【閉店】醤油と魚が効いた重層的なスープ!味変しつつ3倍楽しむ♪

せたが家デイトス店 (1)[1]

せたが屋 博多デイトス店@博多区博多駅中央街
四つ巴チャーシュー麺+肉飯

※こちらのお店は残念ながら閉店しております。

博多駅 筑紫口からほど近いデイトス博多

その2Fには、麺類だけが集まったレストラン街”めん街道”があります。

だるま、一幸舎、新風、ナンバーワン、Shin-Shinといった人気店の味を手軽に楽しめる便利なスポットです^^

 

西江商店+らーめん二男坊」があったスペースに、登場したのが東京の人気店である”せたが屋”です。

ラースタ卒業以来、約3年ぶりの復活!

 

福岡ではなかなか味わえない、魚介の旨味をグッと効かせたラーメンがメッチャウマなお店です♪

大好きなせたが屋がまた福岡で啜れるなんてシアワセ~(^^ゞ

 

店舗外観

せたが家デイトス店 (5)

せたが屋カラーである、グリーンの暖簾淡いイエローユニフォーム

懐かしい~^^

 

せたが屋の代表である前島さんは業界で“アニキ”と呼ばれるカリスマ的存在

一般社団法人 日本ラーメン協会理事を務める、日本ラーメン界のキーマンでもあります。

 

ちなみに前回の二男坊さんからこちらのスペースは、約半年ごとに入れ替わる仕組みになったと聞きました。

そのため今回のせたが屋出店も、9月末までの期間限定となります。

 

色々なお店が出てくるのが嬉しい一方で、名残惜しい気もして複雑(汗)

期間中は足しげく通わねば!

 

メニュー

せたが家デイトス店 (6) せたが家デイトス店 (7)

まずは店外右手の券売機で食券を購入してから入店します。

 

メインメニューは、肉系×魚系スープ醤油で仕上げたラーメンとつけ麺のツートップ。

餃子やごはんものもあります。

 

僕は欲張って、四つ巴チャーシュー麺肉飯を。

ふくめん2号は、看板メニューのせたが屋らーめんをチョイス。

 

昨年3月の催事で「三つ巴チャーシュー麺」を啜りましたが、四つ巴とは(笑)

参考 おおいたラーメン博 三つ巴チャーシュー麺 2014年3月

せたが屋@おおいたラーメン博 三つ巴チャーシュー麺 2014年3月

ちなみに後で気づいたのですが、そば屋のカレーなる気になるメニューも!

次回、必ず頂くとしよう(^^ゞ

 

店舗内観

せたが家デイトス店 (11) せたが家デイトス店 (10)

店内は結構広め

テーブル席カウンター席があります。

卓上調味料

せたが家デイトス店 (9) せたが家デイトス店 (8)

卓上には刻み玉ねぎや、ガツン汁と共に、”ガツンカレー”なる新アイテムが!

これは~気になるぅ~^^

 

醤油と魚が効いた重層的なスープ!ガツン汁&カレーで味変を楽しむも良し

せたが家デイトス店 (3)

まずはもちろんスープからいただきます!

ズズっと・・・相変わらずうんめぇ~(^^♪

 

鶏や豚骨から取った肉系の旨味と、煮干しや宗田節から取った魚系の旨味がガップリかみ合い、非常に奥深い味わいを作り上げています。

とっても深い味わいなんだけど、後味は心地良いキレあり。

 

まさに東京の味!といった印象、非常に洗練されたハイセンスな味わいです。

とはいえ余所余所しさはありません。

 

九州人にとって決してなじみ深い味わいのラーメンではないけれど、そこはやはり日本人!

やっぱ魚系がグッと効いた味わいには、DNAレベルで魅かれるんだと思います(^^ゞ

 

4割くらい食べ進んだら、ここで”ガツン汁”をドーピング。

ダシ感醤油ダレキレが増して、これまた楽しいです^^

 

のこり2~3割になったところで、いよいよ”ガツンカレー”の出番!

 

間違いナシ♪

醤油と魚が効いた重層的なスープに、絶妙の塩梅でカレーが溶け込みます。

白ごはん欲しいです(笑)

 

ムッチリ&プリンの平打ちの太麺。滑らかでスープとの相性も抜群!

せたが家デイトス店 (4)

ムッチリ&プリッと心地良く弾ける食感がステキな麺。

太めの平打ち麺には、ゆるやかなウェーブもかかっています。

 

際立つスープの旨さに支配されない、食べ応え満点の旨~い麺です^^

スープだけじゃなく、こういう麺も福岡ではなかなかお目にかかれないんですよね~

 

4種のチャーシュー、それぞれの味と食感の違いを存分に味わう♪

せたが家デイトス店 (1)

具材はチャーシュー4種と、半熟煮玉子

 

焼豚(左上)は、噛みしめると肉の旨味がしっかり溢れる旨さ。

バラロール(左下)は、赤味と脂身のバランスが良く、シットリ&トロ~リとほどけて行きます。

トントロ(右下)は、脂の旨味がブワッと。濃厚な味わいです。

角煮(右上)は、タレの旨味がぐっと入り込んだコクのある味わいがステキ♪

 

バランス的には”せたが屋らーめん”お薦めですが、僕の様に”デフォ=チャーシュー”なヒトにはタマラナイ一杯です(^^ゞ

参考 せたが屋ラーメン

せたが家デイトス店 (2)

肉飯

せたが家デイトス店

”うむむ・・・ラーメンと丼でチャーシューが被ってしまった…この店はチャーシュー麺だけで充分なんだな…”

 

はい、ゴローさん(@孤独のグルメ)のセリフをパクリたかっただけです^^;

 

サイズ自体はミニ丼といったところ。

一般的なチャーシュー丼と異なり、お肉がでっかい♪ゴロンゴロンです!
改めて旨さに納得!

 

 

 

記憶に残っているとおり、間違いない美味さでした\(^o^)/

 

次回はつけ麺で。

早々にリピートしたいと思います。

 

お店が落ち着いたら是非とも「魚郎らーめん(=せたが屋風の二郎)」も復活して欲しいなぁ~^^

 

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

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せたが屋

昼総合点★★★★ 4.5