【中華そば みのる@佐賀県鳥栖市】 鬼の魂を受け継ぐ一杯を味わう

佐賀県鳥栖市にある、「麺処 呑処 中華そば みのる」 をご紹介します。

ラーメンの鬼” と呼ばれた、佐野実さん=支那そばや のイムズを受け継ぐお店。

九州では稀少な、本格支那そばを味わえます。

 

2017年7月 チャーシュー麺+名古屋コーチンの煮玉子

調和がもたらす穏やかな旨さ♪ 滋味に富んだ香り高き中華そば

佐賀エリアにはもう一つ、らぁ麺むらまさ@唐津市 というお店が。

同じく 佐野実さん=支那そばや の想いや技を受け継ぐ存在。

福岡ラーメンショー2017 では、支那そばや・らぁ麺むらまさ・中華そば みのるのコラボで登場しました。

むらまさには何度か訪問したものの、こちらの 中華そば みのる@鳥栖市 は夜限定の営業ということもあり、なかなかタイミングが合わず^^;

今回は18:00のオープン時間を目がけて訪問してきました。

 

アクセス

鳥栖駅前にある、フレスポ鳥栖の裏手あたり。

中央公園の近くにお店があります。

 

店舗外観

非常に落ち着いた、趣あるファサード。

ラーメン屋さんっぽくないので、近くに来ても

「おかしいな~この辺なんだけどなぁ・・・」なんて可能性も(汗)

↑僕です^^;

 

店舗内観

落ち着いた店内ですっかり落ち着いてしまい、写真を撮り忘れ(汗)

ゆったり寛げるモダンな雰囲気で、思いのほかかなり広め。

飲みで訪れるのにも良さそうですね^^

 

卓上調味料

当然ながら卓上調味料はナシ。

 

おしながき

こちらが2017年7月時点のメニュー。

中華そばは、醤油から選べます。

チャーシューワンタンなどのトッピングバリエーションもあり。

今回は醤油を。

チャーシュー麺に、名古屋コーチンの煮玉子をプラスしてみました。

ふと目をやると・・・おっ、鮭ぶしごはんが!

支那そばやで見かけて興味津々だったものの、連食中で食べられなかったメニュー。

迷わずいただきました (^^ゞ

夏季限定の冷やしざる中華もあり。
これも気になりますね~

 

調和がもたらす穏やかな旨さ♪ 滋味に富んだ香り高きスープ

いよいよ登場。
こちらが、チャーシュー麺 + 名古屋コーチンの煮玉子トッピングVer.です。

なんとも美しいこのビジュアル!

心をわしづかみにする芳しい香りもステキです。

ではではスープをズズっと・・・うん、ウマイ。

もうひと口・・・旨い♪

食べ進めるほどに、旨さが舌へと沁み入ります (^o^)

鶏や豚など動物系の素材と、昆布や節類など和系の素材を合わせたと思しきスープ。

そして醤油ダレと香味油の豊かな香り旨味

何かだけが際立たず、角の無い円やかな旨さが印象的です。

啜った瞬間ではなく、少し間を置いて押し寄せる旨味

さながら斬られたことを瞬間的に感じない、剣豪の太刀筋のようです。
※イメージですよ、イメージ(笑)

 

たおやかで口当たりの良いストレート麺。 スープを纏いて旨さ際立つ!

麺は口当たりの良いやや太めのストレート

とってもたおやかな食感で、ゆったりとした優しい味わいを楽しめます^^

旨味豊かなスープを纏うことで、小麦の香りと甘味が際立つようです♪

カタメの麺に慣れた博多の人には 「少し柔らかいかも?」 と感じられるかも知れませんが、食べ進めるうちに馴染んでくるのではないかと。

スープと麺の見事な調和にホレボレします。

 

具材はおまけではない。 スープ&麺と共に一杯を作り上げる重要なピース

具材も抜かりなし!

赤身が多めでギュっと肉のコクを楽しめる、品よく味わい深いチャーシュー。

特有のくさみなど微塵もなく、サクサクと心地よい食感を楽しめるメンマ

香り・口どけ共にバツグンの海苔

そして追加した名古屋コーチンの煮玉子

非常にコクのある濃密な味わいで、スープとの相性も抜群です (^-^)

 

鮭ぶしごはん

こちらは、鮭ぶしごはん

ゴハンの上に、鰹節ならぬ ”鮭節” をた~~っぷり盛りつけた一杯。

オーダーを受けてから丁寧にかいた、削りたての鮭節

鮭ならではの香りがふわ~っと立ち上ります。

軽~く醤油をかけまわしていただくと・・・旨っ♪

鰹節よりグッと軽やかで、典雅な味わいが魅力。

そのままでもモチロン旨いのですが、スープと交互に味わうとひとしおです (^o^)

ちょっと調べてみたところ・・・

鰹節の主なうま味成分=イノシン酸
鮭節の主なうま味成分=グルタミン酸

つまりはスープと共に味わうと、うま味の相乗効果が得られるのかも。


 

食べログのレビューがあまり多くなかったこともあり、

期待と同時に 「どうなのかな~?」 という思いもありつつ訪れましたが・・・

キッチリと期待に応える、流石の旨さでした♪

福岡・佐賀の方にとっては、なかなか馴染みのない味わいなので

最初はその魅力をスムーズに伝わらないことも?

僕が支那そばや系の味を 「なるほど、これか!」 と理解できるようになったのは、ようやくここ1~2年のこと。

同じように感じる方も少なくないのかも知れません^^;

 

しかし、改めてこの味はスゴイ♪

福岡に醤油ラーメン・中華そばが本格的に普及してきた今だからこそ!

味わってみて欲しいと感じる一杯です。

次回は塩を!

唐津の ”らぁ麺むらまさ” もリニューアルされて好評との噂。

こちらも是非、再訪したいと思います^^

 

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掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

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また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

中華そば みのる