中華そば JAC＠東京都杉並区
JACそば
知る人ぞ知るご当地メニュー「徳島ラーメン」
甘辛いスープに、これまた甘辛く煮込んだバラ肉や玉子が乗った、最高にごはんと合うラーメンです^^
以前、ラーメンスタジアムにあった「肉玉そば おとど」は、徳島ラーメンでなく ”日本一ご飯がすすむラーメン”と銘打っていましたが、こちらをフィーチャーしたと思しき一杯でした。
これが僕のツボで・・・(^^ゞ
卒業まで、何度も通って食べたのを思い出します。
そんな徳島ラーメンが食べられる人気店が高円寺に。
こちらもまた、ずっと行きたかったお店のひとつなので楽しみです♪
連食中につき、どんなに魅力的でも「サイドメニューは禁止！」というルールですが、ここだけはイレギュラーとうことで（汗）
アクセス
高円寺駅から中野方面へ３００メートルちょい。
高円寺入口の交差点を左へ進むと、５０メートル程度でお店が見えます。
環七通り沿い、高円寺中学校の横辺りです。
店舗外観
ダークウッドのファサードが印象的です。
おしながき
店内入って左手の券売機で、まずは食券を購入します。
メニューは中華そばと、つけめんのツートップ。
今回は特製的なJACそばを、予定通りごはんと共に頂くことにしました。
クリーミーな舌触り＆ガツンとくる茶系スープの圧倒的な存在感！
スムーズに着丼。
クリーミーな褐色スープがなんとも印象的です。
ではではスープをズズッと・・・うおっ、ガッツリ濃いですね^^
イメージ通り甘辛系の味わいですが、甘さが変にクドくないあたりイイ感じです♪
これはスープの時点でごはんがススム度MAX！
濃度＆塩味共にかなり強めなので、レンゲが登場する機会は少ないかも（笑）
ベースは豚骨と鶏ガラらしいのですが、獣臭さやザラつきの無い食べやすい仕上がりです。
徳島ラーメンにはスープの作りによって「白系」「黄系」「茶系」という３種があると聞いたことがありますが、紛れも無く茶系の一杯。
パワフルで存在感バツグンなのに、下卑た感じが無いのも秀逸です。
ごはんと一緒でちょうど良い麺量。存在感ある中細ストレート麺
麺は中細のストレート麺。
しっかりとしたコシが楽しめる旨い麺で、ムッチリ＆プツンとした食感がイイ感じです。
細めながら、この個性派スープと共にあって存在感をキッチリ示しています^^
ごはんと一緒に楽しむスタイルの徳島ラーメンは、麺量が控えめと聞いたことがあります。
こちらも麺量はそれほど多くないので、丁度良い塩梅です。
ちなみにお値段据え置きで１.5倍の大盛りにできるようです。
甘辛バラ肉とスープでごはんがススムっ♪仕上げは是非ともすだちで味変を
メインの具材は甘辛く煮込んだ豚バラ肉。
それはもう♪
無料で付いてくる生卵と共に味わえば、ごはんがいくらでもイケちゃいます (^^ゞ
肉だけでなく、このスープと共に頂くからこそ、より深い味わいを作り出していると思います。
僕は生の白身が苦手なので、黄身だけ入れさせて貰いましたが、全体的に強めの味わいなので、白身を入れても薄くなるようなことは無いかと思います。
スープの中に入れず、すき焼き風に溶き卵として浸しつつ食べるのもアリですね。
モヤシの清涼感、メンマの食感も箸休め的に嬉しいです。
ちなみに今回は、まずは１/３をそのままで。
ここで生卵をオン。
残り１/３の時点で、卓上の ”すだちの果汁” をタラ～りと。
これが旨いっ！
パンチの効いた味わいに舌が慣れてきた所で、嬉しいサッパリ感を演出してくれます。
素晴らしい味変アイテムです＼(^o^)／
イメージ通り、僕好みの味わい♪
味変アイテムの”すだち”もまた、僕のツボにドンピシャでした (^o^)
唯一、店内の雰囲気は・・・ちと残念でしたね（汗）
今となっては福岡で食べられない、レアな一杯。
バラエティ溢れる東京が羨ましいっ ^^;
ちなみに東京には、他にも数軒の徳島系ラーメンがあるようです。
機会があれば是非とも食べてみたいな～
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昼総合点★★★☆☆ 3.7
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