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博多うどんは柔らか系だけじゃない! 古式切り麦製法のしなやか麺にシビれるっ

能古うどん 長尾本店 (8)

能古うどん 長尾本店@城南区長尾
かしわごぼうセット(冷やしつけ麺・ごぼう天・かしわ飯)

 

うどん発祥の地と言われる博多には、様々なタイプのうどんがあります。

今回の「能古うどん」もその一つと申せましょう。

古式切り麦製法」という独自の製法で作られる麺は、艶やかでコシのある細麺が特徴です^^

博多の定番、「太くて柔らか~~い」タイプの麺とは、また異なる個性をもった伝統あるメニューです。

キャナルシティ、デイトスのめん街道などでも頂けますが、今回は初めて本店を訪問してきました。

 

アクセス

小笹から樋井川へと抜ける、県道555号線沿いにお店があります。

長尾2丁目の交差点を過ぎ、3丁目の交差点手前辺り右手です。

 

店舗外観

能古うどん 長尾本店 (2)

非常に大きなビルですな~^^;

能古うどん 長尾本店 (1)

こんな立派なうどんやさんは見たことが無いかも(笑)

お店の横には専用の駐車スペースがあります。

 

店舗内観

能古うどん 長尾本店 (3) 能古うどん 長尾本店 (7)独特の形状の店内。

手前にはお座敷席テーブル席が。

奥にもテーブル席と、厨房前にカウンター席があります。

週末の午後遅めに訪問したのですが、ウェイティングが多数出ており驚き。

結構待ってのご案内となりました。

 

おしながき

能古うどん 長尾本店 (4)

※クリックすると拡大します。

POPによると、大きく分けて「つけ麺(冷・温)」 「ぶっかけ(冷・温)」 「だし汁」 「鍋焼き」 という4つの食べ方があるとのこと。

能古うどん 長尾本店 (5) 能古うどん 長尾本店 (6)

※クリックすると拡大します。

様々なトッピングパターンに加え、セットメニューも豊富に揃います。

やっぱり能古うどんと言えばつけ麺冷たいぶっかけのイメージ。

という訳で、かしわごぼうセットと、肉玉ごぼう天うどんをオーダーしてシェアすることにしました。

 

吸い付くような艶やかさ♪ しなやかでコシのある細めの平打ち麺

能古うどん 長尾本店 (8)基本茹でおきはしない、温冷問わず茹で上げた麺を〆る

といった製法もあり、サーブ時間は結構長め

パパっと食べて出るには向かないので、ゆっくり食べられる時がおススメかと思われます。

いよいよ登場。
こちらはかしわごぼうセットです。

選べるうどんは、冷やしつけ麺で。

ごぼう天かしわ飯が付いてくる、定番のセットメニューです。能古うどん 長尾本店 (9)

艶やかで美しい麺を、おツユに浸して頂きます。

ズルズルと・・・旨いっ^^

麺は吸い付くような艶やかさを持った、細めの平打ち麺

口当たり、啜り心地共に上々で、しなやかコシを存分に楽しめます♪

ツユは九州らしい、やや甘味の効いたタイプ。

風味が良く小麦の香りをしっかりと感じさせてくれます。

 

品良く揚がったごぼう天。しっかり味のかしわ飯もキッチリ旨し

能古うどん 長尾本店 (11)少し食べ進んだら、ごぼう天と共に味わいます。

極薄にスライスされたごぼう天は、細めの麺とのバランスもなかなか。

薄くてもごぼうの風味はしっかりと楽しめます^^

能古うどん 長尾本店 (10)

かしわ飯はしっかり濃いめの味付け。

これまた博多らしい仕上がりです。

出汁の旨味をしっかり吸ったごはん、タップリの具材で間違いない旨さです♪

 

コスパはもう一歩? 安定感はバツグンの肉玉ごぼう天うどん

能古うどん 長尾本店 (12)こちらは肉玉ごぼう天うどん

ぶっかけタイプのメニューで、冷たい麺&冷たいツユの組合わせで楽しみました^^

能古うどん 長尾本店 (13)

おツユに溶け出す半熟玉子の円やかさがタマリマセンな♪

一方でやや牛肉がパサッとしたのが残念。

お値段的にもコスパという意味では、もう少しでした。

ただし味の面では安心感アリ

黄身とお肉がツユの旨さを際立たせ、麺の旨さをしっかり楽しめます。


 

先日ご紹介した「みやけうどん@上呉服町」のような、ぷっくり&ぽよよんとした、伝統的なうどんとはまた趣の異なる旨さです (^^ゞ

”うどんと言えばこう!” と決め込まず、ニュートラルに味わうのが食べ歩きのコツ♪

それぞれが持つ魅力を、存分に楽しめます。

能古うどんは、「暑い時期」や「女性のお客さま」に特に喜ばれそう

よろしければ是非とも一度、ご賞味ください。

 

掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

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また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

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能古うどん 長尾本店

昼総合点★★★☆☆ 3.7

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