スープ×麺×具材が三位一体♪ 驚愕の完成度を誇るハイクオリティな鶏白湯

麺屋 翔 (1)

麺屋 翔@東京都新宿区
鶏白湯 特製らーめん

 

数え切れないほどのラーメン店が軒を連ねる、日本一!?の激戦区である新宿
イチ福岡県民のイメージです(笑)

名だたる人気店の中でも、際立つ存在のひとつが「麺屋 翔@西新宿」でしょう^^

東池袋大勝軒に端を発する「麺屋こうじグループ」を代表するお店のひとつ。

麺処ほん田@東十条」に師事する、超実力派のお店だそうです。

塩&鶏白湯が旨いお店と言えば、必ずと言って良いほどその名が挙がります

東京では「銀座 篝」「麺巧 潮」「二丁目つけめんGACHI」など、幾つかのお店で鶏白湯を頂きましたが今回も期待できそうです (^^ゞ

 

アクセス

新宿駅西口から800メートルほど、大久保方面へ進んだ路地の中にお店があります。

新宿はラーメン激戦区ばかりですが、こちらもモチロンそのひとつ。

麺屋武蔵の本店や、えびそば一幻蒙古タンメン中本 新宿店などなど、数多くの有名店が軒を連ねます。

久留米の人気店「龍の家 新宿店」も直ぐ近くに^^

 

店舗外観

麺屋 翔 (8)

黒と白を基調としたシックな外観。

入口にはウェイティング用のイスも用意されています。

タイミング良く、スムーズに入ることができました。

 

おしながき

麺屋 翔 (6)

※メニューはクリックすると拡大します。

まずは店内右手の券売機へ。
メニューは大きく分けて、「」「醤油」「鶏白湯」「つけ麺」の4本柱

曜日限定で、味噌も有るようです。

どれも気になる~(汗)

普通はここで基本の左上である「塩」にいくのでしょうが、コッテリ派の僕は初志貫徹で鶏白湯へ (^^ゞ

具材にも期待できそうなので、特製で頂きました。

 

こだわり

麺屋 翔 (7)

※こちらはクリックすると拡大します。

こだわりなどの口上を見ながら待ちます。

 

鶏の旨味が圧倒的! キメ細やかで力強い、極上の鶏ポタージュスープ

麺屋 翔 (1)スムーズに着丼。
うほ~っ♪ 既にメッチャ良い香りが立ち上ってます^^

ポッテリ&トロリと濃厚そうな鶏白湯スープ。それでは頂きます。

麺屋 翔 (3)ズズッと・・・おおっ、なんとも力強い旨さ

非常にキメ細やかな舌触りのスープは、

ベクトルは ”洋風” を思わせる、クリーミーで円やかなイメージ。

極上の鶏ポタージュスープのようです (^o^)

ガッツリと鶏の旨味が効いた濃厚なスープなのに、どこか後味は軽やか

キレイに輪郭は描きつつ、過度に主張しない元ダレの塩梅も絶妙です。

 

スープとのバランス感もバッチリ♪ モッチリと旨い存在感ある中太ストレート麺

麺屋 翔 (4)麺は中太のストレート麺

少~しゆるやかなウェーブが掛かっている感じかな?

非常に滑らかな舌触りで、モッチリと存在感のある重厚な味わい♪

押し出しの強いスープとしっかりバランスが取れた、旨い麺ですね (^o^)

麺量は満足感ある東京サイズ

僕ら福岡県民の大盛りクラスなので、しっかり食べ応えがあります。

 

スープと麺の旨さを更に高める、色トリドリの具材も一切の抜かり無し!

麺屋 翔 (2)美しく賑やかな具材がステキですね♪

チャーシュー3種

しっとりとした胸肉っぽい部位は、小量のワサビ&セルフィーユを乗せて。

さらに生ハムっぽく仕上げたものと、小ぶりながら旨味の詰まったグリル?コンフィ?が乗ります。

それぞれが持つ魅力をしっかり楽しめる嬉しい仕掛けです (^o^)

 

完璧なタイミングで仕上げられ、絶妙の味付けをした玉子

上質なメンマ清涼感を与える大葉など、どれも吟味を重ねたと思しきものばかり。

スープと麺の旨さを更に高める素晴らしい具材でした。


 

旨いっ!非常に満足度の高い一杯でした。

きっと、塩・醤油・つけ麺も旨いに違いないでしょうね~あぁ、食べてみたい^^;

いずれまた再訪のタイミングを見つけ、塩を味わいたいと思います。

さすがは東京、本当にスゴイね♪

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

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麺屋 翔

昼総合点★★★★ 4.0

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