楽しむなら今!魚介の旨味を心行くまで楽しめる東京の名店の味を博多の地で

せたが屋 (1)[1]

せたが屋 博多デイトス店@博多区博多駅中央街
せたが屋らーめん&せたが屋つけ麺&魚郎らーめん

 

オトナになると(年を取るほど?)時の流れというのは早いもので^^;

今年の2月、博多デイトス”めん街道”に登場した東京の名店「せたが屋」が、卒業間近となりました(涙)

ギリギリになって行くタイミングを逸してしまうと大変なので、今のうちに…と再訪してきました。

 

福岡では滅多に味わえない”魚”をキーワードとするお店。

数年前にはラーメンスタジアムにも参戦していました。

我々が慣れ親しんだ”とんこつ”とは全く異なるアプローチですが、「ダシの美味さ」は日本人のDNAレベルで馴染みのある存在です♪

ラースタ時代から何度となく通い続けてきましたが、一旦はこれがラストです。

 

今回は夕方まで、思いっきりお腹を減らしてきましたので、

・せたが屋らーめん
・せたが屋つけ麺
・魚郎らーめん

メインメニュー3種を、ふくめん2号とシェアして頂きます (^^ゞ”

 

魚介の旨味を心行くまで楽しめる♪日本人の琴線にふれる一杯

せたが屋 (1)まずは看板メニューである、らーめんから頂きます。

う~ん、鼻腔をくすぐるこの薫り♪

ひと口スープを啜れば、煮干しや鰹節から引き出した重厚な和の味わいが広がります。

やっぱり美味い\(^o^)/

豚骨鶏ガラ肉系スープがしっかりと底支えすることで、単なるアッサリ醤油系には出せない”多層的な旨味”を楽しめるスープに仕上がっています。

せたが屋 (7)

合せる麺は、ムッチリ&心地良いコシを楽しめる中太麺

ゆるやかなウェーブがかかっており、スープ持ち上げも上々です。

せたが屋 (2)

柔らかな中にも肉感を感じられるチャーシュー風味の良い四万十川のあおさのり等々、具材もタップリ♪

そのまま食べきるのも全然アリですが、せたが屋では味変も楽しめます

せたが屋 (4)

魚介の旨味を凝縮した”ガツン汁

サクサクとした食感&サッパリ感が魅力の”刻み玉ねぎ

・実は魚系スープと相性バツグンの”ガツンカレー

食べ進めつつ、好みに合わせて楽しめます。

どれも結構存在感が強いので、小量ずつ試すのがお薦めです^^

 

ピロピロとノド越しの良い麺を、ダシ感強し&サラリとした口あたりのつけダレで♪

せたが屋 (6)こちらはつけ麺。

ドロリとした重ためのスープではなく、ダシ感を際立たせたサラリ食べやすい仕上がりです^^

こういうチューニングのつけ麺は、福岡では極めて稀少な存在(汗)

極濃系つけ麺が苦手という方にも、ぜひ味わって欲しい逸品です (^o^)

 

1回目に食べた麺がバツグンに旨かったのですが、2回目は、細めの平打ち麺に変更。

麺自体の旨さは1回目が好みですが、つけダレとの一体感提供のスムーズさを考えると2回目(と今回)の方が良いのかも知れません。

キメ細やかなつけダレだけあって、麺の食感や風味をひと際楽しめます!

 

”魚×二郎”という新機軸!僕の中で二郎系の概念を変えた一杯

せたが屋 (3)ラストは、せたが屋流二郎インスパイア系”の一杯、その名も「魚郎らーめん」です。

ラースタ時代にその旨さに痺れたメニュー。

デイトスオープン直後は未提供でしたが、春先に13時~杯数限定で提供開始されました。

 

僕の中で二郎系の概念を変えた最初の1杯がこちらの魚郎らーめん。

そして2杯目がめん屋 大仙@熊本の大仙ラーメンという、思い入れある一杯です (^^ゞ

せたが屋自慢の魚介を効かせたスープに、細かな背脂コクを増しつつ&ニンニクでパンチを効かせたワイルドなメニュー♪

せたが屋 (10)せたが屋 (9)ムッチリ&ニチッとした独特の食感太麺が、いかにも”らしさ”を感じさせます^^

適量のモヤシ&キャベツ2種のチャーシューが乗った、ボリューム感溢れる仕上がり。
大満足です!


 

せたが屋 (8)今回のデイトス店は9/23(水)で卒業となります(涙)

2月の登場から、今回が5回目の訪問

元々、出店期間が限られるので意識的にリピしてきましたが…もっと行きたかったなぁ (/_;)

いつの日かまた、福岡に登場して欲しいです。

 

残るはあと、2週間弱
この味を楽しむなら、今しかありませんよ~!

 

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

お店への行き方、雰囲気、メニューなどの詳細はこちらから

 

せたが屋の実食メニュー

せたが屋つけ麺 大盛(2015/6/15)せたが屋 (1)[1]啜りやすい中太平打ち麺に変更。キレ味冴えわたる魚介つけ麺

 

魚郎らーめん(2015/6/15)せたが屋 (1)せたが屋流 魚介×二郎を、3度の味変でトコトン楽しむ!

 

魚郎らーめん&そば屋のカレー(2015/4/17)せたが屋 (1)[1]上品で魚介の旨味たっぷり♪せたが屋仕様の激ウマ二郎系!

 

店舗情報はこちらから

せたが屋

昼総合点★★★★ 4.5

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