気は優しくて力持ち♪一竜軒インスパイア系とんこつが旨い

一真軒 (1)[5]

一真軒@小倉北区大畠
チャーシューメン

 

小倉北区で創業、その後佐賀の唐津に移転した「一竜軒

遠方から通う熱心なファンを数多く持つ、超人気店です。

そんな一竜軒の味をフォーチャーし、東京でお店を営んだご主人が約1年前にオープンしたのが、こちらの「一真軒@大畠」です。

かなり気になるお店ながら、週末は17時まで&スープ切れで閉店とあって、なかなかタイミングが合いませんでしたが、ようやく初訪問できました。

 

店舗外観

一真軒 (5)

下富野5丁目の交差点から、足立橋方面へ600mほど進むと右手にお店があります。

お店の前には数台分の駐車スペースがあります。

このあたりは「無法松」「ぎょらん亭」「一番星」「珍竜軒 本店」など、そうそうたる人気店が軒を連ねる超激戦区エリアです。

 

店舗内観

一真軒 (10) 一真軒 (9)

シンプルな出で立ちの店内。

メインは4人掛けのテーブル席

カウンター席も3席ほどあります。

卓上にはコショウと塩(ゆでたまご用?)のみ配置されています。

 

メニュー

一真軒 (6)一真軒 (7)

メニューは基本的にラーメン1本

大盛チャーシューメンはあります。

あとはおにぎりごはんのみ。

僕はいつもの如く、チャーシューメンをお願いしました(^^ゞ

 

豆&紅ショウガ

一真軒 (8)一真軒 (4)

オーダーすると、まず供されるのがこちら

一竜軒スタイルの、唐豆&紅ショウガです。

その昔、ラーメンが来るまでの間に…と、お店の方が食べていた豆を出したのが始まりだとか^^

唐豆はかな~り硬いです(笑)

一竜軒発祥の小倉でこのスタイル。

当時からのファンは懐かしさ一杯ではないかと。

ちなみにこちらのご主人は一竜軒で修業されているらしく、このスタイルも公認だと思われます。

 

優しく奥深い味わいのスープはノスタルジックな魅力も

一真軒 (2)

並々と注がれたスープ

ひと口啜れば、豚骨の旨味がしっかりと広がります♪

とんこつアロマは軽くありますが、きっついタイプではないのでむしろアリ!

優しい味わいながら、力強く奥深いコク

気は優しくて力持ち!という感じかな(^^ゞ

ボヤっとでもなく、キリリでもなく、絶妙の加減で元ダレが効いてます。

食べ進めるほどにスープをすくうレンゲが止まらない…いつまでも飲みたくなる味わい

僕が食べて育った味とは異なるのですが、何故か懐かしさを感じるのが不思議です。

僕は普段紅ショウガはあまり使わないクチですが、このスープには良く合うと思います^^

 

スープとの相性もバッチリ。ディフォでジャストな中太ストレート麺

一真軒 (3)

ストレートの中太麺

ディフォで頂きました。

適度な弾力がありつつ、決してヤワではないシッカリ感のある仕上りです。

スープとのバランス感もバッチリ♪

イイ感じです^^

 

この+150円はコスパ高!チャーシューメンがとってもおトク

一真軒 (1)

モモ肉のチャーシューがたっぷりと。

厚みも結構あり、タップリとした食べ応えがあります♪

スープがしっかりしているので、ペロペロの厚みだと負けてしまいそうなので、むしろピッタリかも。

味付けは控えめなので、スープを邪魔するようなこともありません。

多めの青ネギ海苔も良い感じです。

 

参考:一竜軒(2014年2月)

一竜軒

参考:圭順(2014年5月)

圭順

  


 

満足感しっかりの一杯でした。

さて、一竜軒に似ているか?というポイントにもちょっとだけ(汗)

僕はフリークではないので、イメージです。

結論、「基本は一竜軒の味わい」かと。

一真軒の方が、元ダレ&スープの濃度が強めという印象を受けましたが、これは仕上りにもよると思うので断定はしにくいです。

いずれにしても一竜軒が唐津の名店となって久しい今、小倉でこの味を楽しめるのは嬉しいことではないでしょうか?

同じく一竜軒をリスペクトしている門司の老舗「圭順」も、また食べたくなりました。

博多のラーメンとはまた違った旨さ&楽しさがありますね(^o^)

 

2017年6月 チャーシューメン

①惜しまれつつ閉店した唐津の名店 ”一竜軒” の流れを汲む絶品とんこつ

トロリと円やか。とんこつの良さを消さず、丁寧に引き出した一杯!

唐豆を摘まみつつ待ち、紅生姜を摘みながら味わうべし

一段と円熟味が増したイメージ。

惚れ惚れするような旨さです♪( ´▽`)

一竜軒のルーツである小倉で、この味を楽しめる喜び。

門司の圭順とハシゴして楽しむのもイイかも^^

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

一真軒

昼総合点★★★★ 4.0

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