黒マー油&焦がし叉焼で香ばしさ200%!コクとキレを兼ね備えた牛骨系

きぼう道場 (1)

きぼう道場@糟屋郡志免町
黒肉盛り麺 + チャーハンセット

 

近頃は牛骨&牛テール系のラーメンに縁がありまして^^

 

舞鶴に登場した大牟田らーめんの人気店「てーる16@舞鶴

鳥取ご当地ラーメンの味を楽しめる「有頂天@小倉北区京町

今年は催事系でも縁があり、先日は宅麺も味わった「マタドール@東京

等々。

 

実はもっと以前からあったのが、今回の「きぼう道場@志免町」でございます。

僕自身、初めて”牛骨スープ”を意識して食べたのは、こちらか?東京のマタドールか?という、記憶に残るお店です (^^ゞ

 

アクセス

五斗蔵あたりから続く68号線は、通称 ”ドラゴンロード” と呼ばれるラーメン店のメッカ

店名に「」の名を冠するお店が続くことが、その名の由来のようです。

天龍、喜龍、白龍、幸龍、博龍、扇龍、福龍、宝龍、僕が調べた限り、8つが見つかりました。

ちなみに金龍もあるけどこれは含まないのかな^^;?

 

今回の「きぼう道場」は、トライアルから400~500メートルほど道なりに進んだ左手にあります。

同じ敷地には少し前にオープンした「一麺天」というお店も。

スグ横にある共同の駐車スペースが利用できます。

 

店舗外観

きぼう道場 (5)

 

 

店舗内観

きぼう道場 (10) きぼう道場 (9)落ち着いた雰囲気の店内。
カウンター席、テーブル席、一組分ですがお座敷席もあります。

 

卓上調味料

きぼう道場 (8)

卓上にはコショウ、一味唐辛子、おろしニンニクが用意されています。

 

おしながき

きぼう道場 (6)ラーメンは3種を提供。
基本の ”” ちょい辛の ”紅白” 甘辛の ””から選べます。

独特のネーミングが面白いですね~

 

ごはんモノはチャーハン、キーマカレー、肉盛り丼とこれまた3種。

むむっ!キーマカレーが気になる~

きぼう道場 (7)各種セットメニューや、おつまみもあります。

久しぶりなので基本の黒を”肉盛り”で♪

キーマカレーや肉盛り丼にも後ろ髪を引かれつつ、チャーハンのセットでお願いしました。

 

あらゆる食材の旨味を加えた牛骨スープ!決め手は特製の黒マー油

きぼう道場 (1)なんとも印象的なこのビジュアル!

初対面だと、麺喰らう前に面食らうかも(笑) ←おやじなんでスミマセン (^^ゞ

 

ではでは早速・・・旨いっ♪
香ばしくコクのあるスープは、思いのほかサラリとキレ味も兼ね備えたタイプ。

お店さんの情報によると”牛骨スープ”をベースに、「ホタテ・干し海老・アゴ・鰹節・椎茸・カニ」の旨味を合わせたスープとのこと。

へぇ~!そんなに多くの食材を用いているとは。

これは山岡さんや海原雄山でも、漏れ無く言い当てるのは無理でしょうな(笑)

 

妙なクセは一切無いけど、個性的で同じような味は思いつきません^^

浮かんでいるのは黒マー油
焦がしニンニク食欲をそそる薫りがなんとも印象的。

クドさは感じさせず、上手く奥行き・深みを表現していると思います。

 

しなやかでヒキのある自家製麺♪スープとの相性もドンピシャ

きぼう道場 (4)合せるのは、細めの自家製ストレート麺
これがまた良くできています^^

しなやかヒキのある仕上がりが、なんとも個性派スープにドンピシャリ!

啜り心地も上々で、僕の好みでした。

 

やわらか~くトロットロ&焦がしをプラスした絶品チャーシュー♪

きぼう道場 (2)こちらのチャーシューが、これまた僕好みでして(^^ゞ

まずはチャーシューをトロットロ&しっとりと煮込んで、ゴロリと大ぶりにカット。

それを仕上げとして強めに焼き上げ”焦がし”を入れた逸品♪

それはそれは間違いない旨さです\(^o^)/

チャーシュー自体が旨いうえに、スープにも更なる香ばしさを与えています。

特製黒マー油の香ばしさと合わさると、香ばしさ200%に!

 

チャーハン

きぼう道場 (3)ミニチャーハンと言いつつ、なかなかのボリューム感!
これは嬉しいですね~(^^ゞ

ラーメンのスープと一緒に食べると更に旨さが膨らみます。

キムチが付くのもありがたいです。


 

改めて、こんなに旨かったんだ!
とちょっと驚きました^^

個人的には福岡の牛骨系イチバン好きなお店です。

牛骨系は甘味が強いタイプが多いこともあり、それほどツボではないのですがこちらの一杯はコクとキレのバランス感が抜群な点がポイントです♪

 

次回は未食の紅白か赤を食べてみようかな~?

キーマカレーや丼モノも気になります (^^ゞ

 

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

店舗情報はこちらから

きぼう道場

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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