麺アトリエ 行＠中央区天神
チーズ麻坦麺
麺アトリエ 行の2杯目は、ふくめん2号がレビューします♪
チーズ麻坦麺なる、何ともアグレッシブなメニューが…（＾ｖ＾）
非常に気になったので、私はこっちをオーダー。
濃度高めのスープは、ゴマの味わいがストレートに
見るからに濃度高め、コッテリ感がハンパない。
上にはすりごま、いりごまが多めにかかっており、ひき肉、チンゲン菜、もやしが具材として盛り付けられています。
芝麻醤がかなり多めに入ってるのかな？
飲むスープというよりは、麺と一緒に絡めるスープという感じかな。
茶褐色のスープの下には、チーズソース（おそらくチェダー？）があり、まぜまぜしながら頂きます。
おそらくベースは鶏スープを使用しているかと思いますが、芝麻醤がかなり効いており、ゴマの風味が際立つイメージ。
ゴマの甘みやチーズなどで辛みもあまり強く感じずといった状況で辛さが苦手な人向きかな。
スープとのバランスを考えると太めが良いかも！？
鶏白湯と同じ自家製麺。
エッジの効いたタイプで中細ストレート。
食券機のところに「正直食べにくい」と案内があったように、スープの濃度がかなり高めなので麺を持ち上げるのが一苦労。
私的には、このスープにはもう少し太めでコシのある麺のほうが合うかも…
ここでもやはりデフォの「塩らぁ麺」から食べない私たち(笑)
次回は、そちらを頂いてみようと思います。
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