ラーメンは更なる高みへ! 和の仕事で生み出された至高の一杯が舌と心を蕩かす

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烈志笑魚油 麺香房 三く@大阪市福島区
かけラーメン

 

ラーメン不毛地帯と呼ばれたのは、既に昔の話

今や、ハイレベルなラーメン店が数多く存在する大阪。

中でも福島駅周辺は、激戦区と言われるエリアです!

今回の 「烈志笑魚油 麺香房 三く」 は、そんな福島エリアを代表する名店のひとつ。

ず~っと来たかったものの、これまで毎回タイミングが合わず、ようやく訪問できました (^^ゞ

どれくらい行列しているのか、ドキドキしながらお店へと向かいます。

 

アクセス

東西線・学研都市線 新福島駅から、3分程度という好立地。

大阪上福島郵便局の正面にお店があります。

 

店舗外観

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おっ!? お店の前には3~4人のお客さんが。

思いのほかスムーズに入れそうです^^

しかしたまたまタイミングが良かったようで。

少しすると既に10数人の待ちができていました(汗)

ラーメン店らしくない、シック落ち着いた佇まいのファサードです。

 

おしながき

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デフォである 「かけラーメン」

白醤油仕立ての 「白壺ラーメン」

黒醤油仕立ての 「黒壺ラーメン」

さらには太麺 or 平打ち麺で供される 「つけ麺」 もあります。

「今回はデフォで」 と思いつつ気になっていた、「恋煮干し麺魚三」 は売切れかな?

逆に土壇場で悩まずに済んだかも知れません^^;

連食じゃなければ、ごはんものも食べてみたいところです。

 

店舗内観

店内は大きめのカウンター席のみ

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既に三くの世界観へ入ったようです^^

程よい塩梅の酢の物を頂きつつ、ラーメンの登場を待ちます。

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店内では 「ヘッドホン」「携帯電話の通話」「喫煙」は禁止事項となります。

むしろこれは多くの店舗でもルールになって欲しいくらいです(笑)

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またこちらのお店には 「くすり」 と呼ばれる、味変アイテムがあります。

後半だけでも味わってみたいな~と思ったものの、こんなお知らせが。

郷に入りてはなんとやら。こちらは次回のお楽しみにしようと思います^^;

 

ダシ文化を極めた上方ならではの味わい! 舌と心を蕩かす極上スープ

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うわ~っ、既に香りの時点で激ウマ感が溢れてます^^

中央に佇む、煮干しがとってもキュートですね(笑)

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はやる気持ちを抑えながらスープをズズっと・・・う、美味いっ\(^o^)/

和の出汁煮干し&節類を合わせたというスープは、思い出すだけで涎が出そうなほど!

豊かな旨みを存分に楽しませつつ、エグ味や嫌な酸味は感じさせません。

後で少し調べてみたところ、豚骨や鶏といった動物系の素材を使用していないとのこと。

動物系を用いず、ここまで厚みのあるスープに仕上がるとは・・・脱帽です。

アッサリという言葉では伝えられないこの味わい。

奥深いコクと、キレ過ぎない円やかなチューニングが、ツボにズバッと刺さりました♪

ダシ文化を極めた上方ならではの味わいです!

 

スープとの一体感で更なる美味さを生み出す。 つるりと滑らかな中太ちぢれ麺

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つるりと滑らかな舌触りと、適度な弾力感が印象的です。

変に硬くないけれど、噛むほどに麺とスープの旨さが増す絶妙のバランス感♪

口内調理によって、1+1が2に留まらないマッチングを実現します。

”和のテイスト”を打ち出したお店は、ややもすると妙な上品さに寄ることも少なくありませんが、一切そんな様子は無し。

只管に、美味さだけを追求しているイメージです^^

 

一つひとつが確かな味わい♪ スープ&麺の旨さを更に高める充実の具材

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しっとり品良く仕上げられた、大振りなチャーシューは間違いのない美味さ♪

白ネギ&ホウレン草はそれぞれに、食感と清涼感を与えてくれます。

スープをまとった中央の煮干しも、バリバリとイケます。

煮干しの旨さを丸かじりですな^^

 

三くタイム

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食事をしている時に 「39分」 になると、「三くタイム」 が発動!

小さなデザートをサービスしてくれます。

こんなちょっとした気遣いが嬉しいですよね^^

この日はゼリーグレープフルーツを乗せたもの。

ちょうど食べ終わったタイミングだったので、〆にピッタリの一品となりました。


 

素晴らしいお店ですね!

妙なポーズで和の世界観を気取る雰囲気は微塵もなく、自らの世界観でラーメンを新たなステージへと引き上げたという印象です。

煮干しの旨さにどっぷりハマり、これまでに・・・

心生 麺商人@熊本 
JON PAN@薬院 
麺や 七彩 八丁堀店@東京 
煮干しつけ麺 宮元@東京 
中華ソバ 伊吹@東京 
煮干鰮らーめん 圓@東京 
麺や 兼虎@赤坂 
・すごい!煮干ラーメン 凪@東京
・中華そば ムタヒロ@東京
・中華そば しながわ@東京
・つじ田 奥の院@東京
・一汁三にぼし 裏不如帰
・自家製麺 伊藤@東京

などなど、様々なお店で煮干しの旨さを生かしたラーメンを食べてきましたが、そのどれとも異なる美味さ!

また一つ、唯一無二の一杯に出会うことができました (^o^)

 

しかも美味いだけでなく、店づくりも見事!

雰囲気も良く、店員さんはわざわざ店の外まで見送ってくれます。

食欲を掻き立てる付き出しや、三くタイムなど魅力が盛りだくさん^^

こんなお店にいつでも行ける大阪の方々が本当にうらやましいっ(汗)

必ずや再訪したいと思います!

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

烈志笑魚油 麺香房 三く

夜総合点★★★★ 4.5

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