【麺処 極み 大名店@中央区大名】 焼きあごダシの旨味が沁みる!絶品魚介ラーメン

中央区大名にある、「麺処 極み 大名店」 をご紹介します。

醤油ラーメン・中華そば人気が高まる前から、魚介醤油ラーメンを看板メニューとしてきた「麺屋 極み@糟屋郡

その支店?流れを汲むお店?がこちらの 「麺処 極み 大名店」 です。

魚介スープの焼きあごだしらーめん煮干しらーめんなどが楽しめます。

 

3 焼きあごだしらーめん(2018年5月)

スープ、麺、具材の全てに抜かりナシ! 食べれば分かるクオリティの違い

こちらの大名店は、夜営業がメインなのですが、毎週金曜日はランチ営業を実施中。

お久しぶりに訪問してきました^^

 

アクセス

大正通り 大名1丁目の交差点から天神方面へ。
15メートルほど進むと、右手にお店が有ります。

近隣には 「麺や 兼虎」 「土竜が俺を呼んでいる」 「くまちゃんらぁめん」 といったラーメン店があります。

 

店舗外観

レンガのモダンなトーンと、提灯の和が交錯するファサード。
なかなか独特の雰囲気です (^^ゞ

 

卓上調味料

卓上にはコショウ一味唐辛子がスタンバイ。

 

おしながき

こちらが2018年5月時点のお品書き(ランチ)です。

焼きあごだしらーめん煮干しらーめんに加え、つけ麺もあります。
季節限定、リッチな広島産牡蠣らーめんもあり。

牡蠣にチョイと気持ちを奪われつつも予定通り、焼きあごだしらーめんをチョイスしました。

ふと上に目をやるとチゲ味噌らーめん焦がしチーズつけ麺といった気になるメニューを発見。

こちらは夜限定なのかも知れません。

 

ピュアでありながらコクはしっかりと♪ 魚介の旨味をたっぷり楽しめるスープ

やって参りました、こちらが 焼きあごだしらーめん です。

フワリと魚介の香りが鼻腔をくすぐります。
早速スープをズズっと・・・おおっ~旨いっ♪(´ε` )

豚や鶏などの動物系素材を用いず、焼きあご(トビウオ)の旨味をギュっと閉じ込めた味わい深いスープ。

物足りなさは微塵もありません。

ピュアで雑味の無い味わいでありながら、しっかりとした厚みがあります!
醤油ダレの塩梅も実に良い感じです^^

 

スープとの馴染みも上々。つるりと滑らかな中太麺が旨い

合わせるのは、つるりと滑らかな中太麺

啜り心地の良さ適度なコシを兼ね備えており、なかなかの存在感^^

小麦の風味と甘みがコク旨スープと馴染み、実に豊かな味わいです。

 

その全てが実に上質! 具材の旨さも大きなポイント

具材もバシッと抜かりナシ。
肉質の良いロースのチャーシューは、適度な厚みながらとってもコクのある味わい (о´∀`о)

メンマも長~い上質なものを使用。
シャクっとした心地良い食感で、味付けもバッチリ。

トドメは一番摘みの有明海苔
とっても香りが良く、スープに溶け込むことで舌触りの良さを存分に楽しめます♪

どれもが実に見事でした!


 

夜がメインであり、純粋なラーメン屋さんというより、居酒屋ポジというイメージが強いため、なかなか日頃食べる機会がないものの・・・
そのクオリティは折り紙付き^^

醤油ラーメンが好きな方にこそ、味わってみて頂きたい一杯です。

近々、冷製メニューも登場予定とのこと。
グランドメニューのクオリティが高いだけに、こちらも気になります (^o^)

 

 
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2 特 煮干しらーめん & 煮干しつけ麺(2015/10)

麺処 極み 大名店 (1)

ひと口目からガツンと♪イリコ&昆布&鰹節をメインにした旨ダシ系の一杯

 

1 特 焼きあごだしらーめん(2015/10)

麺処極み大名店 (1)ホタテ入りがお薦め!キラキラと黄金色に輝く焼きあごダシのラーメン

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