。

僕は後半に半熟玉子を崩して、トロっと濃厚な黄身の旨さをプラス!

ごはんが欲しくなる味わいです(笑)

 

醤油つけ麺 背脂プラス&チャーシュートッピング

久屋 (7)こちらは醤油つけ麺

今回は初めて、背脂プラス版を頂いてみました。

久屋 (10)

旨味がしっかり詰まった清湯スープに、醤油ダレの旨味がギュっと効いた味わいがステキ♪

背脂をプラスすると、より濃厚な味わいになるので、コッテリ派おススメです^^

久屋 (8)

チャーシューは仕様が変化し、バラチャーシューになったようです。

これまた旨いね~

久屋 (9)

最後は〆にスープ割を。

〆まで存分に楽しみました。

※醤油つけ麺の詳しい記事はこちら


 

今回の限定も、間違いない旨さでした!

店主である中村さんが作り出す一杯は、本当に間違いないものばかり^^

近かったら、もっともっと通えるのになぁ~(汗)

次回は醤油ラーメン&大江戸つけ麺を再食しようと思います♪

 

これまでに”めんむすび”でご紹介したメニュー

6.大江戸つけ麺(2015/12/14)久屋 (1)

しっかり効いたダシの旨さ&心地良い酸味のハーモニー♪ 激レアな清湯系つけ麺

 

5.あっさり醤油ラーメン(2015/12/14)久屋 (1)[1]

久屋に新メニューが登場!飲みの〆にもイケる絶品あっさり醤油そば

 

4.醤油ラーメン(2015/11/6)久屋 (1)一度食べればトリコに♡禁断症状まで出ちゃう久屋の醤油ラーメン

 

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久屋

昼総合点★★★★ 4.0

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