麺屋 桜×雀＠福岡ラーメンショー2014
台湾ラーメン ミンチ増し＆半熟煮玉子
最近は東京で”台湾まぜそば”が人気と聞いていたら、いよいよ福岡にも登場と聞きつけて先日「ざいとん＠香椎駅前」に行ってきたばかり^^
その兄貴分的な立ち位置の台湾ラーメン。
まぜそばはモチロン、こちらも食べたことが無かったので興味津々♪
ラーメンショーの登場店舗にラインナップされていたので、楽しみなお店の一つでした。
今回は本場名古屋の「麺屋 桜＠愛知」と、「麺屋 雀＠大阪」がコラボで参戦です。
イベント店舗外観
アッサリスープはしっかりとピリ辛！巧みな箸捌きが攻略のキモ（笑）
見るからに辛そうなビジュアル（汗）
元々は辛いモノが苦手な僕ですが、最近は「兼虎＠赤坂の辛辛魚」や「元次＠薬院の魚雷辛麺」などを食べて、辛さ耐性をUP♪
といいつつ、そろりそろりと啜ります^^;
…ん～♪なかなか良い具合のピリ辛感ですね。
それでいて本当に苦手な方でなければイケるレベルです。
それにしてもこういうスープは特に、レンゲなしではツラいです…(／_;)
表層の辛い油が優先的に口に入ってくる～
箸を巧みにコントロールしつつ、スープと麺を上手いこと啜るテクが要求されます（笑）
弾力感と歯切れのバランスが良い、ストレートの中細麺
おそらくデフォの台湾ラーメンは、いわゆる中華麺を使用するタイプかと思われますが、こちらの麺はラーメン屋さん的なアプローチ。
ストレートの中細麺で、弾力感と歯切れのバランスが良いタイプです♪
旨味タップリのミンチ＆ニンニク＆ニラが合わさり、パンチのある味わいに♪
鶏ガラ仕立てと思しきスープは出汁感もなかなかですが、それ以上にミンチの旨味が効いてる感じ♪
ただ、ミンチ増しでちょうど良いくらいの量なので、プレーンだと少しさみしい気もします。
ニラやニンニクの風味も相まって、パンチのある味わいになっていました^^
半分位食べたらトッピングの煮玉子を崩して、マイルドな味わいを楽しみます！
ちょうどこの日は、ちょっとヒンヤリとした気候だったので、この味わいがピッタリでした(^^ゞ
オープンエアー×気温↓＝満足度×15％UPという感じ（笑）
名古屋メシのひとつである台湾ラーメン。
確かにハマる味わいですね～まずは香椎のざいとんに再訪してみたいと思います。
担々麺は正直、そこかしこで扱っており目新しさが…なので、福岡のお店でも台湾ラーメンが広まればイイな～
ちなみに最後に…
「本場台湾では四川風などの辛い麺料理はあるが、同一の激辛ラーメンは存在しない（「スパゲティ・ナポリタン」や「アメリカン・コーヒー」がないのと同じ」 ～Wikipediaより引用
ロマンがあるね^^
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