【熊本ラーメン こむらさき 上通中央店@熊本市中央区】 熊本を代表する伝説の一杯

熊本市中央区にある、「熊本ラーメン こむらさき 上通中央店」 をご紹介します。

こむらさきと言えば、紛れもなく熊本ラーメンの代名詞

桂花」や「味千拉麺」と共に昭和30年前後に登場し、「黒亭」や「こだいこ」といった有名店のルーツにもなったレジェンド的存在です。

 

【1回目】 2017年2月 特製チャーシューメン


熊本レジェンドが贈る王道の一杯と、知る人ぞ知る鶏ガラベースシリーズを堪能♪

黒亭やこだいことの繋がりは、公式HPに記されています。

僕の中でも熊本ラーメンと言えば、こむらさき

ラーメンを食べ歩く習慣が無かった頃から、今は無き熊本交通センター地下のお店には何度も足を運びました^^

最近は未訪のお店を中心に回っていましたが、懐かしくなり久しぶりの再訪です。

めんむすびへの登場も今回が初めてだったりします (^^ゞ

 

アクセス

お店の場所は、熊本城の東側

藤崎宮前駅から300メートルほど、上通商店街を南下した辺りにあります。

 

周辺には、

・大勝軒の流れを汲む 「江戸麺屋 粋と野暮

・ハイクオリティでコスパにも優れた 「ラーメン 赤組

といったラーメン店があります。

 

店舗外観

赤い看板配達用と思しきカブショーケース という三役が揃ったファサード。

懐かしく胸躍る佇まいです^^

 

店舗内観

奥行のある店内。

数多くのお客さんが舌鼓を打っていました。

 

卓上調味料

卓上には代名詞的アイテムである ”特製ガーリックチップ” などのアイテムが。

博多に比べるとシンプルな構成です。

 

おしながき

せっかくなのでショーケースを交えつつご紹介^^

デフォのラーメンに加え、淡鶏麺(塩)・ 味噌 ・ 和風 ・ ピザ風 といったメニューまで。

賄いから生まれたという、納豆ラーメンなる変わり種もあります。

その昔から、結構通ってきましたが・・・定番の ”王様ラーメン” 以外を食べたことが無く^^;

今回はちょっと開拓してみようかと。

特製チャーシューメン
淡鶏麺(たんけいめん)

をいただきました。

 

改めてその洗練されたクオリティに脱帽! ガーリックチップの塩梅が素晴らしい

こちらが、特製チャーシューメンです。

専用の厚切りチャーシューがタップリと乗った贅沢な一杯!

久々なのでちょっと奢ってみました (^^ゞ

まずはスープをズズっと・・・うん、スッキリと旨い♪

おそらくこの10~20年でラーメンの高濃度化は劇的に進んだのではないかと。

昔は 「すげ~パンチの効いた味だなぁ!」 と思っていましたが・・・

今ではバランス良く、キレのある旨さだと感じます。

サラリとしたとんこつベースのスープに、香ばしく食欲を刺激するガーリックチップがパラリと。

うんうん、これだよね~♪

麺は中太のストレート

ツルリと滑らか。やや柔らかめの仕上がりがスープにバッチリ馴染みます^^

肉の旨味がギュっと詰まった厚切りカットのチャーシュー。

脂身トロっと感と、赤身シットリ感のハーモニーが絶品ですね!

歴史ある一杯ですが古くささは感じさせず、むしろ洗練された感が。

改めてそのクオリティに脱帽です。

 

こちらもキッチリハイクオリティ♪ 味わい深い淡鶏麺は一度試してみるべし

こちらは鶏ガラベースの、淡鶏麺(たんけいめん)

クリアなビジュアルが美しいですね^^

言うなれば鶏ガラベースの塩ラーメンなのですが、これまたキッチリハイクオリティ!

アッサリ系の口当たりながら、いつまでも飲み続けたくなるコクのある味わいがステキ^^

物足りなさは皆無です。

どうしても熊本&こむらさきに来たら ”デフォを” となりますが・・・

これは食べて良かったぁ~ (^^ゞ

熊本が地元なら、3回に1回は ”鶏ガラシリーズ” をチョイスしますね。

既にこむらさきをよく知るファンの方、グループでシェアできる方にもお試しいただきたいメニューです。

 

焼ぎょうざ

こちらは単品の焼ぎょうざ

ラーメン抜きの ”ぎょうざ定食” が提供されるほど。

「ならば!?」・・・と思い初めてオーダーしてみました。

こりゃ旨いっ♪

皮も餡もしっかり目で1個1個が非常に充実した味わい^^

ガブリといけばジュワ~っと旨さが溢れます。

これは次回からもマストですね!


 

正直ですね・・・ちょっと来店するのが怖かったというのも本音です^^;

僕の中では 「熊本ラーメン=こむらさき」 という存在。

しかし通っていた頃は、今の様に数多くのお店を知らなかった時代・・・

ラーメンを食べるのも、月に2回ほど。

行ったことのあるお店は、30~50軒位?

改めて行くと、あの思い出が壊れてしまうのではないかと(汗)

 

しかし、流石はこむらさき

嬉しいことに、全くの杞憂でした (^^ゞ

むしろ改めてその出来栄えに頷く一杯だったなぁ♪

中途半端な時期ではなく、自分の中で「色々と一周した」と感じるこの時期に再会できたのも良かったかな。

熊本ラーメンを語るうえで、是非とも味わっておきたい一杯。

熊本を訪れた際には、是非とも一度ご賞味あれ!

 

 

良かったらいいね!お願いします♪

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

こむらさき 上通中央店

昼総合点★★★★ 4.0