一幸舎のDNAを継ぐ新店が登場! 無骨さと優しさを持ち合わせた極上とんこつ

麺屋 はし本 (6)

麺屋 はし本@早良区室見
チャーシュー麺

 

自らも世界をステージに、グローバルに展開する博多一幸舎

そんな一幸舎のDNAを受継ぐお店がまたひとつ、早良区に誕生しました。

同じく一幸舎の流れを汲む、「博多一双@博多駅東」が、セカンドブランドである「若武@祇園町」をオープンしたばかり。

店主さんは一幸舎で10年修行を積まれた方とのこと。

”私の記憶が確かなら” 元助ブランドのひとつであった ”元蔵” を始めとするお店でお見受けしたかと。

期待に胸を膨らませて、訪問してきました。

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アクセス

地下鉄空港線 室見駅のスグそばにお店があります。

駅の4番出口を出た目の前にある、パチンコの玉屋室見店の一角。

以前、めんや 一本座というお店があった場所です。

 

店舗外観

麺屋 はし本 (1)

シンプルかつ重厚な看板が印象的なファサード。

オープンに際し、様々な方からお花が届いていました。

車の場合は玉屋の駐車場を利用できるようです。

 

おしながき

麺屋 はし本 (2)

※クリックすると拡大します。

食券制なので、まずは店内右手の券売機へ。

メニューは極めてシンプル。

ラーメンはとんこつ1本!

チャーシュー増量味玉入りなどもあります。

僕はいつも通りチャーシュー麺を、ふくめん2号は味玉ラーメンを頂きました。

 

店舗内観

麺屋 はし本 (3) 麺屋 はし本 (5)店内は赤と黒を基調にしたモダンな雰囲気。

厨房前にカウンター席が、壁面にはテーブル席があります。

 

卓上調味料

麺屋 はし本 (4)

卓上には一幸舎でもお馴染みの白いショウガ、辛子高菜、ニンニクなどがあります。

11~23時の通し営業なので、中間クローズの心配も無し。

定休日は玉屋に連動し、「1日・11日・21日」だそうです。

 

重厚かつ極めて円やか♪ 名店が生み出した新たな一杯が登場

麺屋 はし本 (6)スムーズに着丼。

極めてシンプル無骨な魅力を持った一杯です。

ではスープをズズッと・・・こりゃ旨い(^o^)

麺屋 はし本 (8)

しっかりと旨味が溶け込んだスープはくさみも無く、とっても円やかな口当たり♪

ザラつき感がなく、旨味だけを存分に味わえます。

タレの塩梅バッチリ!

立ち過ぎることも、ぼんやりと眠たいことも無く、絶妙の見切りです。

個人的な印象としては、一双からもう二歩、一幸舎とは異なるチューニングかな?

でもスープとタレの見事なマッチングに、ルーツである一幸舎の真髄を感じさせます^^

 

麺の旨さ&スープとのマッチングが抜群! 思わず唸る見事なバランス感

麺屋 はし本 (9)麺は一幸舎伝統の平打ち麺

こちらの方がちょい太めかな?

これがメッチャ旨です♪

モッチリ感のある麺の塩梅と、スープのマッチングがこの上なく見事!

思わず声を上げる旨さでした (^^ゞ

 

今回はバリカタ(チャーシュー麺)と、カタメン(味玉)で頂きましたが、ベストはカタメンかと。

バリカタでも全然問題無いですが、カタ位が一番バランスが良いかも?

好きな方はヤワでもイケるタイプかも知れません。

 

今日は自重しようと思っていましたが、やはり替玉を(笑)

辛子高菜ゴマをプラスして、味変を楽しみました。

この辛子高菜がこれまたGood♪

辛すぎず旨味が濃いので、ラーメンはもちろん、ごはんと一緒に頂きたいほどでした。

 

肉好き垂涎♪ 肉質良し、仕上がり良しの厚切りチャーシュー

麺屋 はし本 (7)具材はシンプルにチャーシューと、適量のキクラゲ&青ネギのみ

このチャーシューがこれまたツボでした(^^ゞ

肉質が非常に良く、肉の旨味がメッチャ濃い♪

しかもワイルドに厚切りカット!

噛みしめるほどに旨さが楽しめます^^

肉好きにはたまりませんな(笑)

厚切りですが、味付けは控えめなので、スープとのバランスを損なうこともありません。

味玉ラーメン

麺屋 はし本 (10)

こちらは2号が食べた味玉ラーメン。


 

高い期待に応える、素晴らしい味わいでした♪

一切派手な仕掛けを用いず、これだけの一杯を生み出す腕前は見事というほかありませんね(^^ゞ

個性はしっかり

それでいて飽きることなく食べ続けられる一杯です。

間違いなく人気店として、早良区を代表するお店になると思います。

 

それにしても一幸舎グループはスゴイ!

実は同日の4/15(金)に長崎では、「つけ麺 ぱぴこ」というお店がオープン。

こちらも一幸舎ご出身の方が営むお店だそうです。

自ら全てを展開するのもスゴイですが、こうしてDNAを受継ぐ素敵なお店を生み出せるのは、ある意味もっと素晴らしいと思います\(^o^)/

 
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掲載の内容は訪問時のものです。
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また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
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麺屋はし本

昼総合点★★★★ 4.0