本格スリランカ料理の味わい♪薫り高きエスニックラーメン

ラーメン仮面55 (1)[1]

ラーメン仮面 55(PAHAPAHA)@中央区薬院
エスニックラーメン

 

ラーメン仮面55@薬院。

不思議香菜ツナパハ(大名)や東方遊酒菜ヌワラエリヤ(赤坂)というスリランカ料理の専門店が手掛ける、エスニック系ラーメン店です。

 

個性の強さにはじめは尻込みしていましたが、食べてビックリ!

エスニックがやや苦手な僕がハマるほどの旨さに、驚いたものです(^^ゞ

 

最近は「焼きラーメン」にハマっておりますが、今回は原点回帰ということで、初回に食べた看板メニューでもあるエスニックラーメンを食べに行ってきました。

 

エスニック系のスープは、ココナッツの風味がグッと効いた味わい

ラーメン仮面55 (2)

オリエンタルな薫りがステキ…お店の前まで流れている食欲をそそる風味です。

さっそくズズッと…ウマい。

 

本格的なのに、エスニックが苦手な筈の私でもおいしく頂けます♪

ダシはチキン+鰹節がベースだったかな?

 

辛さもそれほど強烈では有りませんが結構スパイスは効いてるので、時間差で汗がジワッときますが^^;

 

もしかして、スープのチューニングが以前とは変わったのかな?

コクのあるスープには心地良くスパイスを効かせており、ココナッツがマイルドな味わいを生み出しています。

以前に比べかなりココナッツが強めになった印象です。

 

滑らかな麺は啜り心地がマル。香ばしいチキンが旨いっ♪

ラーメン仮面55 (6)

麺は中細のストレート滑らかで啜り心地が良いです。

 

サラッとしたスープなので、スープの持ち上げは控えめ

残ったスープはごはんにかけて食べると間違いない旨さ^^

 

チャーシューのポジションには、香ばしいタンドリーチキンが。

香ばしくてスパイシー♪メッチャ旨いです。

 

日替りのお惣菜

ラーメン仮面55 (3)

本日は殻つき海老のカリッと揚げたものと、大根のなます的なもの、ピーマンとちくわの和え物の3種です。

毎回3種ほど入っており、口休め的に食べたり&待ちの間に食べたりしてます。

 

焼きラーメン 大盛

ラーメン仮面55 (4)

またまた焼きラーメンを(笑)

どうしても食べたかったので、2号とシェアして頂きました^^;

 

香ばしくて、スパイシーで、パリッパリ♪

レモンを絞ると更なる旨さが味わえます\(^o^)/

※焼きラーメンの詳細はこちらで。

 
味のチューニングが変わったのか、たまたまか、僕の想い過ごしか^^;?

ココナッツ強めの味わいにビックリしました。

 

もう一度食べてみれば分かるかな~?

次回はキーマカレーラーメンをリピートしたいと思います。

 

過去記事はこちらから

モチモチ麺と具材が旨い焼ラーメンは、ほっとする味わい♪

エスニック?日田焼そば?パリパリ×スパイシー焼ラーメン

 

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