鰹の旨味が効いた極上醤油スープ♪ 新鮮野菜のトッピングで四季の移ろいを味わう

JONPAN (4)

JON PAN@中央区薬院
ボニートヌードル

 

いよいよ復活した、JON PAN@薬院で提供がスタートした新メニュー3種

糸島産”生”醤油を用いた「醤油そば」に続いて、2杯目のメニュー「ボニートヌードル」をご紹介します^^

ボニートとは””のこと。

こちらは魚介の旨味を存分に効かせた、より力強い味わいが印象的な一杯です♪”

 

魚介の旨味を活かした専用スープ!キックの効いた円やかな酸味が美味いっ

旧 元次 (1)1杯目の”醤油そば”とは、驚くほど趣きが異なる一杯!

鰹が醸し出す、ギュギュっとキックの効いた味わいがなんとも印象的 (^o^)

心地良く舌に沁みる、円やかな酸味がステキです。

 

カエシは醤油そばと共通スープは全く異なるそうです。

となると、残る一杯”ニボ神(ニボゴッド)”を含め、3種それぞれにスープを用意していることに…。

改めてJON PANのこだわり、どこまでもストイックなスタイルに驚愕(汗)

 

もしかすると、東京の「らぁ麺やまぐち」のように、ベースのスープに鰹節を追い炊きして作ったのかも…とイメージしておりましたが…驚くべきことに別仕込み

手間材料費スゴそうです^^;

ともあれ趣きが全く異なる旨さに、これまた想定を上回る楽しみがありました♪

 

香ばしさがたまらない♪スープに良く馴染む慶史特注の中細ストレート麺

旧 元次 (3)麺は醤油そばと同じく、慶史謹製中細ストレート麺を使用。

ローストした全粒粉を練り込み、より豊かな香ばしさを引出した特注品です^^

これだけこだわりまくりの激ウマのスープに合わせる麺とあって、素晴らしい出来映えです!

 

一杯のラーメンで四季の移ろいを楽しむ!新鮮野菜が意外にもスープにピタリ

旧 元次 (2)ボニートヌードルは具材も個性派!

豚ロースチャーシューや、きめ細やかな舌触りがステキな鶏チャーシューに加え、季節の野菜をふんだんに使用しています^^

これが想像以上にスープによく合い味わいと食感新たな魅力を作り出しています。

旬で変化していくというのも、楽しみがあってイイですね♪

テッペンにはふわふわ&ゆらゆら踊る鰹節が。

スープに馴染むと、これまたイケます (^^ゞ”


 

これまた絶品!!

新鮮野菜とのコラボレーションを含め、是非とも女性にお薦めしたい一杯です (^^ゞ

もちろんスープの味わいそのものは、日本人なら誰もがきっと喜ぶ魚介ベースの豊かなテイスト♪

 

具材(野菜)の変化で、四季の移ろいが楽しめる仕掛けも素晴らしいと思います。

また食べたいな~

 

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

 

実食メニュー

1. 醤油そば(2015/9/4)JONPAN (3)博多醤油ラーメン 新時代の主役が満を持して登場!決め手は糸島産”生”醤油

 
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JON PAN(GRILL&RAMEN)

夜総合点★★★★ 4.5

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