豚＆モヤシの旨さがポイントの辛旨な一杯♪ 旨さの決め手はやっぱり清湯スープ

久屋＠南区大橋
豚モヤシ辛麺【限定】

 

僕ら2人がこよなく愛する、非豚骨のお店 「久屋＠大橋」

日頃の行動範囲の兼合いで、なかなか気軽に行けませんが、本当に大好きなお店です (^^ゞ

「大江戸ラーメン」と、「醤油ラーメン」
「大江戸つけ麺」と、「醤油つけ麺」

という、4種のメニューを主軸としつつ 「あっさり醤油そば」なんかもあったりして♪

違いの分かる大人にお薦めしたい、本当に激アツなお店でございます！

 

そんな久屋に、福岡Walker 半額ラーメンとして ”豚モヤシ辛麺” が登場。

これは良い機会ということで、久しぶりに訪問してきました。

 

おしながき

こちらが現在のおしながき。

構成自体は、前回から変わっていないかな？

ちなみに店頭には ”パクチー冷麺” なる限定メニューが！

エスニック調に仕上げた一皿に、パクチーをこんもり乗せたメニューです。

おおっ！ とはなったものの、僕らは2人ともパクチーが苦手でして・・・^^;

残念ながら食べられず（汗）

ちなみにパクチーの入荷があった時だけの提供なので、無いこともあるようです。（この日は既に売り切れていました）

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豚＆モヤシの旨さがポイントの辛旨な一杯♪ 旨さの決め手はやっぱり清湯スープ

自慢の清湯スープに、炒めた豚肉とモヤシがオン！

いわば辛旨仕様のタンメンみたいなビジュアル。

ではではスープをズズっと・・・旨いっ♪

流石の腕前、間違いない旨さです。

調味料の味が先行することなく、しっかりとベースの清湯スープが生きてます (^o^)

辛旨なアプローチをとりつつ、スープ＆麺＆具材それぞれの個性が埋もれることなく、存分に楽しめますよ～

一見すると濃そうなイメージですが、意外にサラッとイケるチューニングです。

 

後半は卓上にあるお酢を少し垂らすのもおススメとのこと。

確かにバッチリ合いました^^

辛さは控えめなので、お好みでラー油を少しプラスするのも良さそうですね。

 

ソフトでモチモチ。 スープに馴染む、ゆる～いウェーブの中太麺

麺は中太麺を使用。

ゆる～いウェーブがかかっています。

ソフトでモチモチな食感が、存在感あるスープに良く合います。

麺量も多めなので、食べ応えも充分です^^

 

賑やか具材と麺の一体感がバッチリ！ 玉子をどこで崩すかはお好みで（笑）

旨味がギュっと詰まった豚肉は、それ自体の旨さはモチロン、スープにも厚みをもたらしています♪

ほど良く食感を残したモヤシがピッタリ合いますな～ (^^ゞ

香ばしさとプチプチ感を与えてくれるゴマや、存在感あるニラも重要なアイテムです。

僕は後半に半熟玉子を崩して、トロっと濃厚な黄身の旨さをプラス！

ごはんが欲しくなる味わいです（笑）

 

醤油つけ麺 背脂プラス＆チャーシュートッピング

こちらは醤油つけ麺。

今回は初めて、背脂プラス版を頂いてみました。

旨味がしっかり詰まった清湯スープに、醤油ダレの旨味がギュっと効いた味わいがステキ♪

背脂をプラスすると、より濃厚な味わいになるので、コッテリ派におススメです^^

チャーシューは仕様が変化し、バラチャーシューになったようです。

これまた旨いね～

最後は〆にスープ割を。

〆まで存分に楽しみました。

※醤油つけ麺の詳しい記事はこちら

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今回の限定も、間違いない旨さでした！

店主である中村さんが作り出す一杯は、本当に間違いないものばかり^^

近かったら、もっともっと通えるのになぁ～（汗）

次回は醤油ラーメン＆大江戸つけ麺を再食しようと思います♪

 

これまでに”めんむすび”でご紹介したメニュー

6.大江戸つけ麺（2015/12/14）

しっかり効いたダシの旨さ＆心地良い酸味のハーモニー♪ 激レアな清湯系つけ麺

 

5.あっさり醤油ラーメン（2015/12/14）

久屋に新メニューが登場！飲みの〆にもイケる絶品あっさり醤油そば

 

4.醤油ラーメン（2015/11/6）一度食べればトリコに♡禁断症状まで出ちゃう久屋の醤油ラーメン

 

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久屋

昼総合点★★★★☆ 4.0