博多区山王にある、「一風堂 山王店」 をご紹介します。福岡県下に一風堂は9店舗ありますが、この数年の僕らのホームがこちら (^^ゞ
チャイルドキッチン＆テストキッチンに併設された、基幹的店舗のひとつです。
アクセスが良く、駐車場もあるのでとっても便利。
多くのパターンで限定メニューの提供店舗に入っている点もポイントです。
2017年7月 一風堂 太つけ麺【限定】
特別な具材や製法を用いずとも。 一風堂の個性とクオリティがキラリと光る逸品！
今回もお目ては限定麺 (^^ゞ
一風堂では 「夏の限定麺は、つけ麺が2本立てで登場」
というのが、この数年のお約束。
まずは 「6月のミニミニレビュー」 でご紹介した”博多 細つけ麺” が登場。
そして後半戦は今回ご紹介する
”一風堂 太つけ麺” が、～9/30（土）までの期間限定で提供されます。
やっぱりコレは食べとかないとね♪
丼の熱さ、麺の仕上がりに、お店のクオリティが表れる！
こちらが、一風堂 太つけ麺 2017Ver. でございます^^
う～む♪ なんともキリッと決まったビジュアル。
つけダレの入った丼は、凄まじくアツアツに保たれています。
この心意気、気遣いこそ、一風堂の本質・矜持だよね (^o^)d
ではでは、モチモチの太麺を味見。
キッチリ冷たく〆られており、ヌメリなども一切ナシ！
タピオカを練り込んだ麺は、ツルリと滑らか♪
しっかりと存在感ある噛み応えを楽しませつつ、変に硬すぎないバランス感が見事です。
改めてよく味わってみれば・・・計算し尽された絶妙のバランス感に感服
それではつけダレに潜らせてズズっと・・・こりゃ旨いっ＼(^o^)／
一風堂自慢の絹ごしトンコツスープに、魚介の旨味がギュっと効いてます♪
クラシカルな ”大勝軒的もりそば” よりグッと踏み込みが強く、福岡県民にも馴染む味。
それでいて、 ”兼虎” の様なイマドキ系 超濃厚つけ麺よりスムーズな味わい。
途中からレンゲに乗った揚げ玉とネギをプラス。
コクと香ばしさを与えつつ、ネギの清涼感・シャキッと食感がバランスを取ります。
全方位にリーチできる、万能型の仕上がり。
さりとて無難・凡庸ではなく、旨味がギュン効いた打ち出しの強さも。
改めてこのメニューのポテンシャルを再確認しました (^^ゞ
質実剛健。定番の具材は、どれもがハイクオリティ♪
具材は質実剛健。
肉のコクと弾力感を楽しめる、バラ＆ロースのチャーシュー。
ねっとりと黄身のコクが味わえる玉子。
香り高い海苔で、クルンを麺を巻いていただくとコレまたイイ感じ♪
シンプルかつ定番の構成ですが、間違いないクオリティです。
強いて言うなら・・・揚げ玉は伝統の ”イカ天入り” が良かったかも (^^ゞ
赤丸新味
こちらは、赤丸新味。
アプリ版へと移行したスタンプカードを使うと、ちょいちょいクーポンが貰えるのでとってもおトク^^
今回は味玉をクーポンで、合わせてチャーシュー2枚をトッピングしました。
白丸＆赤丸が今のバージョンにリニューアルされて以来・・・
すっかり、赤丸派 → 白丸派 に^^
現行版の赤丸は、辛味噌の存在が勝ち過ぎているイメージだったのですが・・・
これ、メチャメチャ美味いやん＼(^o^)／
スープと辛味噌＆黒マー油のバランスがまさにジャスト！
一風堂クオリティをビンビン感じる、極旨な一杯でした♪
改めて・・・最近の山王店は、キレッキレな印象！
前回の ”博多 細つけ麺” も、この上ないほど素晴らしい仕上がりでした。
元々のメニューは、非常にハイレベル。
しかし、スープの温度、麺の茹で加減や仕上げ、盛り付け などなど・・・
1つ1つがずれていくことで、大きくポテンシャルを崩すことになるんでしょうね（汗）
つけ麺は特に、麺の仕上げとスープの温度が適当だと、著しく魅力が損なわれるメニュー。
それだけに、オペレーション的にもクオリティ担保が大変だと思います。
今回の一風堂 太つけ麺、赤丸は目の覚めるような美味さでしたね♪
やっぱり僕らは、ココが一番相性が良いのかも (^^ゞ
閑話休題。
一風堂 太つけ麺はオーソドックスな様で、キラリと個性が光る逸品。
実は今の福岡では中々味わえない一杯ですよっ。
良かったらいいね！お願いします♪
2017年6月 博多 細つけ麺【限定】
①キンキンに冷えた、ザクザク食感の細麺がキモチいい♪
②オリーブオイル入り、熱々とんこつスープに潜らせていただきます
③冷と温のコントラスト＝つけ麺の醍醐味を堪能する逸品
一風堂 夏の風物詩となったメニューが今年も登場。
オペレーション的に大変そうなメニューですが、コンディションバッチリでした♪( ´▽｀)
まごまごせず、イッキに啜るべし！
～7/17（月・祝）までの提供（山王店・塩原本舗・博多駅店）
短期限定のメニューをお見逃しなく。
[/toggle] [/toggles]【15回目】 2017年3月 コンソメ中華そば【限定】
アクセスが良く、駐車場もあるのでとっても便利。
多くのパターンで限定メニューの提供店舗に入っている点もポイントです。
3/28（火）より、一部の一風堂店舗に ”コンソメ中華そば” が登場！
季節のラーメン 2017 春編のメニューとしてお目見えしました。
一目告知を見てムムっ！？
こ、これは、新横浜ラーメン博物館に超短期間だけ登場した ”NARUMI-IPPUDO” を彷彿とさせる一杯？？
代表である河原成美さんが生み出した、あのグローバル系メニューかと。
これは気になるっ！ ということで、福岡ラーメンショー2017でたらふく食べているにもかかわらず、強行訪問でございます ^^;
おしながき
こちらが限定メニュー、コンソメ中華そばのおしながき。
提供期間は3/28（火）～4/30（日）と、約1ヶ月間。
こちらのメニューをオーダーした方は、特製 ミニローストビーフ丼（190円）をセットにすることができます。
ま、満腹だけど・・・モチロンいただきます^^;
ちなみに山王店には限定で、「肉盛り」 メニューが提供されています。
一部の一風堂には、知る人ぞ知る ”店舗限定の激レアメニュー” があります。
・焦がし味噌（冬季限定）＠塩原本舗
・白丸元味＆かさね味＠大名店
・一風堂 零＆低糖質 博多中華そば＠天神西通りスタンド
・博多担担麺＆淡麗中華そば＠西通り店
・唐揚げ＠姪浜店
全部知ってる方は、かなりの一風堂マニアかも (^^ゞ
あの ”NARUMI-IPPUDO” を彷彿とさせる一杯！ 香り高く重層的な美味さ
いよいよ登場した、コンソメ中華そば。
ロゼピンクのローストビーフと、からし菜、ナルト、アーリーレッドと色鮮やかなビジュアル。
決まってますね♪
まずはお約束の大きなレンゲでズズっと・・・ふ～っ、これは美味いっ＼(^o^)／
”糸島産 北伊醤油にポルチーニや昆布のダシを合わせたタレ” と、ビーフコンソメのスープを合わせているとのこと。
立ち上るポルチーニの典雅な香りと、極めて重層的な旨みが怒涛の様に押し寄せます。
洋食のダシであるビーフブイヨンと、醤油＆昆布という和の素材が見事に一体化した一杯です♪
パン向けの強力粉 ドヌールを使用した、スルスルと滑らかな中細平打ち麺
合わせるのは、中細平打ち麺。
非常にスルスルと滑らかで舌触りの良い麺は、スープとのバランス感もピシャリ。
こちらの麺は、”主にパンに使用される強力粉 ドヌールを使用” しているとのこと。
小麦の風味を楽しめ、しっかりとしたヒキのある味わいです^^
賑やか具材、それぞれの個性をしっかりと受け止める、懐の深いスープ
具材のメインはローストビーフ。
しっかりと肉感のある噛み応えがポイントです。
写真では見えませんが、その下に隠れている ”エリンギメンマ” も面白い♪
コリっと食感が良く、スープと馴染む味付けが特長です。
紫玉ネギやからし菜のサッパリ感。
コクをプラスするフライドオニオンが馴染むと、より豊かな味わいになります。
特製 ミニローストビーフ丼【限定】
こちらはセットでオーダーできる、特製 ミニローストビーフ丼です。
これを・・・こう（笑）
ごはん＆ロービーの上に、残ったスープをかけていただきます。
危うく麺と一緒にスープを完飲してしまうところでした^^;
添えられたホースラディッシュを添えて、お肉＆お米をサラサラと流し込みます。
切り落としなのでやや弾力感強めですが、やはりセットで食べておきたいメニューです。
いやはや、まさかこのメニューが一風堂に登場するとは♪
僕が前回新横浜ラーメン博物館を訪れる直前に卒業してしまい、食べられなかったのですが・・・
食べることができて、本当に嬉しい限りです (^^ゞ
※あくまで僕のイメージであり、同じメニューではありません。
提供期間は3/28（火）～4/30（日）と、約1ヶ月間。
結構短期なので、早めの訪問をお薦めします！
今回はふくめん2号を置いてきたので、一緒にリピしようかな^^
[/toggle] [/toggles]新メニューはブラックモンブラン！？ 一風堂×竹下製菓のコラボが全国へと展開
一風堂 山王店＠博多区山王
白丸元味 タンメン野菜＆チャーシュー2枚トッピング
「一風堂の新メニューはブラックモンブラン！？」
ブラックモンブランと言えば、「全国区だと思っていたら、地元限定だった食べ物トップ10（九州編）」にノミネートされる逸品です^^
九州出身者なら、「パルム ＜ ブラックモンブラン」 だと信じて疑わない我々めんむすびが（ちょっと大げさ）、その真相を確かめるべくホームである山王店へ。
この日は子ども連れ。
こういう時はテーブル席があって入りやすいお店がイイですね♪
アクセス
3号線を堅粕あたりから真っ直ぐ進み、東比恵で左折（3号線）せずにそのまま直進。
800ｍほど進み、上牟田3丁目の交差点（左手角にモービルのスタンド）を右へ。
そのまま400ｍほど進むと、右手にお店があります。お店の前と中側に駐車場あり。
店舗外観
店舗内観
店内はかなり広め。
テーブル席が多いですが、カウンターもあります。
空港から近いこともあり、外国の方が団体で来店していることも多く、ウェイティングがでることも。
付け合わせ
テーブルには一風堂名物の辛モヤシや辛子高菜、紅ショウガやニンニクなどがあります。
辛モヤシを食べないと一風堂に来た気がしないですね(^^ゞ
そのまま頂いても、ラーメンに入れても旨いです♪
メニュー
メニューは基本、全国の一風堂と同様です。赤丸・白丸に加え、チャーハンや餃子など。
山王店は基幹店のひとつなので、限定メニューが展開される時には対象店舗になっています。
福岡では薬院店や姪浜店などが同じく限定メニュー対象であることが多いです。
しかも、山王店限定で「お子さま白ごはん」がサービス！嬉しいですね。
ちなみに、こちら山王店には、食の楽しさを伝える常設型体験施設「チャイルドキッチン」が併設されています^^
おおっ、確かに一風堂×竹下製菓のコラボ（笑）
もちろんブラックモンブランのお約束であるアタリ付き♪
白丸、玉子、餃子、もう一本など、バリエーションも豊富です^^
こちらはデザートに頂くとして・・・
僕は、最近の定番である ”白丸” をタンメン野菜入りで。
子どももプレーンな白丸を玉子入りで。
ふくめん2号は、これまた改めてハマり中の ”からか麺” を攻めの8辛で頂くことにしました。
タンメン野菜でプチ糖質オフ♪ シャキっと野菜でスープの旨さがアップ
やってきました、白丸元味 タンメン野菜＆チャーシュー2枚トッピング。
とんこつスープと野菜の甘味のマッチングは、一度味わうとクセになります♪
チャーシューが2枚プラスで150円、4枚プラスで280円と選べるのも嬉しいです。
昨年のリニューアルで、ドンピシャ僕らの好みのチューニングになった白丸。
世間一般の 「もっとおいしくなりました！」 という謳い文句は、
・正直、何が変わったのか分からない
・違和感で、前の方が良かったかも
と感じることが多いのですが・・・このリニューアルは素晴らしいっ ＼(^o^)／
それまでの90％赤丸派から、今では80％白丸派へと鞍替えしたほど（笑）
その辺りの詳しいレポートは、こちらをどうぞ
替玉もアリですが、タンメン野菜をプラスすると「野菜の旨さや食感も楽しめて」「ボリュームもアップ」
食いしん坊のちょい糖質オフとしても、おススメです。
クッキリとした味わいのスープによく合う、モチっとした中太麺が旨いっ♪
こちらは白丸のスープを特製の辛い肉味噌で楽しむ、”からか麺” です。
普通・3辛・8辛・特辛・超特辛の5段階から辛さを選べますが、めんむすび的最適解である ”8辛” をチョイス。
徐々に特製の肉味噌を溶かし込みながら、”博多絹ごしとんこつ” とのハーモニーをじっくりと味わいます^^
今年4月のリニューアルで麺が、極細麺から中太麺へスイッチ。
クッキリとした味わいのスープによく合う、モチっとした食感がステキです♪
麺を食べ終えたら、添えてくれる ”穴あきのレンゲ” で具材のサルベージを。
丼の底に残った肉味噌は、ごはんに乗っけるとこれまた絶品ですよ～
※からか麺の詳しい記事はこちら
こども用ごはん
山王店限定の嬉しいサービス、こども用ごはん。
こども3人用として、白丸を2杯注文してシェアしつつ、ふりかけごはんをお願いしました。
仕事が押して腹減りだったのか、先にきたふりかけごはんをバクバク（笑）
1人1杯までは要らないけど、一風堂は麺量が控えめなので、こどももスルっとイケます。
だから、ごはんのサービスは嬉しいですね^^
さて、満を持して 「ブラックモンブランくださ～い」
え・・・なんと売切れ^^;
メチャメチャ人気モノですやん（笑）
ミルクックは有ったので、そちらを頂きました。
いつもよりチョイ小ぶりな仕様かな？
食後にサクッと食べられる丁度良いサイズですね。
今回は残念ながら3本ともハズレでした (／_;)
全国区では 「知る人ぞ知る人気メニュー、ブラックモンブラン」
一風堂とのコラボレーションで、新たなファンを生み出すことでしょう♪
前回頂いた限定メニュー 「東京太つけ麺」 もいよいよ今月末まで。
今年は是非とも、一昨年の 「秋薫る中華そば」 みたいな、秋満喫メニューが登場して欲しいです^^
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13.東京つけ麺【限定】 大盛（2016/8/1）
まさに王道のとんこつ魚介！ 普段つけ麺を食べない九州人にこそ食べて欲しい一品
12.博多細つけ麺【限定】（2016/6/21）
例えるならBlack & White ～博多細つけ麺は 熱 × 冷の共演！
11.一風堂からか麺 半熟塩玉子トッピング（2016/4/12）
リニューアルした一風堂のからか麺！ 進化した辛さ・旨味にハマる
10.一風堂からか麺 半熟塩玉子トッピング（2015/11/17）
肉みそのシットリ感がアップ♪リニューアル版”からか麺”をバリカタで楽しむ
9.赤丸新味（2015/10/16）
”博多絹ごしとんこつ” という新たなキャンパスに踊る ”黒と赤のコントラスト”
8.白丸元味（2015/10/16）
”変わらない為に変わり続ける” その理念をそのままに。白丸元味、新章開幕！
7.博多細つけ麺【限定】（2015/8/7）
6.博多細つけ麺【限定】（2015/7/7）
歯切れの良い細麺をとんこつのつけダレで。これが博多のつけ麺たい！![一風堂山王店 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/07/0ae6ce56948a908aa3f699930da0aaca.jpg)
5.うま味海苔出汁そば【限定】（2015/5/19）
![一風堂山王店 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/05/0ae6ce56948a908aa3f699930da0aaca.jpg)
4.味噌赤丸 バターコーン＆チャーシュー入り【限定】（2014/12/12）
![博多一風堂山王店 (1)[3]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2014/12/3936c9be0c59557141ac73a59aad97b4.jpg)
3.味噌赤丸【限定】（2014/11/18）
![博多一風堂 山王店 (1)[2]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/04/748ecadbb029c48259cc55cd075eb088.jpg)
2.秋薫る中華そば【限定】（2014/10/2）
1.博多つけ麺【限定】（2014/7/1）
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