JON PAN＠中央区薬院
鯛 SAKURA Ver.1【限定】
”オープン時間が20時” ”看板の無いお店”
という個性派のお店が 「JON PAN＠薬院」 です。
深夜～明け方までオープンしているお店はいくつかありますが、20時オープンとなるとかなり珍しいです^^
※ちなみに 八ちゃんラーメン 薬院店は21時オープン（笑）
そんなJON PANは、福岡において豚骨を置かないラーメン店の最先端を行く存在！
といった、こだわりのメニューを提供しています。
昨年の大みそかには、鯛100％のスープを用いた「鯛明神」が提供されました。
今回はなんと、その続編と言っても過言では無い、”白湯バージョンの鯛ラーメン” が登場です♪
元次～JON PANが生み出す、”魚系ラーメン” は傑作ばかり！
今回も楽しみです（^^ゞ
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おしながき
鶏・豚・チャーシュー盛
まずはやっぱりコレ♪
しっとりウンマイ鶏チャーシュー＆香ばしくジューシーな豚チャーシューが抜群に旨いっ^^
朝締め 鶏肝 レアタレ焼
新鮮だからこそのレア感♪
とろりとした食感が最高の肝は甘辛なタレが抜群に合う～(^_-)-☆
ハムカツ
これも定番！
サクッと揚がったハムカツにソースが馴染んで、たまらないっ^^
国産豚カルビ焼
ひと口食べると、旨味＆脂がジュワ～っと＼(^o^)／
香ばしい風味が食欲を存分にかき立てます♪
それではいよいよ、メインディッシュへ！
芳醇な味わいの鯛×鶏白湯スープは、心躍るシアワセな美味さ♪
お～っ、なんとも美しいビジュアル^^
白いチャーシューの上に咲いた、桜の塩漬け＆生麩。
2つの桜がキュートです。
ではでは逸る心を抑えつつ、まずはスープをズズッと・・・美味いっ！！
鯛の滋味溢れる味わいと、それを押し上げる鶏の旨味がバランス良くミックスされてます (^o^)
前回の清湯鯛100％も良かったですが、こちらもまた素晴らしい味わいです。
その芳醇な味わいは、力強さの中にも気品さえ感じさせます。
しかし嬉しいのは、しっかりと ”ラーメンであること”
食材に鯛を用いようと、品良く仕上げようと、妙なよそよそしさは感じさせません。
心躍るシアワセな一杯です＼(^o^)／
スープと抜群に馴染む！ ソフトで食べ応えあるモッチリ太麺
合せる麺は、モッチリとした太麺。
ソフトな口当たりで、たっぷりとした食べ応えが魅力です (^^ゞ
これがふくよかな味わいのスープとバツグンに馴染んで旨いっ♪
ちなみに今回は替玉も可能です・・・が、個人的には一杯でフィニッシュがおススメ。
せっかくの感動がちょっと薄れるかも^^;
目で見て＆香りで桜を楽しむ。鯛の身の香ばしさもステキ
具材は上質な鶏チャーシューに、イロドリと香りの桜の塩漬け。
モッチリとした生麩もウマいっ^^
そして今回も、焼いた鯛の身をオン！
スープが濃厚な分、前回の清湯ほど主張しませんでしたが、香ばしさを与えており美味でした。
醤油そば
こちらは醤油そば。
ゆったりと穏やかに旨いスープを、糸島産生醤油で仕上げた香り高い一杯です♪
着丼時点から、立ち上る芳しき香りにメロメロ^^
風味の良い、全粒粉入り麺とのマッチングも見事です。
ニボ神（ニボゴッド）
こちらはニボ神（ニボゴッド）。
一言で言うなれば、煮干しポタージュ（笑）
安定したタイプの「醤油そば」「ボニートラーメン」とは異なり、こちらは一期一会の味わい (^o^)
食べる度に、新たなアプローチで楽しませてくれます。
モチロン基本は、”煮干し好きの方に向けた一杯” ですが、最近のバージョンは食べやすいと思うので、「ちょっと気になる～」という方にも、是非ともお試し頂きたいです^^
今回はモッチリとした太めの平打ち麺。
ポッテリとした煮干しスープに、柔らかめの麺が抜群に馴染んでいました♪
元々は「極濃煮干し＋パツッと麺」が好みの僕もシビれましたよ～(^^ゞ
今回の一杯も、大満足でした♪
春の訪れが楽しみになる様な、シアワセ感がステキですね ^^
気になるのはネーミング。
「鯛 SAKURA Ver.1」ということは、Ver.2以降も？
聞いてみたところ、「出せたらイイですね～」とのことでした。
ちなみに今回のメニュー、おおよそ1週間程度の提供予定とのこと。
気になる方は、是非とも早めにご来店を！
自信を持ってお薦めします＼(^o^)／
こちらのお店で食べられるその他メニュー
6.鯛明神【限定】（2015/12/31）
鯛100％の鮮烈な美味さ！目にも美しい、おめで鯛ラーメン第3弾を堪能♪
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夜総合点★★★★☆ 4.5
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