味と香りの三重奏♪みんな大好きタン塩の世界観がラーメンに

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵 (1)

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵@ラーメンスタジアム
牛タンねぎ塩ラーメン 潮味玉子のせ & 牛タンドライカレー

 

ラーメンスタジアム 3/20の大幅リニューアルで登場した「仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵」

東京の名店「ちばき屋」のセカンドブランドです。

 

食べられるのは、ラーメンスタジアム@キャナルシティ博多と、東京ラーメンストリート@東京駅一番街の2ヶ所だけ。
激レアなお店です^^

オープン日に訪問してから丁度3ヶ月。
むしょ~に食べたくなり、再訪してきました。

 

スープ×ネギ×胡麻油が生み出す味と香りの三重奏♪これは紛れもなくタン塩

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵 (4)

着丼時点から、胡麻油良い薫りが♪
びっしりとネギが敷き詰められたビジュアルが圧巻です。

それではスープをズズッと・・・旨いっ!

牛スジ豚骨でとったスープは、キレ味バツグンなのに何とも豊かな味わい(^o^)  奥深いコクのある味わいがシビれます♪

 

ふっくら豊かなスープの味わいがグッと舌に沁み入り、葱の食感と風味が広がりを生み出し、仕上げに回しかけられた胡麻油のコクと薫りがトドメを刺す!

味と香りの三重奏です^^

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵 (5)

牛タンのうえに乗っている白い調味料は、ニンニク&生クリームのペースト。

まずは溶かさずにスープを味わい、中盤から溶かし込むと更に奥深い味わいへと変化します。

こんなにも満ち足りた味わいの塩ラーメンには、滅多なことでは出会えませんよ~!

 

存在感・オリジナリティ溢れる中太平打ち麺が旨いっ!

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵 (6)

中太サイズの平打ち麺を使用。
プリプリ&モッチリとした食べ応え&ツルリとした滑らかな舌触りが何とも旨いっ♪

豊かな味わいのスープとのマッチングも絶妙^^
存在感・オリジナリティ溢れる麺です。

 

適量でタップリ牛タンらしさを楽しめる!スープ&麺との一体感も見事

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵 (3)

メインの具材である牛タン
牛タンならではの風味と、適度な弾力感を持った柔らか仕様です。

妙な硬さが無いので、スープ&麺とも良い塩梅で馴染みます^^

 

コリコリと心地良い歯ごたえの花キクラゲ
3種のタップリネギと、香ばしいゴマの風味もバツグンです。

前回は「牛タン増し」を楽しんだので、今回は「潮味玉子のせ」をチョイス。
ちょっと火が入り過ぎてたのがちと残念^^;

 

牛タンドライカレー

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵 (2)

今回は初めてドライカレーも頂きました。
風味良く炊きあげられており、辛さのチューニングもベスト

麺を食べきってからスープを飲みつつ頂きましたが、タマラナイ旨さでした(^^ゞ
見た目以上に量もタップリ!

 

小さく見えますが、牛タンの食感と味わいはしっかり楽しめます。

東京では”俵むすび”で供されますが、こちらはお茶碗で登場。

おむすびの方が食べやすいと思うけど、こちらの方がリーズナブルなのは嬉しいです^^


こんなにオリジナリティが高いのに、あたかも王道の如きまとまりのある一杯
類まれなるセンスですね!

本当にスゴイものは、「どうして今まで、誰も作らなかったのだろう?」と思うほど。
個性×完成度の高さに改めて感服です(^o^)

是非ともまた食べたいな~♪

 

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

㐂蔵 キャナルシティ店の実食メニュー

㐂蔵 (1)[1]牛タンねぎ塩ラーメン 牛タン増し(2015/3/20)
第1回福岡ラーメンショー1番人気のあの名店が再び福岡へ

 

 

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

 

店舗情報はこちらから

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵  キャナルシティ店

昼総合点★★★★ 4.5

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