名残りのアサリが織りなす絶品スープ! 出で立ちは奥ゆかしくも、華のある味わい

JON PAN (2)

JON PAN@中央区薬院
塩そば【限定】

 

前回、めでたく ”超変態仕様” として復活した、”ニボゴッド(神)” を堪能した、JON PAN@薬院。

定期的に訪問していますが、今回は中10日と早いペースで再訪です。

と申しますのも、週末に 「良いのが出来たんで、土日に限定やりま~す」 との告知が。

ならばとスクランブル発進で、訪問です (^^ゞ

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豚カルビ焼

JON PAN (1)

今日は1人なので、即ラーメンを・・・と思いつつも、豚カルビ焼から(笑)

これが香ばしくて旨いんだよね~♪

特にビール党にはたまらない一品ですよ^^

 

名残りのアサリが織りなす絶品スープ! 出で立ちは奥ゆかしくも、華のある味わい

JON PAN (2)1杯又は2杯ずつ、丁寧に作られます。

いよいよ登場した ”塩そば”

低温調理された鶏チャーシューに、焼ネギが乗ってます。

その名と同じく、出で立ちそのものはシンプル

しかし立ち上る香りは、既にご馳走です^^

JON PAN (4)

ではではスープを・・・く~~っ、美味いっ!!

今回のスープは、鶏 × アサリだし でした♪

非常に高いポテンシャルを秘めた素材ながら、特に福岡では滅多にお目にかかれない ”貝ダシ系” のスープ。

その旨さはいわずもがな!と申せましょう。

 

雑味の無い、ピュアな味わい。

組合わせ自体はシンプルなハズなのに、味の奥深さは只事ではありません(^^ゞ

一度飲み始めると、スープをすくうレンゲが止まらない(汗)

最近はスープを飲む量を自制しているのですが、ウッカリ完飲してしまいました。

この美味さなら、後悔無し(笑)

 

スープの美味さを引き立てる♪ 優しい口当たりと絶妙のコシを合わせ持つ極上麺

JON PAN (5)麺はモッチリとした太麺

優しい口当たりなのですが、優しいだけで終わらずしっかりとコシのある仕上がり。

この塩梅が僕の中で、非常にシビれました^^

旨味タップリ&穏やかなスープと同化してしまうのではなく、麺がグッと存在感を示すイメージ。

絶妙のコシが、スープの美味さを引き立てます♪

 

白ネギを香ばしく焼いて。中からトロリと溢れ出る甘みが上々の旨さ♪

JON PAN (3)具材はJON PAN自慢の、鶏チャーシュー

生っぽく見えますが、低温調理してあるのできちんと火は通っています
※このご時世だけに一応 ^^;

焼いた白ネギの香ばしさと、中からトロリと溢れ出る甘みが上々の旨さ♪

小ネギや白髪ネギにせず、丸っと焼くあたりがJON PANらしいです^^


 

いや~シビれる位、美味かったぁ~ \(^o^)/

この一杯を頂くために、日曜の夜に30分以上 車を走らせる訳ですが・・・

面倒どころか、「そうしてでも食べたいっ!」 と思えることが、寧ろ幸せですね (^^ゞ

もちろん期待を裏切らない素晴らしい仕上がり♪

さすがにそこまでのめり込める存在には、滅多出会えませんが(笑)

本当にグレイトなお店です!

 

これまでにめんむすびでご紹介したメニュー

8.ニボ神(ニボゴッド)(2016/5/9)JON PAN (7)

He’s back! 荒ぶるニボ神が、過去最強の一杯にパワーアップして降臨!

 

7.鯛出汁白湯「SAKURA」【限定】(2016/2/20)JON PAN (16)

JON PANの ”鯛ラーメン” 第四章で春を先取り。 心躍る幸せな一杯♪

 

6.鯛明神【限定】(2015/12/31)JONPAN (1)

鯛100%の鮮烈な美味さ!目にも美しい、おめで鯛ラーメン第3弾を堪能♪

 

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JON PAN(GRILL&RAMEN)

夜総合点★★★★ 4.5

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