ぎゅぎゅぎゅっと♪とんこつの旨味が詰まったクオリティの高い一杯

ろくでなし (1)

福間ラーメン ろくでなし@福津市中央
あっさりらーめん

 

前回は限定の鶏白湯を頂いた福津市の人気店「福間ラーメン ろくでなし

定期的に限定メニューを提供されており、そのどれもが高いクオリティで楽しませてくれます。

そんな中でやはりメインのとんこつのクオリティもスゴイなぁと感動したのが、本日ご紹介する「あっさりらーめん

あっさりは「取り切り製法」の一杯ですが、「呼び戻し製法」で炊かれたこってりらーめんもあります。

今回はAランチのチャーシュー丼(小)と共に頂きます!

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こってり!?いえいえ「あっさり」です!!

ろくでなし (1)

こってり黒い丼、こちらのあっさり白い丼と使い分けられているようです。

因みにこってりと見比べれば、こちらの方が確実に”あっさり”したスープなのですが、おそらくこちらだけしか知らないと「こってりかな?」と思えるほどのスープかも(*´▽`*)

ろくでなし (3)

脂が乳化しており、クリーム色のキレイなスープは、シルキーな口当たりでとんこつの旨味がぎゅぎゅぎゅっと♪

臭みなどが全くないので飲みやすく、ストレートにとんこつ本来の美味しさを味わえます。

こってりワイルドで男らしいパンチのある直球なスープでしたが、こちらのあっさり人当たりがソフトなのに、しっかりとした芯を持った頼りがいのある男性というイメージかな。

美味し~♪私はこっちの方が好み~

 

スルスルとした啜り心地が旨い

ろくでなし (4)

合わせるのは、細めのストレート麺ですが、博多ラーメンよりやや太め

スルスルっとした啜り心地と、しなやかなコシが特長の麺です。

プツっとした歯切れの良さもあり、スープとの相性もグッド♪

 

しっとりと肉々しさが楽しめる特製チャーシュー

ろくでなし (2)

具材は赤身を中心としたロースチャーシューに、きくらげネギとシンプルに(*^▽^*)

スープと麺だけでも美味しいので、具材はこれだけでも十分

しっとりとした肉質のチャーシューは、肉々しさを残した仕上がりで、噛むほどに肉の旨味が楽しめる控えめな味付けです。

 

チャーシュー丼

ろくでなし (5)

こちらはセットのチャーシュー丼(小)

白ごはんの上にレタス、チャーシュー、マヨ&ネギとシンプルな作りながら、これがなかなか絶品♪

甘ったるすぎないキレのあるタレに、多すぎないマヨのバランスが良い感じですよ~!

マヨネーズって、魔法の調味料ですが使いすぎると支配されてしまうのですが、こちらはベストバランス

美味しいですよ~!


 

かなり美味しかったぁ!

あっさりと思って食べると、違和感があるかもしれませんが、そんなことはさておき良く出来た一杯です。

この腕前があるからこそ、次々と登場する限定のメニューも美味しいんですね♪

さてさて、次回は冷やし系が登場しないかなぁ~(^_-)-☆

 

これまでにめんむすびでご紹介したメニュー

4.鶏白湯【限定】(2016/5/17)ろくでなし (4)

鶏の旨味を思いっきり味わう。ストレートなチューニングが ”らしい”一杯♪ 

 

3.特製 塩ラーメン【限定】(2016/4/9)福間ラーメン ろくでなし (2)

丸鶏に加え、魚介の旨味を存分に♪ この時期にピッタリの心躍る塩ラーメン

 

2.背脂極太麺【限定】 (2016/2/1)ろくでなし (1)[1]とんこつの旨いお店が提供することに意味がある♪ 稀少な二郎インスパイア登場

 

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ろくでなし

昼総合点★★★☆☆ 3.7

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