![すみれ大名店 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/08/6674858b1b4aebab7ae088efdc46be26.jpg)
すみれ大名店＠中央区大名
味噌チャーシューメン
随分とご無沙汰ですみれへ。
ホームだった博多店に比べ、大名店は車移動の僕には行きづらく…(／_;)
加えて連日のこの暑さ（汗）
しかしこの日は久々に一雨降って、気温もグッと穏やかに♪
この時とばかり、行ってきました。
ＡＢＣマートの入っているビルをエレベーターで４Ｆへ。
営業時間変更のお知らせ
営業時間が変更になったとの貼り紙があったのでパチリ。
お店に入ると…おおっ！めっちゃお客さんが多い！
８割方埋まっている状況にビックリです (^^ゞ
いつもの如く、味噌チャーシューと、味噌ラーメンのお供であるごはんを頂くことにしました。
グッとマイルドなチューニングへと変化。すみれの味噌が新バージョンに？
着丼してビックリ、あれれ？チャーシューが変わってます。
以前はバラのロールチャーシューだったのですが、肩ロースっぽい赤身系のタイプに。
ムムッ…あのトロリとくるタイプが好きだったので、チト残念 (／_;)
表面がアッツアツの脂で覆われたスープを、火傷しないように注意しつつズズッと。
おっとこれまた変化が。
ビジュアル的にもそう見えましたが、よりニンニク＆ショウガが控えめのマイルドなチューニングに。
あぁ…年を追うごとに、すみれの味噌が大人しいタイプになっていきます^^;
もちろん味噌の旨さは僕好み♪
ただ以前のガツッ！とワイルドな仕上がりが懐かしいかも（汗）
と言いつつも、やっぱり味噌はすみれが一番！
スープ→麺→具材→ごはんのローテーションを存分に楽しみました（^^ゞ
プリプリと踊るような弾力感が魅力♪食べごたえある太ちぢれ麺
麺はもちろん、森住製麺謹製の太ちぢれ麺。
心なしか細くなったようにも感じましたが、これは僕の気のせいかと^^;
もっちりとした弾力、濃厚なスープのなかにあって、しっかり存在感を示す旨い麺です。
食べ応えがたまりませんな♪
肉の旨味がギュッと詰まった、新チャーシューがオン
チャーシューはトロリと濃厚なバラではなく、赤身の旨味がギュッと詰まった肩ロース？タイプに。
僕の好みはバラですが、コレもモチロン旨いです^^
タップリめのひき肉、柔らかなメンマ、シャキシャキと清涼感溢れる白ネギなどがオン。
麺と共に頂くと旨さもひとしおです♪
思わぬ変更に驚きましたが、もちろんすみれらしさは健在。
願わくば以前のショウガ＆ニンニクがガッツリ効いたチューニングで頂けると、なお嬉しいですね (^^ゞ
それにしても、味噌ラーメンとごはんの相性の良さといったら♪
よくぞ日本人に生まれけり！といった感じ^^
先日の「麺家一清＠荒戸」もそうでしたが、より存分に旨さを楽しめます。
とんこつと白ごはんの時は、餃子とかが欲しいタイプですが（汗）
そんな魅力的な味噌ラーメンですが、博多では苦戦を余儀なくされがち (>_<)
まさか味噌★マニアックス弐 福岡大橋店がこんなに早く閉店してしまうとは…（涙）
すみれも博多店の閉店、大名店の休業を挟んで復活したばかり。
すみれファンのみなさん、一緒に応援しましょう＼(^o^)／
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実食メニュー
味噌チャーシュー（2015/2/4）
大好きなすみれに再会♪やっぱ、これなしで冬は越せないわ
味噌ラーメン （チャーシュー入）（2014/11/17）
これですみれの味噌が食べ収め…で無い事を祈ります（涙）
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昼総合点★★★★☆ 4.5
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