らぁめんシフク＠博多区榎田
榎田RED①号 【限定】
ちょっとビックリなくらい立て続けに訪問^^;
前回行った時に聞いた「榎田RED」はネタかと思っていたらガチでした（笑）
3年目に突入したシフクに登場した念願の限定麺。
早速啜って参りました♪
限定メニュー
清湯スープ×自家製ラー油。爽快な辛さが夏らしくてマル！
レギュラーメニューの「塩らぁめん」で使用している清湯スープをベースに、唐辛子・ニンニクなどで作った自家製ラー油？を合わせたスープ。
デフォでお願いしたところ、辛さの具合もバッチリ！
辛さはチョイ辛めだけど、舌を刺す＆いつまでも残るタイプでは無いので食べやすいです^^
冬に温まる為に食べる味というより、この時期こそピッタリな爽快な辛さが良いですね～♪
清湯スープを支配してしまうことなく、絶妙のバランス感に仕上がってます。
いつ食べても旨い♪自慢の自家製麺
中細の平打麺はもちろん自家製。
プリプリ＆ムニュムニュとした食感がたまりません♪
前回来たときに「いつか製麺しているタイミングを見たいな～」と思っていたら、ちょうどこの日仕上げをしている最中でした。
大き目にみじん切りされたニラが良いアクセントに
基本具材は塩らぁめんを踏襲。
自慢の鶏チャーシュー、白ネギ2種、糸唐辛子など。
トロミ加減バッチリの玉子も乗ってます。
良い仕事をしているのがニラ。
風味・食感・色合いともに良いアクセントです。
待望の限定麺第一弾は、この季節にピッタリの素晴らしい一杯でした♪
既に2号（鶏白湯ベース）、3号（つけ麺）も視野に入れているとのこと。
何と言っても基本となるスープ＆麺が絶品のシフク。
今回の一杯を食べたら、今後の限定麺が改めて楽しみになりました^^
過去記事はこちらから
鶏を丸ごと食べつくす！がコンセプトの鶏専門店で啜る上質な白湯
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