心生 麺商人＠熊本市中央区出水
煮干し中華そば
九州を代表する煮干しラーメンの実力店 「心生 麺商人＠熊本」
これまでに
・極濃煮干し中華そば
・熊本豚骨らーめん
・鶏だしいりこそば【限定】
・煮干し油そば
といった４つのメニューをご紹介してきました。
今回はいよいよデフォの「煮干し中華そば」の登場です♪
青森、中でも津軽は知る人ぞ知る「煮干しラーメン」のメッカ (^o^)
ラーメン店の８０％以上が、煮干しベースとの情報もあるそうです。
そんな本場の味を、九州・熊本の地で楽しませてくれるなんて…
本当に嬉しいですねぇ～ (^^ゞ
煮干し１００％の無添加スープ！豊かなコクと軽やかな酸味は頷く美味さ
手際良く調理され、芳しい薫りを立ち上らせつつ登場！
このビジュアルと薫りが既に…僕らの心をわしづかみにします（笑）
ではでは早速スープをば・・・うんめぇ～～＼(^o^)／
煮干しの旨味にガッツリと底支えされた、醤油仕立てのスープは思わず頷きたくなる美味さ♪
ひと口に ”煮干し” といっても、こちらでは、平子、片口、サバ、アジ、ウルメ、焼き干しといった、多種多様なものをブレンドしているとのこと。
さらに時期などに合わせ、産地を厳選しているそうです。
（確かに前回と産地が変わっていました）
鶏や豚、化学調味料を使わない、煮干し１００％のスープは、豊かなコクと軽やかな酸味がステキ！
醤油ダレの風味と合わされば、グウの音も出ない満足感です (^^ゞ
いつまでも飲み続けていたい～（笑）
スープと共にじっくりと味わえる♪ソフトタッチのモッチリ中太麺
合せるのはモッチリと口当たりの良い中太麺。
美味さ際立つスープと合わせても、その存在感をしっかりと主張しています^^
やや柔らかめの仕上がりで、食べ進めるほどにスープとの一体感を楽しめます。
小麦の甘みと、ほんのりビターな煮干しの味わいのコントラストが素晴らしいですね♪
スープの旨さにピタッとハマる、極旨なバラチャーシュー
具材はチャーシュー、メンマ、青ネギの3点。
何ひとつ過不足の無い、パーフェクトな組み合せだと思います（^^ゞ
赤身と脂身のバランスが完璧なバラチャーシューが本当に美味いっ！
メンマもサックサク♪
質の悪いメンマに多い、くさみやゴリゴリ感など微塵もありません。
極濃煮干し中華そば
こちらは前回も頂いた、”極濃” バージョンの煮干し中華そば。
煮干しの金気までを思いっきり味わう、濃厚でビターな味わい＆ガツンとくる酸味が特長です！
こちらはやや人を選ぶハードなチューニングですが、僕はこちらの方が更に好み (^o^)
皆さんにも是非とも、食べ比べてみて頂きたいです
※極濃煮干し中華そばの詳しい記事はこちら
煮干し系ラーメンの凄さはその中毒性！
一度その魅力に取りつかれると、病み付きになる味わいです (^^ゞ
醤油ラーメンのダシに「煮干し使ってます」程度では、煮干しラーメンとは名乗れません。
※めんむすび的に（笑）
いよいよ九州にも、本格煮干しブーム到来の予感♪
麺商人や、元次に続くお店の登場が待ち遠しいです。
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
実食メニュー
4.煮干し油そば（2015/10/2）
煮干しの旨さが油そばを遥かなる高みへ引き上げる！麺商人のご馳走油そば
3.鶏だしいりこそば【限定】（2015/5/9）
旨味はしっかり！洗練された味わいの鶏だしいりこそば
2.熊本豚骨らーめん（2015/5/9）![心生 麺商人 (1)[2]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/05/df03278d7bda33cd28b35bd282efd7271-200x112.jpg)
初めての味わい！麺商人の清湯とんこつは恍惚となる美味さ
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★☆ 4.5
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