【ヌードル ラボラトリー 金斗雲@鹿児島市荒田】 鹿児島ニューウェーブの代表格!

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鹿児島市荒田にある、進化形鹿児島ラーメンの人気店 「ヌードル ラボラトリー 金斗雲」をご紹介します。

鹿児島ラーメン界におけるニューウェーブの代表格

2012年創業と比較的新しいお店ながら、2013年の福岡ラーメンショー出店YAHOOの最強の次世代ラーメン決定戦準優勝を果たすなど、既に高い実績を誇る人気店です。

 

参考:福岡ラーメンショー2013 黄雲

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【1回目】 白雲&黒雲


紛れもなく、これが鹿児島ラーメンの正統進化形! 味わい深い”白雲”の旨さに驚愕

住宅街の中という立地にも関わらず、非常に多くのお客さんが訪れるそう。

2015年には鹿児島中央駅から徒歩圏内に、2号店「ヌードルラボラトリー 金斗雲 RISING」をオープンしました。

メニュー構成などを受継ぎつつ、スープの取り方などにオリジナル要素を入れているそうです^^

 

アクセス

鹿児島中央駅から2キロほど。

鹿児島大学の近くにお店があります。

 

店舗外観

kintoun-6木目を基調としたファサード。

店頭には専用の駐車スペースがあります。

 

卓上調味料

kintoun-9卓上にはコショウニンニクと共に、鹿児島ラーメン店のお約束である大根のお漬物が。

食べながら待つもよし、合間でいただくもよしの人気アイテムです。

 

おしながき

kintoun-5メニュー構成は4種類

・白雲(あっさり)
・黒雲(しょうゆ)
・黄雲(みそ)
・赤雲(辛い)

デフォは630円と、比較的高価な設定が多い鹿児島ラーメンの中でもリーズナブル♪

これは嬉しいですね^^

極鶏のから揚げも人気とのこと。

ハシゴじゃなかったら、マストでいきたいなぁ(汗)

今回は白雲黒雲をシェアしていただきました。

 

紛れもなく、これが鹿児島ラーメンの正統進化形! 味わい深い”白雲”の旨さに驚愕

kintoun-10まずは白雲から。

半透明のスープのうえに、モヤシ、サイコロ状のチャーシュー、刻んだ玉ネギが乗っています。

なかなか個性的なビジュアル。

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ではではスープをズズっと・・・うおっ、こりゃ旨い (^o^)

豚骨&鶏ガラベースのスープは、アッサリとした飲み口ながら満ち足りたコクを併せ持っています♪

そこに揚げネギの香ばしさが加わり、食欲をググっと加速。

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炙ったサイコロチャーシューは、ジューシーで旨味タップリ!

シャキシャキのモヤシ、サクサクと清涼感ある玉ネギも、バツグンのアクセントです。

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麺はモッチリとした中太サイズの自家製麺

エッジの立った仕上がりで、舌触り&コシ共に上々の仕上がり。

存在感ある麺優しいスープが、非常に上手くマッチしています^^

豚&鶏のスープ、モッチリ中太麺、サイコロ状のチャーシュー、シャキシャキのモヤシ、揚げネギと、鹿児島ラーメンの特徴を全方位で盛り込んだ一杯

これは間違いなく、鹿児島ラーメンの正統進化形やぁ~\(^o^)/

 

白雲とはグッと趣が異なる一杯。 ほんのりビターで心地よい酸味を楽しめる黒雲

kintoun-1続いて黒雲を。

こちらはしょうゆ仕立ての一杯です。

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ズズっと・・・おおっ、なんともアグレッシブな醤油スープですね!

スープの旨味をグッと押し上げる、甘味のある醤油ダレの味わい。

ほんのりビターで、心地よい酸味を楽しめます。

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ここまで白雲とハッキリ味わいが異なるとは (^^ゞ

これは是非とも食べ比べてみて欲しいですね。

 

天文館むじゃき

kintoun-4全然関係ないのですが(汗)

金斗雲に行く前に訪れた、鹿児島名物 ”しろくま” 発祥のお店 「天文館むじゃき」 の様子です。

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カップアイスでしか食べたことが無かったので、結構感動しました (^^ゞ

フワッとソフトな口当たりと、バランスの良い練乳の塩梅色とりどりのトッピングが楽しいです♪

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フレッシュいちごのスムージーもおススメ^^

も、も、も、も、なんでも旨い!

鹿児島は名物に事欠きませんね~


 

久しぶりにいただきましたが、流石の旨さ!

他にも良いお店がいくつもありますが、味&構成共に僕らの中で ”正統進化形の鹿児島ラーメン” として最もピッタリくるのが、金斗雲の白雲です^^

2号店の ”RISING” も訪問せねば♪

 

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店舗情報はこちらから

ヌードル ラボラトリー 金斗雲

夜総合点★★★★ 4.0