一風堂 大名本店＠中央区大名
一風堂かさね味
３０周年を迎え、白丸元味＆ 赤丸新味を全面リニューアルした博多一風堂。
その際にリニューアルされたお品書きを見ると・・・アレレ！？
無くなっていた ”一風堂かさね味” の提供店舗に大名店の名が！！
![一風堂山王店 (25)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/10/92d97c3cd736f0046cd663c17a7bbecf.jpg)
大名本店で生まれたにもかかわらず、５年ほど前に大名本店のメニューから姿を消し、さみしく思っていました (／_;)
・・・が、今回まさかの復活とは♪
一風堂、２連チャン中ですが、こうなると行かないという選択肢はあり得ない訳で (^^ゞ
という訳で人生初、3日間連続で一風堂へ行ってきました。
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豚骨のパンチ・力強さ × 鶏のふくよかで豊かな味わいのベストバランス！
いよいよ着丼。
やっぱり ”かさね味” には、赤い丼が良く似合うねぇ～^^
ではではスープから頂きます・・・ふぅ～美味いっ♪
豚骨のパンチ・力強さに、鶏のふくよかで豊かな味わいと重なり、単体では作り出せない多層的な味わいを生み出しています。
時折、良いタイミングで入ってくる ”揚げネギ” のホロ苦くて香ばしい風味が絶妙のアクセントに♪
豚骨 × 鶏ガラの旨味を合わせた、コクの中にもしっかりとしたキレがある一杯。
とんこつラーメンと水炊きの良いところを合わせ持つようです。
美味いっ、ただ只管に美味いっ！
ツルツル＆モッチリ♪専用中太麺は存在感溢れる仕上がり
麺は専用の中太麺。
エッジが立ったビジュアルと、ツルツル＆モッチリとした豊かな食感がたまりません♪
口当たりはソフトなのに、しっかりとしたコシのある麺は最後まで良い状態で楽しめます。
スープと麺、どちらかが先行することなく、互いに高め合うイメージです^^
キュートなナルトがトレードマーク。キャベツの食感もステキです
具材は、チャーシュー３枚、半熟玉子１/２個、キャベツに青ネギ、そしてお約束のナルトです。
このナルトを見て ”かさね味” が帰ってきたんだな～と実感しました (^^ゞ
昔の一風堂にあった、”醤油ラーメン”とかさね味にはナルトが乗るんですよね～
決して量は多くないものの、キャベツの色合いとほんのりサクッと歯ごたえのある食感もまた、かさね味には欠かせない大切なアイテムです (^^ゞ
元祖白丸元味
こちらは大名店だけで食べられる、創業当時の味わいを今に引き継ぐ ”元祖白丸元味”
今年３０周年を迎え、白丸元味 ＆ 赤丸新味が何度目かのリニューアルを果たしましたが、こちらは「変わらない一杯」です。
いつもの味とは全く異なる超濃厚なスープは、言わば ”とんこつポタージュ” のよう（笑）
コッテリ派には垂涎の一杯ですが、アッサリ派はちょっと度胆を抜かれるかも知れません。
僕はむしろこちらの白丸が一番好きなのですが（^^ゞ
逆にこちらが若干、人を選ぶだけに「かさね味の復活」は大きなポイントだと思います。
実際この日は初日なのに、女性のお客さんを中心に多くの方がオーダーされているようでした。
改めて、よくぞ戻ってきてくれました＼(^o^)／
東京で食べ歩きをしている最中に、本気で銀座店へ行って食べようかと思ったほど焦がれていた一杯。
再び生まれの地で食べられることを、本当に嬉しく思います！
一風堂ファンはモチロン、「とんこつはチョット・・・」という方にも是非ともお薦めしたい一杯です。
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実食メニュー
2.元祖白丸元味 中（2015/1/17）
1.元祖白丸元味 中（2014/1/15）
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★★ 5.0
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