ホタテ×青海苔がとんこつとコラボ。独創性が光る魚介とんこつの新機軸！

幸心堂＠大野城市若草
塩豚骨ラーメン

 

大野城エリアの激ウマ店と言えば、「幸心堂＠若草」でしょう＾＾

前回、２カ月ほど前に訪問し、久しぶりに「醤油豚骨」と「博多豚骨」を食べ比べ♪

その時から気になっていた未食のメニュー「塩豚骨ラーメン」を頂くため、結構早めのスパンで訪問してきました。

なんとも気になるメニューだったので楽しみ～(^^ゞ

 

今日はお子ちゃま連れなのでどうするかな～と悩んでいたら「お子様ラーメン ３００円」なるメニューが。
これはドンピシャ！

後乗せ用に名物アイテムの”えび風味半熟玉子”もお願いしました＾＾

 

ホタテ×青海苔がとんこつとコラボ。独創性が光る魚介とんこつの新機軸！

細かく泡立ったほんのりカプチーノ気味のとんこつスープ。

既に丼からは、海を思わせる何とも良い香りが＾＾

 

キメ細かな”青海苔”の薫りが際立つスープをひと口啜れば･･･
スゴイ！

薫りだけでなく、ふくよかな魚介の旨味が＼(^o^)／
どうやらこの味わいが、ホタテ由来の旨味のようです。

 

旨味がギュっと凝縮したとんこつスープと、驚くほどマッチしています。

とんこつ×魚介となると、鰹・鰯・鯖などの節系とのコラボが一般的。

しかしこちらの一杯は、それらとは全く異なる新たな世界感です！

 

グイグイ沁み込む魚介エキスというより、マッタリと優しく包み込むようなホタテの旨味♪

青海苔の風味が更にそれらを際立たせ…オリジナリティ溢れる一杯を作り出しています。

 

ホタテの出汁を合わせたのか？タレのなかに忍ばせたのか？

中華食材にある干したホタテなのか？まさか生は無いよね？

などと結論の無い妄想を高ぶらせつつ、スープの旨さを存分に堪能しました＾＾

 

超絶的なバランス感♪スープの乗りが上々の中細ストレート麺

麺は中細のストレート。
おそらく博多豚骨ラーメンと同じタイプの麺かと。

醤油豚骨と博多豚骨で麺を使い分けていたと思いますが、食感的におそらくは…^^;
間違ってたらハズいですね（汗）

同じか？と言われると自信がありませんが…

 

加水率はやや低め、啜り心地が良いのにスープとの絡みも上々♪

ムチっと感もありつつ、プツンと歯切れも良いというイメージ。

なんか良いとこ取りという表現がピッタリかも（笑）

 

チャーシューに至るまで、オリジナリティを存分に！

具材は幸心堂オリジナル、肉の旨味がギュっと詰まった歯ごたえのあるチャーシュー。

こちらのチャーシューは本当に珍しいタイプです。

僕はデフォがチャーシューメンという肉好きですが、似たようなタイプに出会ったことが無いかも？

香ばしく＆噛みしめると肉の旨味がジュワッ…と溢れ出るそんな感じ＾＾

 

写真にはありませんが、”えび風味半熟玉子”もメチャうまです♪

これはどのメニューを選んでも押さえておくべき、マストな存在(^^ゞ

 

中央に乗るのは、海老風味のなにか（汗）
しまった…聞きそびれた(/_;)

海老油を作る時にできるもの…かな^^;
ちょっと歯応えがあって、非常に風味が強いアイテムです。

 

お子様ラーメン

こちらがお子様ラーメン。
３００円とお手頃で、麺の量も幼稚園児くらいの子どもにピッタリ♪

こういうメニューがあると、子連れでの食べ歩きがしやすくなります(^^ゞ

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いや～来てよかった♪

味はモチロンのこと、薫りの時点で既にご馳走と呼べる一杯です(^O^)

こんな”塩豚骨ラーメン”には、きっとココでしか会えないと思います。

 

博多豚骨、醤油豚骨、塩豚骨。
３つとも本当に旨いけど、僕は塩豚骨にイチバン痺れました＼(^o^)／

絶対また食べたいですね！！
※翌日レビュー書いてて、既に食べたいっ（汗）

 

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特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

幸心堂の実食メニュー

豚骨醤油ラーメン＋えび風味半熟玉子＆博多豚骨ラーメン＋えび風味半熟玉子（2015/4/18）
脂の甘みと存在感のある醤油ダレが絶妙♪激レアな醤油豚骨

 

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幸心堂

昼総合点★★★★☆ 4.0