小倉北区魚町にある「博多火炎辛麺赤神」をご紹介します。
2017年9月にオープンしたばかりの新店。
福岡では立て続けに「辛い」をキーワードにしたお店が続々オープン。
密かに辛麺ブームが起こっています。
1 火炎辛麺（普通）（2017年9月）
バランスの良い辛シビ感♪ 存在感あるスープ＆麺でガッツリ満足
打ちだし強めで、オープン前から気になっていたお店。
丁度良く北九州方面に行くチャンスができたので、行って参りました。
アクセス
魚町銀天街の一つ路地に入ったあたり。
店舗外観
真っ黒な壁に、ド迫力でドでかい看板。
今にもお祭りでも始まりそうな感じです（笑）
おしながき
食券制なので店内入口右手の券売機で購入しましょう。
メニューは「火炎辛麺」と「赤神」
火炎辛麺は同料金で辛さと痺れのレベルが4段階選べる仕組み。
なし→少々→普通→増し からチョイスできます。
さらに、プラス100円ずつで「神増し」にも対応。
そして、更に上をいく激辛の頂点「赤神」
調理法が全く異なるらしく、未知の世界みたいですね。
因みに、「火炎油そば」というメニューもあるそうですが
「火炎辛麺」のスープが切れている時だけのレアメニューとのこと。
今回は、火炎辛麺「辛さ＆痺れ 普通」と「増し（ハーフ）」にしました。
店舗内観
満席だったので、写真は撮れませんでした。
コンパクトな店内はL字のカウンター席のみ。
卓上にはエプロンが置いてあるので、気になる方は自由に使えます。
パンチがありつつ、バランスの良い辛シビ感♪
まずは「普通」から。
パッと見のビジュアルは、それほど辛さはイメージできないですね。
ややとろみのあるスープは、しっかりと辛シビを感じるバランスの良い仕上がり。
豚骨、鶏ガラ、野菜などに加え、唐辛子を一緒に炊いたというスープに、特製のブレンド味噌を配合。
グッとコクのあるスープだからこそ、辛さも活きてます。
なかなか似たようなメニューが思い当たりませんが、一番近しいのは味噌マニアックスの「辛シビ味噌」かな。
自分好みに合わせられるっていうのが良いですよね。
因みにこちらは「辛さ増し」「痺れ増し」
殆ど見た目的には変わりませんが、明らかに辛シビ感がアップしてます。
バランスが良くて、誰もが楽しめるのはやはり「普通」
辛いもの好きなら「増し」以上が良いかと思います。
ただシビれはどうしても、味わう感覚を麻痺させてしまうところもあるので、シビ感は「増し」くらいに留めるのがおすすめ。
存在感あるもっちり麺が頼もしくて良い
京都の名水を使って作られた特注麺。
モッチリとコシのある中太麺です。
パンチのあるスープの中でも、しっかりと存在感を発揮しています。
結構麺量もあります。
シャッキリのもやしと、肉厚なチャーシューが満足感を増幅させてくれる
もやしをかきわけるとチャーシューがお目見え。
程よい食感を残しつつ、柔らかな仕上がりです。
スープも麺もかなりの存在感なので、これくらい厚さがあると良いですね。
もやしも絶妙なシャッキリ感。
清涼感と食感のアクセントとして楽しめます。
赤神ピリ辛水餃子
こちらは「赤神ピリ辛水餃子」
フェイスブックで案内されていたクーポンを思い出し、頂きました♪
肉汁ブッシャー。
もっちりとした皮の中には、肉の旨味が詰まっています。
それほど辛くないので、食べやすい一品です。
辛い物って、無性に食べたくなる時ありますよね～♪
でも辛さ耐性って人それぞれ。
高校生の時に書いた論文を思い出します(*”▽”)
「味覚って、なぜ人によって違うのか？」
色々と口の中にある細胞などを勉強したりしましたが
結論は、「顔や体格が違うのと同じように味覚も違う」ってことにした気がします。
研究者ではないので、そんな結論に至ったけど
ホントはちゃんとした理由があるのかな？
そんなことを思い出した今日この頃です（笑）
ありそうであまり見かけない辛シビ感を楽しめるメニュー。
しっかり根付いていくと良いなぁ～
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