ソウルフルな佐賀とんこつは健在!海苔と共に味わうべし

いちげん。 (2)

いちげん。@佐賀市川副町
特製ラーメン+佐賀華海苔(生海苔)

 

佐賀ツアー3軒目は、「いちげん。」

昨年冬の、福岡ラーメンショー2014以来となりますが、非常に楽しみにしていたお店です^^

佐賀エリアにおける人気No.1の名店「らーめん もとむら(旧:一休軒 鍋島店)」のイズムを受継いでおり、佐賀ラーメンの次世代を担う存在と言っても過言ではないかと。

全然、佐賀ラーメンに詳しくない僕でも知っている”一休軒”

たまたま運良くその昔、本店に連れて行ってもらったのを思い出します。

それから数軒、佐賀のお店で頂きましたが、どのお店も一休軒(^^ゞ

それ以来、僕のなかで「佐賀ラーメン=一休軒」となりました。

もう10年近くも前の話ですが(笑)

唐津エリアからの移動は、思いのほか遠く…。

ナビの妙なルート案内に翻弄されつつ向かいます(汗)

 

アクセス

佐賀駅から約7.7キロ(20分弱)ほど南下した、川副町にお店があります。

 

店舗外観

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オレンジの外観が印象的。

お店の前、そして道路を挟んで向かいにも駐車場があります。

 

券売機

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食券制なので、入って右手の券売機で購入します。

ラーメンはトンコツ一択!

佐賀ラーメンのお約束”生卵入り”や、チャーシューメンなどもアリ。

その他に、おにぎりや餃子が付く、おトクなセットメニューもあります。

 

僕はなかなか普段来れないので、奮発して特製ラーメンを。

忘れてはならないのが”佐賀華海苔”です!

生海苔か、焼海苔が選べます。

もちろんポチリと♪

 

店舗内観

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店内は結構広く、カウンター席テーブル席があります。

 

卓上調味料

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卓上にはコショウ餃子のタレなど。

博多ラーメンに比べると、シンプルな構成です。

調味料を置いているのが、平ザルというのがお茶目です^^

 

ソウルフルな味わいは健在!パンチと優しさの二重奏にシビれるっ

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このぷっくりとした卵の黄身がなんともキュート^^

まずは黄身を壊さないように注意しつつ、スープをズズッと・・・旨いっ!!

ラーメンショーの時旨かったのですが、流石は本店!

あの時より更に二回り旨いっすね♪

 

半透明のトンコツスープからは、適度なトンコツアロマが。

しっかりダシ感ほど良い脂感が、なんとも良い塩梅です。

佐賀ラーメンらしいマイルドで優しいテイストでもありつつ、グッとパンチの効いたチューニング。

だからコッテリ民族の博多モンにもドンピシャはまります(^^ゞ

たまらん旨さに加え、スープを飲み進めるほどに見えてきた丼の文字が気になり、禁断の完飲(笑)
どうやらこの丼の文字は、博多一幸舎 吉村氏の作品みたいです^^

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スープにドンピシャ!口当たりの良い中細ストレート麺

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麺は中細のストレート

デフォで頂きましたが、バッチリの仕上がりでした♪

しっかりとハリがあるのに、口当たり非常に良くて食べやすいです。

改めてスープと麺のマッチングに、感動しました^^

 

玉子&海苔で3度楽しめる♪これが佐賀ラーメンの楽しみ

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特製なので、チャーシューがタップリ!

脂控えめで、ガッシリとした昔ながらのタイプ。この感じが、スープにピッタリです。

黄身を崩すとスープのコクが更に奥深くなり、これまた楽しい。

玉子が味変の役割を果たすのは、佐賀ラーメンならではですな(^^ゞ

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そして半分ほど食べてから、いよいよ生海苔を投入!

薫りと舌触りがなんともタマラナイ旨さ♪

妙に磯臭い海苔もありますが、こちらの海苔は典雅で軽やか

非常に上質な味わいです。

そのまま→玉子崩し→海苔投入と、3段階で楽しみました^^

 

ラーメン生卵入り+佐賀華海苔(焼き海苔)

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こちらはふくめん2号が食べた、生卵入りのラーメン

焼き海苔生海苔半々でトレードして楽しみましたが、どちらも捨てがたい魅力が(^^ゞ

舌触りの滑らかさ生海苔が。

風味の良さ焼き海苔が。

それぞれ際立っていた印象です。


 

どこかノスタルジックなのに、どこかイマドキ感も。

実はこの後、ルーツである「もとむら」を頂いたのですが、そのイメージがよりハッキリしました。

「もとむら」の味わい・その良さを引継ぎつつ、ほど良く洗練したのが「いちげん。」の味わい。
僕のなかでは非常にしっくりきました(^^ゞ

本当に旨いっ!

個人的に佐賀No.1は、こちらでキマリです♪

 

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

店舗情報はこちらから

いちげん

昼総合点★★★★ 4.0

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