煮干し100%の無添加スープ!豊かなコクと軽やかな酸味は頷く美味さ

麺商人 (1)

心生 麺商人@熊本市中央区出水
煮干し中華そば

 

九州を代表する煮干しラーメンの実力店 「心生 麺商人@熊本

これまでに

極濃煮干し中華そば
熊本豚骨らーめん
鶏だしいりこそば【限定】
煮干し油そば

といった4つのメニューをご紹介してきました。

 

今回はいよいよデフォの「煮干し中華そば」の登場です♪

青森、中でも津軽は知る人ぞ知る「煮干しラーメン」のメッカ (^o^)

ラーメン店の80%以上が、煮干しベースとの情報もあるそうです。

そんな本場の味を、九州・熊本の地で楽しませてくれるなんて…

本当に嬉しいですねぇ~ (^^ゞ

 

煮干し100%の無添加スープ!豊かなコクと軽やかな酸味は頷く美味さ

麺商人 (1)手際良く調理され、芳しい薫りを立ち上らせつつ登場!

このビジュアルと薫りが既に…僕らの心をわしづかみにします(笑)

ではでは早速スープをば・・・うんめぇ~~\(^o^)/

煮干しの旨味ガッツリと底支えされた、醤油仕立てのスープは思わず頷きたくなる美味さ♪

 

ひと口に ”煮干し” といっても、こちらでは、平子、片口、サバ、アジ、ウルメ、焼き干しといった、多種多様なものをブレンドしているとのこと。

さらに時期などに合わせ、産地を厳選しているそうです。
(確かに前回と産地が変わっていました)

 

鶏や豚、化学調味料を使わない、煮干し100%のスープは、豊かなコク軽やかな酸味がステキ!

醤油ダレの風味と合わされば、グウの音も出ない満足感です (^^ゞ

いつまでも飲み続けていたい~(笑)

 

スープと共にじっくりと味わえる♪ソフトタッチのモッチリ中太麺

麺商人 (5)合せるのはモッチリと口当たりの良い中太麺

美味さ際立つスープと合わせても、その存在感をしっかりと主張しています^^

やや柔らかめの仕上がりで、食べ進めるほどにスープとの一体感を楽しめます。

小麦の甘みと、ほんのりビター煮干しの味わいのコントラストが素晴らしいですね♪

 

スープの旨さにピタッとハマる、極旨なバラチャーシュー

麺商人 (2)具材はチャーシュー、メンマ、青ネギの3点。

何ひとつ過不足の無い、パーフェクトな組み合せだと思います(^^ゞ

赤身と脂身のバランスが完璧なバラチャーシューが本当に美味いっ!

メンマもサックサク♪
質の悪いメンマに多い、くさみやゴリゴリ感など微塵もありません。

 

極濃煮干し中華そば

麺商人 (3)こちらは前回も頂いた、”極濃” バージョン煮干し中華そば

煮干しの金気までを思いっきり味わう濃厚でビターな味わいガツンとくる酸味が特長です!

こちらはやや人を選ぶハードなチューニングですが、僕はこちらの方が更に好み (^o^)

皆さんにも是非とも、食べ比べてみて頂きたいです

※極濃煮干し中華そばの詳しい記事はこちら


 

煮干し系ラーメンの凄さはその中毒性!

一度その魅力に取りつかれると、病み付きになる味わいです (^^ゞ

醤油ラーメンのダシに「煮干し使ってます」程度では、煮干しラーメンとは名乗れません。
※めんむすび的に(笑)

 

いよいよ九州にも、本格煮干しブーム到来の予感♪

麺商人や、元次に続くお店の登場が待ち遠しいです。

 

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

 

実食メニュー

4.煮干し油そば(2015/10/2)麺商人 (1)煮干しの旨さが油そばを遥かなる高みへ引き上げる!麺商人のご馳走油そば

 

3.鶏だしいりこそば【限定】(2015/5/9)心生 麺商人 (1)旨味はしっかり!洗練された味わいの鶏だしいりこそば

 

2.熊本豚骨らーめん(2015/5/9)心生 麺商人 (1)[2]初めての味わい!麺商人の清湯とんこつは恍惚となる美味さ

 

店舗情報はこちらから

麺商人

昼総合点★★★★ 4.5

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