小倉北区京町にある、「サルタヒコ noodle × cafe」 をご紹介します。
2017年4月、京町銀天街にある 「北九州文学サロン」 の2Fにオープン。
名古屋で生まれ、数年前に全国区の話題となった ”台湾まぜそば” を始めとするメニューが楽しめます。
【2017年6月】 鶏つけそば 小
味わい方は自由自在。 サービス精神溢れる鶏つけそばを好みのスタイルで
台湾まぜそばも然ることながら、鶏のつけそばなども楽しめるとの情報。
鶏系つけ麺はレアなメニューなので、興味津々です^^
アクセス
京町銀天街 「北九州文学サロン」 の2Fにお店があります。
お店を探していると、通りには立て看板が。
ココですね～
店舗外観
1F：北九州文学サロン
2F：サルタヒコ noodle × cafe
という構成。
入ってスグ右手にインフォメーションデスクがあって、ちょっと入りにくいイメージかも^^;
左手の階段を昇ると、お店の入り口が現れます。
店舗内観
明るい木目調で清潔感のある店内。
厨房前には長いカウンターが、壁側にはいくつもテーブル席があります。
写真を撮り忘れてしまったのですが、卓上には人参のサラダ？が置かれています。
「待っている間にどうぞ～」とのことだったのでパクっと。
人参の優しい甘みと、ほんのりスパイシーな酸味がステキ。
ちょっとした前菜の様で嬉しいですね^^
おしながき
麺メニューは大きく分けて4種。
・台湾まぜそばライクな、鶏まぜそば
・鶏ポタージュ仕立ての、鶏つけそば（つけ麺）
・鶏白湯スープの、鶏そば（ラーメン）
・季節メニューの、冷たい鶏そば
まぜそばも非常に気になったのですが、今回はつけそばをいただきました。
様々な食べ方を楽しめるつけそば。味の変化は自由自在
いよいよ登場。
こちらが、鶏つけそばです。
和蕎麦のような濃い色の麺。
ステンレスっぽい器に入ったスープなど、なんとも個性的なビジュアル。
店主さんからは、
①まずは麺を塩で
②スープに潜らせて
③海苔と粉チーズを加えて
④卓上のカレー粉をプラスするのもおススメ
とのご案内をいただきました。
まずは麺を塩で・・・ライ麦を練り込んだ太めの麺は、ムチっとハードな粘りゴシ。
小麦の風味を存分に味わえます。
シンプルに味わうか？ 変化を楽しむか？
続いて麺をスープに潜らせてズズっと・・・鶏の旨味を楽しませつつ、軽やかな味わい。
結構、ラー油が主張するイメージかな。
魚粉と・・・鶏節なのかな？
2種の粉を溶かし込んでいくと、濃度・粘度がアップ。
スープの持ち上げがグッと増します。
粉チーズをプラスすると、更にコクがアップ。
海苔の風味も加わり、いよいよカオスな展開に。
ちょっと躊躇しつつ^^;
ここまできたらと、カレー粉もチョイ足し。
ウハハ、もはや収拾がつかなくなってきた感も（笑）
お値段はちょっと張るものの、具材は充実
鶏チャーシューは、厚手のものがたっぷりと。
しっとり上質でボリューム感もステキです。
黄身の濃厚な旨さが楽しめる味玉も付く、なかなかの充実感ですね～
食べ終えての率直な感想は、
「店主さんはサービス精神が旺盛なんだろうな♪」 ということ。
ニンジンのサラダを食前に供してくれたり、様々な食べ方を楽しませてくれたり・・・
お客さんのことを一生懸命考えているのだと感じました^^
閉鎖的と言われ続けた福岡のラーメン界。
福岡市内だけでなく、北九州でも新たな波が起こりつつあります。
色んな可能性、楽しみ方を皆が見つけられるとイイですね♪
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