酸味のドライブがギュッと舌を包み込む、煮干し100%スープ♪ 食べるなら、今!

凌駕IDEA (3)

凌駕IDEA@全国ラー麺フェス in 長崎
ニボガッツ

 

全国ラー麺フェス in 長崎、2軒目は「凌駕IDEA@長野」です。

こちらのお店は、長野で複数の店舗を展開する人気グループのよう。

気むずかし家」や「肉玉そば おとど」などを展開する、”ボンドオブハーツ

そして、2014年の福岡ラーメンショーに登場した「麺肴 ひづき」などが名を連ねる、”信州麺友会” のメンバーとのことです。

 

今回のメニューはなんと、ニボガッツ!?!?

なんと! 僕らが「宅麺」で目を付けていながら、食べないうちに無くなってしまったあのメニュー^^

まさか長崎のイベントで出会えるとは(笑)

今回のイベントで一番楽しみな存在です(^^ゞ

 

ブース

凌駕IDEA (2)連貼りなどを用いたシンプルな見せ方ながら、メニューをガツンと前面に出したインパクトあるファサード。

お客さんの並びはボチボチ。

あ~、せっかく九州では激レアな ”煮干し” が食べられるのにモッタイナイ・・・(/_;)

と、ラオタが心の中で嘆きつつ、列へと並びます(笑)

 

メニュー

凌駕IDEA (1)デフォで写真の具材が乗るので十分な気もしますが、欲張りのめんむすびゆえローストビーフをトッピング^^;

信州のプレミアム牛を用いた逸品のようです。

ラーメンの楽しみ方としては、ちとアレかも知れませんがお祭りということで(笑)

 

酸味のドライブがギュッと舌を包み込む、煮干し100%スープ♪

凌駕IDEA (3)具材がみっちりでスープが見えません(汗)

スープをリフトしてみるとこんな感じ。

凌駕IDEA (5)ではではズズッと・・・うん、ウマいっ (^o^)♪

煮干し100%スープは、酸味のドライブがギュッと舌を包み込む、エッジの効いたテイスト♪

煮干し×背脂のコンボが、しっかりと相乗効果を発揮しています。

ドロドロの濃厚系煮干しでは無いものの、ニボ好きの僕らには嬉しい一杯!

しっかりとニボチャージできました (^^ゞ

ちなみにお好みで入れられる刻みニンニクを少し入れてみました。

コレもアリですな。でも個人的には、ニボをストレートに味わいたいです。

 

ムチッと存在感ある中太平打ち麺。スープも麺も、ガッツリと個性派!

凌駕IDEA (6)麺はモッチリと存在感ある、中太平打ち麺を使用。

全粒粉を練り込んであるようです。

しっかりとコシが有り、ムチッと食べ応えある食感がイイ感じ。

スープの持ち上げが少なめですが、個性の強いスープに負けない存在感があります。

 

個性派具材がイロイロと。 味&食感共に変化に満ちた一杯

凌駕IDEA (4)トッピングのローストビーフは、しっとりと滑らかで中々の肉質。

正直、「スープと合うか?」と言われると・・・

ムムムっ^^; 「1+1かな?」という感じでしたが、それ自体は上質だと思います。

デフォのチャーシューも中々、存在感アリ

うんうん、こっちの方がしっくり来ますな (^^ゞ

 

風味と舌触りがステキな、岩海苔マストアイテム。

煮干し&背脂系のスープに、無くてはならないほどのマッチングです。

これまた煮干しスープの必須アイテム、刻み玉ネギもモチロン鉄板でした。


 

福岡でもレアな煮干し
しっかりとチャージさせて頂きました^^

ニンニクを入れるかどうかは、結構大きな分岐点になるかも?

決して合わない事は無いのですが、考えた上で量を加減した方が良いかも知れません。

逆に超個性派と考え、ニボ二郎系として頂くのもアリでしょうね(笑)

 

長崎にも数軒、煮干しらーめんを提供するお店があるようですが、魚介豚骨系+煮干しというスタイルのようです。

ガチガチの煮干しらーめんを味わうなら、今がチャンスですよ~♪

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