中央区赤坂にある、「麺屋 鸛（コウノトリ）」 をご紹介します。
東京 新橋の人気ブランド 「鶏白湯らーめん専門店 麺屋武一」 の姉妹店として、2013年5月にオープン。
鶏白湯ベースのラーメンやつけ麺が楽しめる、レアなお店です。
【6回目】 2017年5月 濃厚鶏つけ麺 スペシャル（中盛）
鶏白湯のつけ麺＆らーめんは、どちらもひと口目からガツンと痺れる旨さ！
めんむすび的には・・・
2011年秋の、麺道はなもこし＠薬院
2012年夏の、らぁめんシフク＠榎田
そして2013年春の、麺屋 コウノトリ が博多において ”鶏白湯文化” を広めた立役者であるというイメージです (^o^)
結構頻繁に通っていたものの、今回は実に1年半ぶりの訪問。
元々好きなお店とご無沙汰で再訪するのは、ちょっとドキドキ^^;
アクセス
大正通り 大名1丁目の交差点近くにお店があります。
この辺りは、かなりの激戦区。
同じく東京をルーツとし、同時期にオープンした 「麺や 兼虎」 や 「大名ちんちん 本店」 「釜喜利うどん」 などが集います。
店舗外観
ビルの1Fにお店があるため、やや目立ちづらいファサード。
でも入り口付近には看板や提灯がでているので、見落とすことは無いと思います。
おしながき
食券制なので、まずは店内左手の券売機へ。
大別すると・・・
①鶏白湯ラーメン 普通
②鶏白湯ラーメン 濃厚
③濃厚 醤油ラーメン
④濃厚 鶏つけ麺
⑤濃厚 醤油つけ麺
⑥超濃厚 京鰹つけ麺
という、6種をラインナップ。
醤油つけ麺以外は食べましたが、少し前になるのでチューニングが異なるかも？
色々と気になりますが、ここは原点回帰ということで
・濃厚鶏つけ麺 スペシャル（中盛）
・濃厚鶏白湯そば 鶏三昧セット
という基本の2種をシェアして味わいました^^
店舗内観
細長い店内は右手にカウンター、左手に小さめのテーブル席があります。
ちょうど少なかったので「写真を」と思っていたら、瞬く間に満席に（汗）
次回撮ってきます^^;
つけ麺の大盛・特盛をオーダーすると、スープをおかわりできる嬉しいサービスもあり。
僕のようにドップリ浸ける派には、非常に嬉しいですね (^^ゞ
卓上調味料
卓上には、岩塩やカレーパウダーに加え
ゆず胡椒やおろし生姜も用意されています。
スープ割り用のポットは、店員さんに声をかけると出して貰えます。
モチモチの平打ち麺を、濃厚鶏スープに潜らせてズズっと♪
まずは、濃厚鶏つけ麺 スペシャルから。
つけ麺は 並盛＆中盛 まで基本料金でいけるので、中盛でお願いしました。
モッチモチの中太平打ち麺を、ポッテリとしたスープに潜らせていただきます。
ズズっと・・・うん、旨いっ (^o^)
鶏の力強い味わいをガツンと前面に打ち出しつつ、口当たりは非常に円やか♪
ガッツリ ”鶏” なチューニングで、鶏好き悶絶の旨さです（笑）
濃厚なスープの旨さをしっかり受け止める、全粒粉入りの麺も改めてイイ感じ！
鶏チャーシュー、鶏つくね、玉子、水菜、海苔、メンマなど豊富な具材もイイですね～
ちなみに中盤～後半に、レモンをジュワっと＆岩塩をチョイとふりかけ、やや控えめにスープに浸して啜ると・・・
これがまた絶品 (^^ゞ
濃厚な旨味になれた舌を上手くリセットしてくれます。
お試しあれ～
優しめの麺にガッツリと絡む、濃厚鶏白湯スープにKO！
こちらは、濃厚鶏白湯そば 鶏三昧セットです。
こちらもつけ麺に負けず濃厚な仕上がり！
芳しい鶏の香りに誘われて、スープとズズっを・・・ウホっ、一撃KOの旨さ (^^ゞ
キレ控えめのハードな旨さは、一般的なトンコツを優々と凌駕する重厚さです。
これまた鶏好きにはタマラナイ味わい♪
合わせるのは、トロトロ鶏白湯が馴染んだ細めの縮れ麺。
以前に比べて、細く＆柔らかめになったイメージです。
トロトロスープとの馴染みはアリですが、濃厚ゆえに麺が少し目立たない印象。
この辺りは好みの問題もあると思います。
ともあれ非常に高い説得力を有する、ハイレベルな一杯です^^
鶏三昧セット（+鶏めし）
こちらは鶏三昧セット。
揚げ出汁とり天と鶏めしが付いてくるお得なセットです♪
コウノトリに来たら、欠かさずいただいてます (^^ゞ
揚げ出汁とり天は、香ばしく揚がった鶏と出汁のマッチングがステキ。
鶏めしはゴボウ好きにはタマラナイ、むせかえるほどのゴボウ感（笑）
鶏もタップリ入ってます^^
ちなみにカウンターには鶏めしのおススメの食べ方が。
まずはそのままある程度食べて、後半はスープ茶漬け（ごはん割）にしていただくのがおススメです。
因みにラーメンが ”濃厚” の時は濃いめなので、割りスープで調整すると良いかも？
今回は、揚げ出汁とり天の器に余っていたダシで伸ばしていただきました。
実は少し思うところあり、ご無沙汰だったのですが・・・
僕らの中でキッチリと復活を遂げました＼(^o^)／
鶏白湯の実力店は非常に貴重な存在！
是非とも今後も頑張って欲しいです。
鶏好きの方、鶏白湯にハマった方。
ガツンとパンチの効いた鶏白湯を、是非とも一度お試しあれ♪
次回は濃厚と双璧を成す旨さの、鶏白湯らーめんを。
未食の醤油つけ麺と共に味わってみたいと思います。
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5.超濃厚京鰹つけ麺【限定】（2015/11/5）
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4.濃厚鶏つけ麺 スペシャル ＋ 鶏めし（2015/9/29）
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![麺屋鸛 (1)[2]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/03/3680c4afae7df5f426b0dec2f8a393fe.jpg)
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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